来~~今天要和大家介绍一家顶级锅物料理~~

他是一间就算你吃完把裤袋里的钱都掏光也甘愿，然后饱到你真的觉得花这个钱非常值得的一间餐厅!

 

今年跨年我们非常平实的过完，年纪大了对烟火和跨了一个年完全没有感觉，只想著要去哪里好好的吃一顿暖胃和犒赏一下辛苦了一年的自己~

这个时候朋友邀约我一起到台北的顶级锅物 兰亭!!当然要去~!!!!

门口有一个小院子，一进去就有一种古色古香的感觉~典雅的风情，马上与外界的台北街头隔绝!~

和我一同前往的朋友们，不是摄影超强，就是对生活超有感触，可以写出超多非常有感触文字的行家~~

欧NO~我只是个菜市场现实的大婶~~今天我必须用我粗俗的话术和实际的体感为各位介绍我真实的感觉了

什么兰亭集序我念不出来，我只能跟各位说，这是一间百闻不如一见，很多很小很小的地方都做得非常有心的一间好餐厅!

魔鬼藏在细节里~接下来让我用千张照片最后检选出最后70几张来把我看到的通通呈现给各位搂!~~

一进门之后就可以在旁边的水族箱里看到超级大只的帝王蟹!!!!

恩妮好兴奋，活跳跳的螃蟹在眼前，看著完全舍不得离开~

兰亭的座位摆饰都很讲究，我看他们家的小厨洗碗一定洗得很累，因为每一个桌上的餐具应该都要价不菲，还很多~~XD

用这些很讲究的复古餐具用餐就会很像进入到另外一种时代里用餐的感觉。

还有周遭的装饰也都尽量用当代最高级的器皿，每一个锅、锅盖和锅盖架都是有故事来著!~(至于有什么故事?我建议你们去看一下兰亭集序，或是

去兰亭锅物直接吃一次，店员会非常认真的跟你介绍一遍~!XD~)

在餐厅座位的另外一边一整排是吧台区~~

很多客人吃东西喜欢找师傅聊天，这边你可以边看他们做事边用餐~

而且很多人一两个人去用餐的不喜欢被干扰，对~!他们说常常到很晚还有一个人过去享受的客人喔!!

坐在那边每一个座位都会被扇子隔住，完全不会有被打扰的感觉，扇子与扇子之间可以坐两个人，是一个情人雅座，师傅和你面对面超级VIP的感觉!

他们家有好多漂亮的扇子，非常的有味道~

在大扇子前面排排站的是超级贵气的刀子们，感觉就是一刀下去整只牛马上变两半的利。

老板说这些刀子是他花了很多心血才得到的，也算是镇店之宝之一!

而且这些墙上不少的笔墨书法，都是店主人多年的珍藏~

冰箱里展示著我们晚餐即将上桌的肉类们!!!!超级美的!!!

看到这一整个冰箱就超级想要大口喝酒!大口吃肉!!

墙上还有一面牛部位的说明图~~对于牛肉比较有要求的人待会就可以直接选择自己想要吃的部位。

这是桌边服务桌，等等来用餐的时候就会有一个非常专业的服务生站在这旁边帮我们服务喔~

但如果客人多的话应该就会比较少来，如果刚好那天人不多，就可以尽情的享受桌边服务~(快笔记~我喜欢平日去!~~)

这是兰亭锅物的VIP包厢区~但是平常是拿来用做员工训练的地方!!

如果你想请客，或是家庭聚餐会来一个超大桌!!

可以打电话去拜托老板释出!!XD

VIP特区还有沙发和音响可以自己选想听的音乐，办一个小小的展示会也很可以，产品发表的时候请重要的客户吃一顿应该也是很不错的选择~

来~~回到我们的座位去了~~

今天我们这桌有4大1小~~桌上摆了4个超级宇宙无敌可爱的金鱼杯!!!超想带回家的!!!!

喝茶的时候就会看到杯子里3D立体有点浮起来的金鱼游来游去的样子!!这杯子好可爱!超喜欢

然后每一个座位的抽屉都附有充电线!!!!

充电就算了!!有各种头!!!!

这是不是超级厉害的配备!!老板怎么知道我们吃饭的时候最需要充电啦!!!!

因为照片一直拍拍ㄆ拍哀拍拍拍!!一下就没电了啊!!!! 这个设计太棒!!真的非常棒!

然后去用餐的小朋友会有一碗和牛卤肉饭和一碗茶碗蒸，老板送的!!!!!

超级大心!!

这老板真的懂很多ㄝ!! 他怎么知道我们的小孩没有想要跟我们吃一样的意思XD 我不知道你们家小孩怎么样，我家小孩超级不爱吃有的没的，

他一餐就是饭、汤、蛋就好!!海鲜他不爱，但是很好很软的肉他吃，所以今天这桌他只吃他这碗蛋、饭、一些青菜和和牛!!

和牛就是软到小孩也可以把你的份吃光的那种!~

安顿好我女儿之后我们来看菜单䁖~~

先从小点看起~~~

这些都是你可以加点的东西~~

海鲜和配菜~

猪肉和鸡~

主角牛肉们!!~

一般价位的~

顶级价位的!~~

不过!~~看到这边!!~~ 我想跟你们说一下~~

以上真的看过就好了~~

他们家厉害的是套餐!!!

人家帮你配好的有他的道理!!而且更划算!!~

套餐比你单点完划算非!常!多!~

而且眼睛睁大一点!

下面这个价钱是双人套餐!!双人!!!双人这个价位吃和牛，很可以!!!!!!!!!!

上面那个是套餐的一般款组合，就已经可以让你吃到肚子爆炸，幸福的要命了。

但是他们家最多人点的还是下面这两种，狂虎和旬~

两种差别不大，开胃菜、馒头、菜盘、点心、蟹脚、饭..都差异不大，唯一差在"牛肉"的部位不一样。

你在依照你自己喜欢吃的部位去选!~

 

而我们这天选的是旬季节套餐!!~~~超级丰盛!!!超级~!!!!!!!!!!!!

你不要小小看他这几个字，端出来的每一道都让人惊呼连连!!!!

另外还有一个最顶级的当然就是无菜单料理!!

你如果想请非常重要的朋友吃饭，可以选这个，依照当天最新鲜，依照你的口味为您精心制作的无菜单料理。

去之前要先预订，把喜好和师傅说一遍，他就会帮您准备!~

好搂!~~看完菜单!!

我们今天吃的是旬料理!!换算下来一个人的费用是$2500，接下来!!就让我为各位!!把2500花光!!

让你们看看!!有没有划算!!!!!!!!

 

第一道开始!!!

==开胃菜!!!==

旬套餐最主打的就是当季的食材，所以我们今天的开胃菜和小菜都非常新鲜!!

没吃过火锅还会有开胃菜的吧!! 整个从现在开始，帮您把胃打开~

今天的开胃菜有~秋刀鱼甘露、胡麻豆腐、烤麦麸!~都是刚好一口一个，自己吃刚刚好~~

第二道

=汤=

兰亭的汤讲究得要命!!非常!!有别于一般锅物店给人的印象!!!

他使用的是台湾宜兰非常有名的玉露茶搭配大量水果熬制而成的鲜甜汤头!!因为我们后面已经开始会吃很多肉了，

他没有把我们的汤头用什么大鸡大肉去熬煮什么7749天，他采用的是茶加上水果，等等还有昆布和备长炭都是非常健康的东西。

享受美食的同时也是要顾一下身体的~而且会常去吃这种料理的人也很需要饮食均衡，太重的汤头反而会压过和牛的鲜味，清爽的汤头才能做好配角的重要部分!

把水果熬煮的汤头淋在满满的昆布和茶叶上，像泡咖啡一样慢慢的吸收昆布和茶叶的香气和精华之后再流入原本有备长炭和昆布的锅中，软化水质和提味!~~

这时候的汤头真的非常清甜!!有一种很有气质的感觉!!

滚过之后的汤头，会一人装一小口倒入我们前面看到的金鱼杯里给我们喝喝看!!第一口温顺入口，第一抹清甜~~还有茶也和昆布的香气，又有备长炭除去杂质后的干净。

那一口让人非常难忘!~

 

 

第三道

==调味==

汤头准备好之后开始放调味料了!~

我看老板一直盯著我，好啦我真的很俗气，其实很多好的肉是不需要再加调味料的，但我就吃重咸啊!!每一口都想沾ㄝ!~

啊谁叫他们附的连调味料都非常香!!!

酱料有精酿酱油和柚子水果醋~

可以自己再加上一些葱花、蒜泥和辣椒...

台湾人真的很爱葱姜蒜啊!!这些我怎么可以错过，我加了一大堆在我的碗里

然后因为他的酱料水果醋超级爽口，再加上我的大蒜葱和辣椒，整个很想直接叫一碗干面来淋ㄝ!

可见我等一下拿来沾肉!会有多解腻了~~欧买尬!~~~好好粗~~~

一开始的调味料就精彩的要命!~

还有这些等下每一片肉会帮你撒上不同的盐，我这个就不一 一介绍了好吗，他讲究到每一个部位的肉用不同的盐!

最好你吃的超饱还会记得住XD

这里面有紫苏盐和松露盐!~还有一个等一下蒸肉用的沙漏!~

调味料好了，汤好了!~

==上酒==

喝和牛就是要配红酒!!带酒去不用开瓶费，或是直接点店里的也可以，我个人建议是店里点，因为他们一定比你更懂哪一种适合配他们家的牛肉。

这天喝的红酒就非常顺，我对红酒没有研究，我只知道我不喜欢喝苦的，他们的不苦，而且我还可以连喝三杯!~~

来~文章都已经写了一大片了，终于!!~~

上菜䁖!!~~

第一道菜看到的是!!

==神选牛舌海胆卷!!!==

第一道就给你来一个下马威!!这道绝对是让你想要一去在去的原因!!

怎么会想到和牛包海胆?这真的超超超超超好吃的啦!!~

一般有点嚼静的和牛舌在他们家这里真的完全入口即化!~

烫个两三下就起锅了，因为他肉质好，又刮画了一些纹路在上面，让这和牛原本的软嫩在更上一阶!!已经很软嫩了在更软嫩，

真的是非常入口即化的过分(好吃到我一个完全不知道这篇文章该怎么写下去的意思)~

牛舌上放上超级新鲜的海胆和一些清爽的蔬菜，这一口非常的有深度，非常的有韵味，非常的清爽，非常~~非常~~非常的好吃!!!

这么好吃一定要入口前来一张留念，因为这一个套餐，一人只有一口，很珍贵!~

第二道上菜

这道是

==黑豚猪肉==

对!!我们这个套餐吃得到猪肉+牛肉+螃蟹喔!!!

利用蒸笼用刚才玉露茶+昆布汤头的蒸气蒸熟!!!!!

肉片放上汤锅后，倒转沙漏!等待沙漏漏完就可以享用!~

我跟你们说，我家有买很好的蒸锅，肉质不够好的猪肉是不能蒸的，蒸完会变肉干，

只有好的肉片才敢给我蒸的这样大胆!而且你们看看他的油质分布，每一片都好均匀好美!

兰亭的肉真的完全不负众望，就只是这样蒸没几秒好了，就超好吃!!

好吃到我完全没有拍他放到我的盘子哩，就直接被我一口吃掉了，啊哈哈哈哈哈哈~~~

这个沾水果醋真的超级好吃的啦!!真的很想一口接著一口ㄝ!!!

上完猪肉之后马上来

 

==蒸腾日本黑毛和牛A5肋眼!!==

使用的是先台牛的肋眼部分!

这个牛肋眼很大片!!他一次只能蒸两片，所以我们四个人吃的话会有两个人一直在那边流口水等他们的好

肋眼的下面放的是韭葱~等一下要整个包起来吃~~

我觉得兰亭这个部分做的很好，他会尽量让你有吃肉也有吃菜，就像韩国人身体都很好是因为他们都吃泡菜，

而且他们更喜欢吃菜包肉或饭!!每餐一定会吃到很多菜就对了，台湾爱吃肉的人去吃火锅就是点一堆肉，根本不吃菜的!~

兰亭会在一个不小心的地方，就帮你把菜安插进去，让你不吃不行，因为这一点小绿的搭配，

真的让你的肉片更美味很多很多~~~~

这些动作，都是桌边服务，他帮你摆的色香味俱全，一下子就可以把整盘扫光!~

好，这次我有记得先喂相机了~~

给你们看特写!~非常夭寿，肚子饿惨了没啊各位~~

这肉太好吃了啊!!!~~完全不用我在用文字形容了吧!!!你们自己用眼睛看啊!!!

那个肉汁!!那个颜色!!那个韭葱!!!!再撒一点盐!!!妈呀!!妈!!~~~~~我好想要住在兰亭里啊!~~~

呼~~冷静~~~

两盘肉完了之后上菜盘了~~

我终于可以冷静一下~!~

==神农会(小农契作台湾最优质时蔬)==

不过这菜盘怎么可以这么漂亮啦!!而且每一个小菜一样还是很讲究的喔~

这里面有水果玉米、佛手瓜、白珊瑚、飞龙头豆腐蔬菜、炙烧豆皮、黑马铃薯、紫香芋~~

时蔬入锅之后像一朵花儿盛开，极具美感的在我们的锅里绽放~

其他的时蔬放进去之后更热闹了!~

吃了一些青菜之后本来想稍作休息，肚子已经5、6分饱，没想到接下来送上~

==帝王和牛Blackmore3部位==

这一盘超豪华的ㄚㄚㄚㄚㄚㄚ~~~

里面有和牛五花、后腰翼板、和牛小排!~

美丽到我的镜头都失焦了有没有

后腰翼板~~这一块的油花真的好漂亮喔!!!

和牛小排!~~

好想在红肉里面打滚有没有~~~

这些肉片上来的时候还会附上牛肉的小卡片，让你在吃的时候知道自己最喜欢的是哪个部分~~

啊然后你问我?~~

我通通都很喜欢!!!!哈哈哈哈哈阿~~~噗!~

肉片拍完之后要开吃了!!~~

服务生拿来日本很好的柚子(长的很像橘子吼，但他是柚子XD)

刮一些柚子皮在肉片上，拿近一闻，柚子香气扑鼻而来耶!果香味也很清爽，这碗好香好香~~

好的和牛颜色虽然很红，但一点也没有血腥的感觉，近看还是觉得他很美味~!~艺术啊这个~

接下来用烧滚的汤头直接慢慢的淋在肉片上!~

这是我们去台南吃温体牛的方法啊!!!

去台南一定要吃温体牛!!在台北要吃汤淋和牛，只有在兰亭才有了!!!

淋过汤汁后的肉鲜嫩无比，还有剩下的汤汁也清爽好喝，一点负担也没有!~~

我有一直强调。兰亭让你在吃大餐的时候还有在帮你顾身体，我们到现在只喝这样一小口的汤喔~~

接下来终于需要我们自己动手了~~

因为这次上了一大堆肉片之后，可以依照自己的喜好去烫肉来吃了~

这片是我最爱的后腰翼板~这粉红色的肉片，有没有超级嫩!!~

照片就看得出来的香甜美味啊!~

然后我们以迅雷不及掩耳的时间，把那一整盘肉给全部烫光光吃光光了!!~

这些肉片连平常不爱吃肉的恩妮也很配合地吃了很多片喔!~~

小孩不爱吃饭的，带去吃肉啦!!!!

这每一口都是人间美味啊!

吃完这么多肉之后，我们的肚子8、9分满了，但是还没有完喔!!!!!

接下来再来一道保证让你吃到意犹未尽!!!只有在这边才吃得到的健康创意料理!!!!

==红藜米贴锅馒头+帝王椒香撒牛尾==

炖到超级软嫩的牛尾，药炖到牛皮这么晶莹剔透完全没有油腻只剩下胶原蛋白，需要费超多工的!!~

口感超级绵密，胶质丰富!!

使用红藜和老面制作出来的馒头，用锅贴蒸熟的方式蒸熟，馒头底还有一点焦香气。

而且他的馒头超级用心，还有烙上兰亭的名称印喔!~

这是一个超级眷村式的吃法，吃馒头就是要配豆腐乳啊!!!!!!

每人挖了一小块豆腐乳给我们铺上之后再放进牛尾巴~

里面还有一点葱花，这个馒头超级来劲!!

是一个工作忙碌之后来一颗就可以上天堂的好滋味!!!

怎么样~~~这一桌摆明了就要把你的胃撑爆!

所以不要跟我说好的餐厅吃不饱的事了，来兰亭，保证让你直的走进去，弯著离开!!!

因为肚子很饱，喝得很饱也笑得东倒西歪，所以弯著离开，哈哈哈哈哈~~~

然后还没完~!~

在你吃馒头的时候，服务生会拿鸭蛋白来帮你~~~~

这位客官请你稍安勿躁!!~他不是煮蛋花汤，他是在帮你过滤杂质!!!!!!!!!!!

煮完很多肉的汤通常对身体都不太好，所以很多人都说去吃火锅不能喝汤，兰亭连这都帮你想到!!!

他用鸭蛋白过滤杂质后的汤，又恢复到原本的清甜，剩下的只有肉汁的丰富营养，没有多余的赘肉油...小孩喝也很好!

 

 

这一锅清汤，绝了吧!!~~

一口馒头一口清汤，人生夫复何求啊!~~

还没完喔!!!~

接下来还继续送上!~~

==盐烤鳕场蟹脚==

什么!!还来!!?!!!还有蟹脚!!!

就是我们手里拿著这只的脚，哈哈哈哈~~被我们吃掉了~~~

肉好弹牙喔!!!~~~

盐烤的螃蟹超级好吃的啊!!~

这些通通都在套餐里ㄝ!!! 太划算了啊!~

还没完~!!吃完螃蟹之后竟然还给我来一碗~~

==和牛肉萃二林米饭==

上面讲太饶舌了，他就是一碗家乡饭!!

煎成这样有点像被炸边但是蛋黄没熟的荷包蛋加上一点辣菜和和牛的卤肉饭!!!

夭寿ㄝ这一碗!!!(欧不好意思，我失态了@@~~)

吃到这里我们每个人的肚子都已经快要炸开了好吗~

这一碗我真的没办法，打包带回家当消夜了~~噗!~这一碗半夜在我家拿出来的时候依然销魂~~

呼~~终于来到尾声~~

当季水果~~

水果都不是我吃得到的东西，恩妮的最爱~~通通给他吃完~~

然后~...怎么还没完!!!花招百出ㄝ这间店!~~

最后还来一个在糖水煮滚后洒上鸭蛋黄!!

原来用这个瓶子煮蛋可以拉丝ㄝ!~下次买一个瓶子回家来试试看~~

拉起来的蛋黄丝洒上一点马告粉之后~~~对，是马告粉，~~不过这应该我对我今晚的料理唯一不懂的地方，哈哈ㄏ

可能这是大人的口味，这个鸭蛋丝感觉应该出现在汤面哩，放在冰淇淋上有点怪怪，

但是他放上之后还给你来一下干冰，帮你做一个非常豪华的结尾!

最后这一个手工义式冰淇淋帮我们今天的餐点画下一个完美的句点~~~!!(然后前提是黄色那块我们几乎都拨开没吃，强烈建议老板如果有看我的文章，

可以放上一些水果或鲜奶油之类的东西，应该会更受欢迎~~~(但也很有可能大家很爱，是我不懂XD)

临走前，我还看到他们家连桌子上的电磁炉上都有自己的名字，他真的是一间非常非常用心的，每一个细节都顾的非常非常好的餐厅!!~

我非常强烈推荐大家都可以去吃吃看~~

我自己一定还会再回去，下次有朋友约我想要吃好料我也会第一个想到兰亭!!~

听说他们家还有烧肉，等我去朝圣完在跟大家报告搂~~

去吃烧肉前，你们先去吃一次锅物!!

终于写完了!!!!~~

这一个人2500一点也不贵吧?!!完全对得起这个价钱!!

而且肉质非常非常好~~

我回家之后给我朋友看照片说我吃了这么多，他还说很便宜，如果你是去日本当地吃没4000以上不可能!!

挖屋!!~~那兰亭算是CP值非常高的和牛料理耶!!!~

真的很好吃，希望我们有机会在兰亭相见XD

推荐给大家䁖!~

兰亭和牛极致锅

地址： 106台北市大安区仁爱路四段300巷32弄3号

营业时间： 17:30–23:00

电话： 02-2701-5585

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