泡泡妈大小通吃食堂 ~ 南瓜松饼 (无泡打粉唷!!)

星期一晚上刚回来台北，发现家里除了南瓜，就没有其他好东西吔，但看著小公主吃饭的时间又快到了，泡泡妈和拔拔也肚子饿了，相信小公主也有相同的感觉，于是就快快的来做这份松饼来当我们一家老、小的晚餐，我今天没把他规类到点心，是因为这真的是个很有饱足感的食物，当然当作早餐或下午茶点心也很适合，除了南瓜外，我觉得地瓜、芋头也是个搭配的好选择唷!!

今日食材 (大约三片松饼的量，妈咪如要增加，就依比例来调整唷)
南瓜泥约 200g
橄榄油 50g
蛋 2颗
糖随意 (我放了40g)
盐 4分之一茶匙
低筋面粉 100g
肉桂粉适量

我们先将南瓜去皮，然后放入电锅内锅中，外锅放一杯水，蒸好后，如图左，压成泥备用…

然后加入已备好的50g橄榄油与南瓜泥搅拌均匀，您也可以用其他油来代替，包括无盐奶油!!

再来，就是起一个大锅，放入半锅水来煮热，

如图 1，准备一个可以加热的容器，将蛋打散后，加入盐、糖一起混合，有混在一起就好了…

如图 2，将图1的东西，放入已煮滚的水中隔水加热，加热到微温就好了，加热的同时，筷子可以三不五时搅动一下…

如图 3，拿77或手动搅拌器(手打)，快速打到浓稠发白的状态 (会有点微黄唷)。

如图 1，把上面打发白的蛋泡，加入南瓜泥中

如图 2，也把准备好的低筋面粉放进去，然后拌匀就是我们的松饼面糊了，不要过份搅匀，面粉都溶入就可以了。

如图 3，拿一锅子，加热后，拿纸巾沾一些无盐奶油或橄榄油，平均的在锅上擦一遍，舀一匙面糊，放入锅中用小火来煎，泡泡妈会建议您煎厚一点，也会建议您提起锅子，离火约5至10公分的地方，才不会焦掉唷，煎的同时，看到面糊的边绿开始有熟和缩紧的感觉就可以翻面了唷，有塑型器的妈咪可以用塑型器，会更可爱呢!! 然后煎到双面呈金黄状就完成这道餐点了 !!