店家资讯

地　　址：台南市新营区复兴路144-6号

电　　话：06-6320103

营业时间：AM04:00-PM01:00

公 休日 ：星期二

 

说到台南牛肉汤大家印象一定都集中在市区，但其实在新营也有ㄧ家我们都称它为小六千的在地牛肉汤店，

 

[价目表]

 

一进门就可以看到润红饱满的温体牛肉，

 

除了牛肉外还有心肝可以选择，

 

[牛肉汤]

 

为什么我们都称辉旺是小六千呢?其实看汤色就可以略知一二，

 

用原肉块下去熬基底的六千特色是浓郁汤头与偏暗的汤色，

 

虽然辉旺汤底的醇厚度没六千来的强，但我自己觉得这对我来说刚刚好，

 

刚上桌的牛肉还是半熟状态，喜欢这种熟度的记得先把肉捞起来，不然持续被汤的余温加热会变几乎全熟，

 

而7分熟带点粉嫩色的熟度则是我最喜欢的口感，

 

[肉燥饭]

油脂香带点酱香的口味，

 

肉燥肥瘦各半，

 

[牛心炒麻油]

 

油亮的牛心切片带著姜与麻油的香气，

 

牛心是有厚度的，所以口感有弹性，

 

盘底的麻油也别浪费，我们都会把它拿来淋在白饭或肉燥饭上增加香气，

 

[牛肉炒青菜]

 

牛肉跟菜依旧是油亮油亮，

 

但这是因为芡汁的关系(当然也有油啦)，

 

有时包个炒青菜回去加白饭就是一大盘烩饭了，

 

如果你喜欢类似六千那样的汤头下次不妨可以来新营试试，不过店址附近不好停车建议停远点步行或是骑车前往。