為什麼肉燒熟了會更好吃？
是什麼原因讓生肉變成熟肉了以後，更好吃呢？
肉的主要組成成分是，蛋白質和脂肪。蛋白質會變性，脂肪加熱也會有香味。也會伴隨一些美拉德反應。
謝邀。吃熟食已成為了人的本能反應
因為熟的肉賣的更貴一點，吃著都是人民幣，所以細品味下更好吃例如生牛排與熟牛排的價位（手動滑稽?）
應該是調味品的原因，然後有些肉生吃也可以，生吃也需要調味
大概是茹毛飲血非人類吧
你試過生肉嗎
誰說的
韃靼牛肉就蠻好吃啊謝邀。日本人說「地上跑的、天上飛的、海里游的，沒有什麼是我們日本人沒有生吃過的!」
牛排的話，瞬間高溫會有XXX反應(名字突然忘記了，哦，美拉德)，會產生很多複雜的香味。所以我都是要把鑄鐵鍋燒到冒煙好久才放牛肉。不過，當年吃過生羊肝。
話說是和同學約了吃火鍋。去屠宰場買了剛殺的羊肉羊肝。
有幾個人遲到，我餓的實在受不了。結果把一小塊羊肝切絲拌醋辣子就這麼生吃了下去。很鮮甜，一點不腥。但吃的滿嘴是血，樣子挺恐怖。沒吃過生肉，可能生肉如果從小吃，形成習慣了，會比熟肉更好吃！所以說熟肉更好吃，然後講了一大堆貌似科學的原因，都是扯蛋。習慣，幾百年的基因改進。
這個問題具體細節的轉變我可能要查閱資料。因為物理化學學的真的不是很好
因為沒熟以我們的牙齒來說，有一些肉很難咀嚼
首先，肉煮熟以後讓你覺得相比生肉更好吃的原因是高溫下蛋白質變性、分解以及其他一系列複雜的化學反應後產生了新的物質（記得好像是氨基酸一類的？）。
隨後，為什麼這些新物質會讓你覺得好吃呢？大概是進化的過程中，吃熟肉的存活概率更高，久而久之演化出了一種聞到熟肉中才有的物質能讓人覺得非常有食慾的本能，促進人們去吃熟的食物。
當然是調料的原因了~~油脂將調料里的香味萃取出來，肉就變得入味兒了！
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