柏林素食指南：食素=潮人？
大家可能想不到，在「大塊吃肉、大口喝酒」聞名的德國，其首都柏林卻被評為「歐洲素食之都」。
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吃肉已經是德國幾百年流傳的傳統了，許多德國人一頓飯離了肉都不行（所以我在柏林半年胖了十多斤）。而如今，卻有接近十分之一的人口吃素。飲食文化在這個多元文化之都柏林，慢慢發生變化，來自世界各地的移民讓柏林的料理繽紛多彩，集聚了眾多素食愛好者和素食主義者，使素食成為時尚。
柏林素食聯盟Vebu成員說："Its certainly fashionable. If you really want to be cool in Berlin, youve got to be vegan.（素食是時尚的，如果你想在柏林變得酷，你就要吃素！）"
柏林的一位老奶奶說：「我們以前認為蔬菜只是生病時吃的食物，是外國人為我們帶來了地中海國家的蔬菜——青椒、茄子、西葫蘆。最初，我們覺得這些菜很奇怪，但當我們嘗試烹飪這些蔬菜時，我們才發現這些蔬菜很好吃。」
在柏林生活了半年的我，真心體會到柏林的素食有多廣泛，街頭除了啃香腸的大叔，還有好多吃沙拉喝smoothie的小哥哥小姐姐，柏林的潮人們關注自己的身體和環境，吃素也可以很享受！
柏林的素食生活相當美好，下面來分類介紹：
1.流行生食（Raw）
食物保留原本的形態，整個加工過程不超過42攝氏度。最有代表性的生食餐廳Rawtastic, 不但最大程度保留營養，而且還特別注重食物的口味。比如菜單里有「Koodles」（用西葫蘆或葫蘆卜為原料做成的麵條，比麵粉做的更有營養而且熱量更低），還有『Shroom Burger（蘑菇做的漢堡）。
下面這兩盤，一盤是蘑菇漢堡，一盤是純西葫蘆意式千層面（lasagne）。
嘗味拼盤（tasting plate），薄皮素披薩，還有甜品（牛油果抹茶蛋糕好想吃！），兩個人周末吃個早午餐很愜意～
這家店的擺盤真的好漂亮，很有禪意，這道菜叫Sarma&Mash，不知道Sarma什麼意思，據說好像是從德國歷史（Ottoman Imperium）上沿襲下來的一道菜。
彩虹碗，有沒有看到西葫蘆做的麵條呀？
吃素也有很好吃的甜品啊，摩卡香草蛋糕，而且健康低卡～
這個甜品看上去像巧克力球，但其實是堅果和椰棗混合的，全是天然的糖分，我自己也做過哦，受到大家廣泛好評，而且嘗起來真的和巧克力好像！健康甜品，真的超愛！
店面也是簡單幹凈，是一對夫妻開的～幸福～
2.超級食物（Superfood）
一些食物含有比其他食物更高更密集的營養，還有一定的排毒作用，因此被成為超級食物，比如藜麥、牛油果、羽衣甘藍、奇亞籽。在Daluma餐廳，除了提供招牌能量果昔Smoothie外，還有各種沙拉和甜點。
多彩又營養的組合～顏色搭配也是一種藝術～
花生醬和生巧克力的組合，有機+素食。
這家店大家還可以坐外面吃，一排排坐，惹得路人注目，不花錢的宣傳！上次我經過這家店就看到外面滿滿坐了三排，大家邊吃邊說笑，非常有生活的氣息。
裡面也很北歐風，一通的白牆。
3.乾淨飲食（Clean Eating）
The Bowl（碗），這家餐廳有義大利風味（蔬菜意麵）、墨西哥風味（牛油果、玉米），堅持源於自然、不過度加工，即食物本初的樣子，100%不添加白糖，減肥好幫手。
哈哈吃什麼都配一啤酒，果然德國人...
還有很多果昔，紅薯條（比薯條健康，而且還好吃）！
4.高檔餐廳（Fine Dining）
素食也可以很高端（近義詞：很貴），Lucky Leek（幸運韭菜）就給素食者提供了一種奢侈的選擇。
在柏林眾多大肉肘子店中是一股清流，今年進入了米其林榜單。
主廚是美女哦！女主廚Josita Hartanto，應該是亞裔，生於德國，說一口流利的德語，是第一位摘星的女素食主廚，優秀。
5.潮牌路線
Dandy Diner，以小豬仔為logo，是一家主打素食的快餐店，主要經營漢堡、薯條等。
這家店風格清奇，大家隨意體會。
6.素食漢堡
別以為素食就是只吃菜，在柏林當素食者，能吃到漢堡披薩各種美味，在味道上還能唬騙過你的舌頭！換句話說，別以為當素食者就能減肥了！哈哈哈！
各種替代肉餅，能猜出是什麼嗎？（偷偷告訴你，我也猜不出）
Lia』s Kitchen，肉餅是素的，配上炸紅薯條。
柏林久譽盛名的BBI(Berlin Burger International)，柏林國際漢堡餐廳，是食肉者常常光顧之地，現在也推出了素食漢堡！
Ban Ban Kitchen，這是一家韓國漢堡店，有泡菜薯條，素食韓式烤肉漢堡（veggie bulgogi burger），怎麼做出來的好想嘗試呀！
7.亞洲素食
其實，亞洲菜是最容易做素食的，而在國內卻見不到幾個專做素食的餐廳。而在柏林，這家素食水餃店Momos就做的很漂亮，據說是來自喜馬拉雅的，在尼泊爾語中Momo就是水餃的意思。
創始人不是亞洲人，他們乃專門前往尼泊爾學藝。
所以，作為素食者，生活在柏林真的是很愜意的事。
素食，不僅是為了保護動物，減少碳排放而進一步保護環境，也是對自己身體的愛護，多吃蔬菜可以排毒養顏瘦身哦！
如果不能全素，也不必對自己太嚴格，柏林很流行Flexitarian的概念，就是盡量吃素，偶爾吃肉，盡自己所能為世界做貢獻！活著，開心就好嘛！
而且，在柏林素食已經是一種嬉皮士式的時尚了：
If you really want to be cool in Berlin, youve got to be vegan！
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