準備材料

　　去皮鮮蘆筍250克，鹽1小勺，小幹洋蔥1個，蒜末、熟芝麻、芝麻醬各適量

　　開始製作：

　　1 鍋中加入清水，燒開後加入1小勺鹽，使鹽充分化開。

　　2 將蘆筍放入水中焯水3～4分鐘後撈出，置於冷水中。

　　3 將蘆筍在冷水中靜置片刻，使其變爽脆。

　　4 將蘆筍撈出排盤。

　　5 小幹洋蔥切成細絲。

　　6 蒜末、洋蔥絲、鹽、芝麻醬調拌均勻後撒上熟芝麻，與盤中的蘆筍拌勻即可。

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　　選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》一書，版權所有。