1

　　烤薯角

　　by 梵妖6

　　·主料·

　　馬鈴薯〡2個

　　·輔料·

　　孜然粉〡適量

　　辣椒粉〡適量

　　海鹽〡適量

　　黑胡椒〡適量

　　色拉油〡1湯匙

　　·做法·

　　1.馬鈴薯洗淨削皮，滾刀切成小塊，放水裏浸泡15分鐘。過水，直到水變清澈。

　　2.撈出土豆，放在一個大一點的容器裏。預熱烤箱，上下火200度，10分鐘。

　　3.撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海鹽、油，翻拌均勻。

　　4.烤盤裏墊一層鋁箔紙，薯角倒進去，鋪好。

　　5.放進烤箱，上下火中層200度，烤15分鐘即可。

　　2

　　五香毛豆

　　by 大樣與小樣

　　·主料·

　　毛豆〡500g

　　·輔料·

　　八角〡3個

　　香葉〡3片

　　植物油〡10g

　　生抽〡2湯匙

　　十三香〡1g

　　冰糖〡10g

　　鹽〡2茶匙

　　薑片〡3片

　　蔥白〡適量

　　白醋〡1湯匙

　　白酒〡1湯匙

　　花椒〡適量

　　桂皮〡適量

　　·做法·

　　1.準備好一斤毛豆，將毛豆的頭尾剪掉，放水裏加適量的鹽搓洗乾淨。

　　2.鍋中倒入適量的油，油熱後放入準備好的全部香料，爆出香味。

　　3.加少許冰糖，加兩湯匙生抽，然後加適量的開水，蓋上蓋子煮15分鐘。

　　4.放入洗乾淨的毛豆，放入一湯匙白醋，無需蓋鍋蓋，大火煮開然後轉小火煮5分鐘。

　　5.放入一湯匙白酒，最後加適量的鹽，煮10~15分鐘即可關火。

　　6.靜置3小時，讓毛豆慢慢入味，即可食用。

　　3

　　鴨鎖骨

　　by 梟笑

　　·主料·

　　鴨鎖骨〡500g

　　·輔料·

　　料酒〡1湯匙

　　生抽〡1湯匙

　　老抽〡1/2湯匙

　　冰糖〡5g

　　鹽〡適量

　　五香粉〡2g

　　蒜〡5瓣

　　姜〡3片

　　八角〡2個

　　桂皮〡1塊

　　香葉〡2片

　　熟白芝麻〡2g

　　·做法·

　　1.鴨鎖骨用清水泡30分鐘，泡好的鴨鎖骨焯水，冷水下鍋，燒開煮3-5分鐘。

　　2.撈出用溫水反覆沖洗，將鴨鎖骨上的雜質沖洗乾淨。

　　3.姜蒜去皮，準備好其它香料，起油鍋，加入香料煸炒出香味。

　　4.下入鴨鎖骨煸炒2分鐘，加入料酒、生抽、老抽、純淨水、白糖、五香粉，蓋上鍋蓋煮開，轉小火煮約35鐘左右。

　　5.鴨鎖骨熟後按個人口味加入鹽再燉5分鐘，大火收湯，撒上白芝麻關火。

　　6.燒好的鴨鎖骨放入墊油紙的烤盤中，入烤箱中層，上下180度烤20分鐘即可。