准备材料

　　去皮鲜芦笋250克，盐1小勺，小干洋葱1个，蒜末、熟芝麻、芝麻酱各适量

　　开始制作：

　　1 锅中加入清水，烧开后加入1小勺盐，使盐充分化开。

　　2 将芦笋放入水中焯水3～4分钟后捞出，置于冷水中。

　　3 将芦笋在冷水中静置片刻，使其变爽脆。

　　4 将芦笋捞出排盘。

　　5 小干洋葱切成细丝。

　　6 蒜末、洋葱丝、盐、芝麻酱调拌均匀后撒上熟芝麻，与盘中的芦笋拌匀即可。

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　　选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。