逆向思考带来无限可能！英国一间便当店，竟然周休「六天」，一个礼拜只在星期天时营业，但却仍创下年收百万的惊人营业额。老板克里斯（Chris Lewis）也表示：「开店 1 天就赚 7 天的钱，为什么还要每天做生意？」

综合外媒报导，位于英国朗达区（ Rhondda ）的便当店 Curly’s Dinners 已经营业 15 年，店内多年以来秉持著 2 经营铁则：「一、只在礼拜天营业；二、没用内用只提供外带服务」。

Curly’s Dinners 便当的菜色丰富，每份除了主菜烤肉类，还有蔬菜、马铃薯和一小罐店里自制的酱汁，儿童和大人的费用大约是 4.50 英镑（约 171 元新台币）和 6.50 英镑（约 248 元新台币）。此外，店内还有各式各样的甜点，像是奶油蛋糕、饼干等等，起价约 1.50 英镑（约 57 元新台币）。老板克里斯还说：「我们尽可能保持餐点的价格合理和充足的份量」。

事实上，过去 Curly’s Dinners 跟其他餐厅一样时间营业，并在星期日提供「烤肉外带服务」，几乎整个礼拜都没休息。这种忙碌生活持续 4 年后，有了孩子的克里斯忽然发现「一切都太忙了」。他灵机一动嗅到了「假日商机」，想到民众假日只能在家亲自下厨，可能会觉得假日要打理三餐或想外食却没人营业时将非常不便，便开始以「做 1 休 6 」的方式来经营，结果意外让餐厅拥有超高人气与生意。 Curly’s Dinners 一天能卖出 350 到 380 份的餐点，年净收入大约台币 110 万。

因此 Curly’s Dinners 获得了「星期天唯一料理」、「最棒的周日晚餐」的美名，民众在网路上也给予它极高的评价。但克里斯指出，虽然餐厅只在周日营业，但自己与员工在星期五就必须开始准备食材，周六烹煮料理，星期日从 5 点忙碌到下午 4 点。

克里斯也大赞他的团队：「我们团队很棒，每个人都像运作良好的机器，各司其职」，他还透露， 2018 圣诞节时就收到爆量的订单，更有人一定就是 100 份。克里斯最后也说：「开店 1 天就赚 7 天营业额，为什么还要每天开店做生意？」（编辑：潘毅）