湯，不止慢慢燉的骨頭湯，還有快捷又簡單的家常湯。家常菜中這款10分鐘就做好的湯，鮮美好喝又超簡單，是我家經常做的一種。

　　這湯10分鐘就做好，鮮美好喝，補鈣清肺熱，最適合春天，喝不夠！紫菜，是在海中互生藻類的統稱，屬於紅藻，素有“岩礁驕子”之稱。紫菜營養豐富，富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、促進骨骼生長，可化痰軟堅、清熱利水、補腎養心，孩子常吃長個高腦子靈。紫菜還有軟堅散結功能，對於乳腺增生有食療的作用，女人要常吃，對其他鬱結積塊也有作用。紫菜清肺熱，經常吃對於咳嗽痰多，能有效的祛痰。這菜我家常備，一年四季也離不開，簡單的做一鍋，全家都喜歡，尤其女人和孩子更要多吃。

　　材料：紫菜，雞蛋，小蔥，鹽，澱粉，花生油。

　　做法：

　　1，雞蛋打到碗裏攪散，紫菜和小蔥備用。

　　2，鍋里加入花生油，入小蔥爆香。

　　3，倒入清水。

　　4，把紫菜揪成小塊放入鍋裏，燒開。

　　5，倒入水澱粉，水澱粉的比例是2：1，就兩勺澱粉1勺水，這樣慢慢倒入鍋裏，邊倒邊攪拌。

　　6，最後把蛋液慢慢倒入鍋裏。

　　7，開鍋後，加鹽調味，即可關火。

　　8，出鍋前撒上小蔥末，喜歡香菜的也可以放入一些，好喝快捷又健康。

　　峯兒話語：

　　1，紫菜一般買回來不用泡發水洗，直接如果即可。

　　2，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，無雜質爲上品，最好選擇精包裝的，散裝品質雜，不太好選擇。

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