再次来到市政府站一号出口附近，我很喜欢的『宸料理』吃饭，因为重新改装，全新开幕，也更名为『宸料理顶级锅物-海胆火锅套餐』

才刚踏进门口，就听到服务人员接到国外旅客的预约订位，真是美食闻名至国外

装潢仍维持一贯的典雅风格，格局变动较大 

＜四人圆桌包厢＞若是人数较多，左侧隔板可以拉开，扩大至隔壁间的座位区

＜多人座位区＞有投影机、影音欢唱设备，可供公司会议、家族聚餐包场使用

 

也可以坐吧台，看腼腆的主厨专注地料理

 

冰柜里摆著日本进口的海胆、当日直送新鲜渔获

   

酒柜墙后面有二个双人座位，中间以黑帘子隔间，隐密又舒适

先上热茶、鳯梨醋饮、开胃小菜、胡麻及和风柚子沾酱，黄金泡菜酸甜脆口，十分好味，日本黑豆，我喜欢在用餐中吃，甜一下嘴

吃高档火锅，我不太沾酱，因为新鲜食材本身的原味及甜味，通常不沾酱也很好吃　　

 

『宸料理顶级锅物-海胆火锅套餐』$2800+10%，摆盘富有雅致美，像个大家闺秀

还有专人桌边服务，帮忙涮肉，将食材下锅

可以和家人或朋友悠闲的一面聊天，一面吃著专人涮好送到盘上的食物，真是太适合大老板、贵妇们！

服务人员会先将菜盘下锅，才涮一半的肉盘，剩下的肉盘放在身后的桌枱上

 

＜前菜沙拉-和风豆腐沙拉＞蛋豆腐上放上日本进口的𫊻味棒及小奢华的鱼子，吃起来柔滑鲜美，日式和风酱汁口味清香微酸甜，爽口极了！ 

 

＜前菜沙拉-和风生菜沙拉＞新鲜蔬果清脆鲜甜，点缀腰果，增添酥脆坚果香 

 

主厨自日本取经习艺，海胆火锅二边的高汤底，都是采用老母鸡搭配丰富蔬菜熬煮而成，入口只有淡淡鸡汤味，完全没加调味料 

＜海胆锅底＞则多加了海胆汁，喝起来味道像南瓜一样甜蜜，看似会喝到海胆细末，喝起来却完全没有渣滓 

 

＜海胆&海鲜盘＞像艺术品般的上桌了，海胆、海鲜都由日本进口

在灯光下闪著橙黄亮眼色泽的日本海胆，可以生食，入口质感细腻，绵密即溶，味道鲜美甘甜，无腥味，像南瓜泥一样甜美

巴掌大的＜日本牡丹虾＞有"虾王"美称，肉质饱满弹嫩，味道清甜中带有鲜虾味，很新鲜，因为我吃了没起敏感反应 

 

摆在陶盆中晶莹通透的＜花枝＞，肉质厚实，咀嚼时感到弹润甜口

色泽漂亮的生鱼片，肉质细嫩，煮久仍有弹性，不会松散，果然是够新鲜！

跟50元硬币一样大的＜蛤蜊＞鲜甜多汁，而且只有鲜味，不见咸味

『宸料理顶级锅物-海胆火锅套餐』有四种肉类可选择~无骨牛小排、黑毛猪、黄金猪、黑羽鸡，我选择一向爱吃的＜无骨牛小排＞

＜无骨牛小排＞大理石肌里分明，肉片略有厚度，不像一般餐厅切的很薄，虽有油花，入口却肉嫩脂香，丝毫不觉油腻

菜盘也摆得很有美感，像幅静物昼

严选日本进口火锅料、鲜蔬、草虾，日本进口的火锅料有北海干贝扬、三角豆腐、天妇罗....等数种由鲜鱼浆制成，纯正海味，口感扎实饱满，Q弹度优，不像一般便宜货吃起来粉粉的

 

像是＜日本大葱＞煮过后依然青翠，质地厚白，单吃味道水甜无葱呛味，很特别

来自日本北海道的＜玉米＞好甜多汁，口感弹牙

＜大香菇＞口感厚实，味道浓郁香甜 

吃到锅底，服务人员端来蛋液、海苔丝、青葱，将锅底剩下些许的火锅料装进大碗

再将白饭倒入海胆锅里并加入蛋液及海胆

没煮多久，就是一碗充满鲜甜海味精华，口感绵密的海胆粥了，我整碗嗑光

最后奉上鲜果&甜点，龙眼干肉炭香甜味为独特、高档的午餐飨宴谱下完美休止符！我吃得满心欢喜

『宸料理顶级锅物』也推出＜顶级A5和牛套餐＞$2200+10%，价位不算贵 

   

用心列出和牛证书，让贵宾吃得放心

酒类则是以日本名酒为主＜酒后不开车 未成年勿饮酒＞

『宸料理顶级锅物』对于食材相当讲究，新鲜美味的食材加上画龙点睛的宛如艺术品的摆盘，让料理成为艺术！

也让贵宾们尽享视觉与味觉的双重享受！高档美味更是让人感到幸福与满足  

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订位电话：(02)2765-7688 

地址：台北市信义区基隆路一段159号B1

(台北市政府站一号出口,走路不到5分钟,楼上是台湾企银,附近不好停车,要多绕一下喔)

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