第一次吃玉米面包是大三时，学妹位于天母的教会庆祝感恩节，因为与学妹感情好，她便约我去一同庆祝。那次的口味怎样，老实说我已经不记得啦！再次吃到玉米面包是几年前都会参加美国太太的感恩节，那时我都会去帮她准备甜点的部分，对于刚烤出炉的玉米面包真是深深地著迷。现在不再参加感恩节，就来个玉米面包不求人，况且真的是好简单呢！

材料：

1. 240g 酸奶 (buttermilk) (可替换成 230g 牛奶，10g 柠檬汁)
2. 60g 奶油 (要加热融化)
3. 1 个蛋
4. 170g 玉米面粉 (cornmeal)，我看网路上都是用黄牌的
5. 125g 中筋面粉
6. 40g 白糖
7. 10g 泡打粉 (baking powder)
8. 3g 盐

作法：

• *烤箱预热到摄氏 200 度
• *建议用铁制的烤盘，周围及底部抹上一点点油，先放入烤箱
• *1+2+3 搅拌
• *再加入所有其他干粉拌匀
• *从烤箱拿出烤盘，倒入面糊
• *烤 20-25 分钟，用竹签插插看，没沾黏就是好了

没有铁制的烤盘也可以用玻璃或其他啦，只是用铁制的烤盘周围和底面吃起来会有点脆脆的，我喜欢这个口感啦～

为了想吃玉米面包，我找了三种配方，贴出来这个是我认为最好吃的。不过 Toto 喜欢吃的是加糖又加奶油的配方。如果想尝试，就是糖、奶油跟蛋都加倍就是了。

超简单～然后这个配方其实我是照原配方将奶油和糖的量都减量，如果觉得口感微干，可以淋上蜂蜜、糖浆、鲜奶油、冰淇淋甚至杏仁酒啊～配上一杯茶，赞！