撰文／大愛電視台提供、TC NEWS編輯部整理
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奶油其實可以自己做，比較放心，亞麻仁油是最近流行起來的油品，和地中海飲食的靈魂橄欖油都是優質的食用油，兩種有品均含有平時不易攝取的營養成分，少量搭配生菜或麵包，可以吃出新鮮的香氣。

把生菜洗好了泡冰水，保持翠綠與口感，和水果肉等拌在大碗裡，和入自製奶油或者配上歐式麵包，食用時，亞麻奶油可搭配歐式麵包，風味更佳，再加上蔬果海藻生菜沙拉，就是一份新鮮的早餐和點心。

要讓水和油脂混合(乳化)，請用比較天然的大豆卵磷脂，和冷開水調勻後靜置三十分鐘，再和亞麻油與椰子油一起調勻，冰鎮幾分鐘再手打，讓奶油滑順。