天气骤降好几度　来碗暖暖的鸡汤再好不过了

 

原食谱是来自阿基师

我稍微调整了一点烹调方式

所谓的蒜头鸡其实也不只一种做法

今天做的是以汤式的做法

下次有机会在介绍别种做法

 

  

材料有：鸡腿２只洗净后先行川烫　蒜头2.5球　葱１枝　盐　绍兴酒　香油

注意：阿基师版本没有葱　我想要配色所以鸡婆多加进去的　

后来发现真的不对味　没有加葱的比较好吃

 

川烫后的鸡腿置于内锅　加入两碗水　把剥好皮的蒜头分一半到入内锅　另一半备用

外锅加１碗水（３０分钟）　开始煮

注意：阿基师版本是用瓦斯炉来煮　所以份量　时间都不同

基本上瓦斯炉加入的水要比较多因为会蒸发　烹调时间较短

 

  

接著把刚刚留下来的蒜头拿来炸

这里跟平常的暴香不同　必须再冷油的时候下锅　全程小火　不然一下就黒掉了

炸至７分熟左右　大概比金黄色再过一点点　炸好就可以丢到鸡汤里一起煮

 

炸过蒜头的油别丢掉　拿个碗留起来　之后要炒菜就不需要额外爆香了

 

最后再用盐调味　加一点点的香油　完成

如果有仔细看材料跟步骤会发现　酒呢？

是滴我忘记加了　绍兴酒的步分再调味的时候一同洒一点进去　适量就好

 

  

这个版本的蒜头鸡真的非常非常简单

所有的新手都可以做做看　基本上使用电锅连火喉都不用注意了

只要味觉没坏掉导致调味调的太咸这道菜没有失败的理由

而且阿非常经济实惠

一只蒜头全鸡　大概５００圆（网路资料）

一只饲料鸡１９０（全联）　土鸡２６０（菜市场）　１斤蒜头３０（时价）

你想要让他华丽一点　就加点红枣　莲子等等

３００块以内绝对可以煮的比外面卖的好　所以一定要再家试试看

 

ＰＳ．当日有约会或重要会议不建议食用　连尿都好臭喔