大家好，我是傻姐，唯有美食和美景不可辜負，心和胃，有一個暖了，幸福感就來了，心太大很難滿足，胃非常容易滿足，只要有好吃的立馬感覺幸福了，我是一個吃貨，吃貨的幸福就是每天能夠吃到好東西，你覺得呢？

今天我們分享疙瘩湯的做法，很多人在做疙瘩湯的時候使用水來攪麪糊，其實很麻煩，新手很難掌握，今天教大家一個簡單的辦法，新手也能做出大師的水平，一起來看看吧。

疙瘩湯是北方人的最愛，冬季取暖，春秋吃易消化，補充水分，沒有食慾的人也能喝兩碗，能開胃下飯，營養又美味，南方人是否喝疙瘩湯我不清楚哈，我只知道山西人會把面搓成一個個的小長條，和疙瘩湯的做法差不多，但是麻煩多了，試試我們煙臺的疙瘩湯吧，保證吃一次難忘，

做疙瘩湯，別用水和麪了！如此做，疙瘩顆顆勁道滑爽，喝不夠！做疙瘩湯最難的是攪拌疙瘩，如何攪拌疙瘩，顆顆分明，又不粘連？很多人用冷水，溫水來攪拌疙瘩，導致疙瘩個頭不均勻，還容易粘連，吃起來口感也不好，傻姐教你個簡單方法，就是用雞蛋。

雞蛋用打蛋器攪拌均勻後，一定要放濾網裏過濾一下，這樣攪拌的疙瘩才均勻，然後把雞蛋液倒入乾麪粉內，用筷子順着一個方向順時針攪拌，這樣攪拌的疙瘩保證顆顆均勻，而且不粘連，也不用快速攪拌，老人家慢慢攪拌也可以，保證能攪拌出如下圖一樣的小疙瘩。

這樣的疙瘩吃起來口感勁道滑爽，顆粒非常的小，但舌頭可以感覺的到，非常的細膩好吃，可以做嬰兒輔食營養又好喝。鍋內起油加熱，放入蔥花和薑末，肉絲炒香，加入少許味極鮮爆香，加入適量的水，和去皮切碎的西紅柿，燒開。

水開後倒入攪拌好的疙瘩，邊倒入邊攪拌，防止粘連，然後加入鮮蝦仁段，蓋上鍋蓋，開鍋就熟了。

最後飛上雞蛋花，（雞蛋也是用濾網過濾一遍）加幾滴蠔油，鹽適量，香油，米醋，香菜，就可以換出鍋了。

這樣的疙瘩湯比飯店做的還好喝，保證你喝一口難忘，養胃易消化，老人孩子都愛喝，所以晃疙瘩湯別再用水和麪了，用雞蛋，更簡單，更細膩，您也快試試吧。

關於疙瘩湯，今天的分享到這裏，喜歡的朋友點點關注，幫忙轉發，收藏，點贊支持一下吧，歡迎大家在評論區分享關於疙瘩湯，您的獨家見解和做法，讓更多的朋友受益吧。