春季回家想必大家都吃了不少鸡肉了，有些人节后回来整天想着要减肥，听到鸡肉都觉得腻得慌了。但我们家时不时还是会买一些鸡肉吃的。尤其是家里有长身体的小朋友，偶尔吃一些鸡肉对生长发育也是有一定的帮助的。

鸡肉的营养价值很丰富，除了脂肪，还含有丰富的蛋白质。一些体质弱，和长身体的孩子、妇女应该多吃一些鸡肉。鸡肉的吃法也有很多，我们当地最常见的吃法就是做成白切鸡，还有就是拿来煲鸡汤。除此之外，我平常还喜欢用鸡肉来搭配黄花菜一起焖。这样焖出来的鸡肉不仅鲜香美味，营养价值也翻倍呢。

黄花菜大家都并不陌生，黄花菜还有着“健脑菜”的美誉。是因为黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，这根黄花菜中含有丰富的卵磷脂有一定的关系，它能增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等症状有一定的作用。开学季不妨多做给孩子吃。它是天然“健脑菜”，多给孩子吃，孩子学习精力集中，做法还简单，鲜香美味，我每周必做几次。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡半只、黄花菜30克、冬菇适量、木耳适量、生姜丝、葱段少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和适量糖。

1、冬菇和木耳放入水里泡发后洗净待用。泡发后的冬菇切丝炒的时候更出香味来。（先泡发3分钟，将食材洗净，再倒入干净的清水继续泡发，这样泡发后的香菇水留着炒菜焖菜时用）。

2、鸡洗干净斩件装盘，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和适量糖、生姜丝。（加入少许的白砂糖有一定的提鲜作用）。黄花菜干用水泡软后洗净待用。

3、将配料和鸡块一同搅拌均匀后腌制30分钟待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡块、生姜丝下锅炒至变色。

5、将鸡块炒变色后加入泡发洗净的冬菇和木耳一同下锅翻炒。

6、翻炒均匀后，加入少许泡发香菇干净的水。盖上锅盖焖10分钟。

7、10分钟后，加入黄花菜下锅一同炒匀。再次盖上锅盖焖10分钟。熟透后，下葱段点缀提香炒匀，最后下少许盐翻炒入味即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：黄花菜焖鸡块就做好啦。这样焖出来的鸡块鲜香入味，黄花菜吸收了鸡肉的汤汁，也变得特别鲜香，吃起来也非常入味。非常好吃又下饭。做法其实也并不难，就跟普通的焖肉做法是一样的，只是多加了黄花菜一起。老少皆宜，我们全家爱人都很爱吃这道菜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、泡发香菇先泡几分钟，将香菇洗净后再加入干净的清水浸泡。这样我们就可以用香菇水炒菜。

2、黄花菜是干的，也喜欢泡发后挤干水分，煮的时候会吸收汤汁，吃起来特别好吃。

3、这道菜的整体口感是鲜香美味的，如果喜欢吃辣的小伙们也可以加入少许的辣椒酱一起炒，也是很开胃下饭的。