[食记] 台东@池上x中式面食-甘盛堂，朴实纯粹的好味道
Infomation
类 中式面食
店 甘盛堂
址 台东县池上乡中山路263号
时 11:30~20:30
＄ NT.150起
网 甘盛堂脸书专页
本文
溽暑是夏日七月的最佳代名词 ,
湿热的天气与出乎意料的大雨 ,
让鹿野高台的飞行伞 , 因风向转换而停止了飞行 ,
差一号距离变得更加遥远 , 更打乱了原先的行程 .
夜宿前著实有点小失落 , 仅好用佳肴来抚平 ,
台东的街道以中央山脉为背景 有种轻松 , 车位的寻找相对都市简单 .
池上除了熟为人知的池上便当 , 网传当地也有间面店颇负盛名 .
甘盛堂坐落于一间小平房 , 木制建筑有种日式的味道 ,
一位饭足准备离开的在地人 , 亲切的问候我们吃饱了没 ,
用温和的语气推荐我们"这间面店很好吃呦,可以试看看~"
便带著满足的浅浅微笑返家了.
拉开木门 , 有限的店面空间并未填入壅塞的桌椅 ,
配上暖色系的灯光 , 我们很快地融入了这里的环境 ,
墙上的木质菜单不违和的融入了这里的环境,
浏览完菜单后 , 我们点了每个人想品尝的主菜及一盘小菜-猪耳朵 ,
虽然很多小菜我都想品尝 , 但是为了晚上的其他活动 , 只好学会放下 .
递交菜单后 , 单眼不停歇的想要记录下我眼前的一切 .
墙上饱实的金黄垂穗 , 似乎取代了门牌间接地与池上产生连结 ,
文件和老照片, 用回忆取代时光机回到那过往
店内摆放了几本与池上&面店相关的书籍 ,
我好奇的问了老板这些书籍是否有特别的意涵?!
书籍给旅人参考当地旅游景点与当地的文化 , 老板这么说著.
从小地方看得出老板对当地有一定程度的认同感.
下面这本书来自作家刘克襄偶遇甘盛堂,接连的造访,存在乡野间的不平凡也将其收录进去书中
老板看我拍得起劲 , 领著我到某张桌子前 ,
问了我 , 你知道这是什么吗?
便开始展开眼前的方形木橱 , 我猜想这应该是个小柜子吧!
问题的解答跟午后的大雨一样出乎意料 . 老板细数地跟我说著这百年梳妆台的细节.
除了百年梳妆台,头上的梁至灯具皆有巧思,
小细节能使旅人惊喜,让生活感动.
小菜
悄悄话-拌炒猪耳朵(NT.40)
油亮的猪耳朵色泽很饱和，撒上新鲜葱丝及辣椒丝 ,
Q软的胶质和脆口的软骨 , 淡淡的油香让人不愿意放下手上的筷子 ,
秒杀~
主食
这次一行人的口味 , 恰巧将店内四种面食与干/汤给点齐 ,
牛肉面(NT.140)
红烧汤头中绽放的米面条 , 根根分明不沾黏 , 温润的口感很有特色 ,
严选的牛肉及红萝卜块，正因在少油少盐的环境下 , 吃的到牛肉的鲜美与萝卜的甘甜 ,
汤头不因急著占有客人的味觉而加重味道 , 清淡汤头反而让舌尖体会到了汤的朴实原味 .
牛筋肉面加大(NT.170+10)
大碗澎湃的牛筋肉面 , 跟上面的小碗牛肉面味道同出一辙 ,
唯一的差异点是将部分的肉块用牛筋取代 , 卤到Q软的牛筋十分滑顺 ,
只要入口轻轻的抿一下 , 自然地就在嘴里化开 , 那口感就像台东一样轻柔无压力 .
榨菜肉丝面-干拌附汤(NT.90)
不吃牛肉的朋友们 , 除了牛肉面外还有榨菜肉丝面跟炸酱面可供选择 ,
一样采用特制的米面条 , 搭配上榨菜肉丝的味道 , 脆口不不死咸 ,
加入了黑木耳丝撒上一手青葱 , 多层次的清爽是炎炎夏日的好选择 .
炸酱面-干拌附汤(NT.90)
酱香拌著面条香气很迷人 , 配上些许蛋丝及小黄瓜 ,
蛋丝的营养及小黄瓜的清爽水感 , 与炸酱的巧妙结合 , 吃起来不会腻 非常的耐吃 .
牛筋肉面-干拌附汤(NT.170)
干拌虽然没有汤底所提供的味道 , 但淡淡的油香细细裹著面条 , 其实就很足够 ,
店家严选的前脚筋及牛腱心 , 都是非常适合做为牛肉面料理的部位 ,
透过干拌不仅可以将牛肉的纹理看得更清楚 , 也能吃到牛肉块直接炖煮的味道 .
所附的汤其实味道并不重 , 就跟店家料理的初衷一样 , 不使用太多的调味料 , 一样淡淡的健康朴实.
辣椒酱的限量供应 , 也让小编好奇并将其加于最后的一两口面条 ,
虽然辣并不会咬著嘴太久 , 不过小小一匙真的威力无穷 , 慎用 ><
吃饱后来到柜台买单 , 柜台并没有收银机 , 木制的橱柜撒上一抹的暖色台灯 , 依旧暖心无违和 .
暴露于太多的食品添加物下 , 就跟橡皮筋撑久一样 , 造成负担也味觉疲劳 .
老板于台东池上开立了甘盛堂 , 不用过多的调味 , 淡淡的味道其实就是种平凡幸福 ,
严选食材与无负担的饮食方式 , 传递一种健康概念给消费者 , 唤醒沉睡中的健康意识 ,
来到池上除了池上便当外 , 甘盛堂也是不容错过的一间小店.
[食记为分享个人心得与感受，难免带有个人主观意见，仅供参考]
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