餐飲虧損一百五十萬，我該邊營業邊轉讓還是直接關門轉讓？

我們是93年的夫妻，普通家庭，老公家裡有一套157平的房子，是父母辛苦一輩子的唯一成果，我們與公婆兩個孩子還有老公妹妹同住。婚後在雙方父母的幫助下開了一家小店，老家小店80平但年入50多萬，在四五線的小城市足夠安穩，2017年貸款買了一套二手房，一直在出租。生活一直很好，直到2019年四月份陸續投入資金一百五十多萬，接手了長沙一家餐飲店，400平，現在一年過去了，一直在虧損，本想著今年能夠好一點，可是疫情原因導致客流量大減，生存不下去了，過完年之後一直在家裡，家人商量一致決定邊營業邊轉讓，但是現在的生意每天仍然虧損，兩個房東，只減免了半個月租金，壓力太大，現在已經負債106萬，我們打算回家，白天在老家小店繼續做，年入保底年利潤也有40萬，行情好的時候達到60萬。晚上想跟朋友合夥開夜宵店，想儘快把這106萬還清，目前為了還債，已經把2017年買得房子掛在了中介出售，唯一在讓我們心裡煩悶的就是長沙的這家營業中的飯店，我該每天虧著營業等人來接，還是直接關門了在門口貼上門面轉讓？

你們老家的店是關門了還是在繼續經營？80平的店一年盈利50萬已經非常好了，為什麼不繼續守著呢？我也是開餐廳的，我們店260平，一年盈利三十萬，我已經覺得很好了。可能也跟當地消費水平有關吧，我們這邊房價才三千多。

你們後面投入一百多萬的店是中餐店嗎，生意不好有沒有想過換廚師？不知道你們店位置怎麼樣，開店第一要素就是位置，位置好了生意不好也能轉到好價錢，位置不好基本上就無人問津了。

想轉店面你可以在報紙上打廣告，想開店的人一定會從報紙上留意這類信息。說實話一個餐廳如果連著虧損一年多很多人早就堅持不下去了。要麼就換個牌子，換個經營項目，重新開。我們這有家店就是同一個老闆換了好幾次牌子，賣過雜糧面，賣過火鍋，賣過餃子，每次都是轉不出去，但是他現在改成了牛肉麵店，生意居然好起來了！

樹挪死，人挪活，要麼你就換牌子，換廚師，重新經營。要麼你就關門轉讓，回老家繼續經營80平那家店，生意好的話兩年就把債務還清了。

希望你拿出開第一家店的熱情和勇氣，走出寒冬，餐飲人，加油。

謝邀。個人認為以你們目前所處的狀態，根本不需要再繼續經營下去了。你自己也分析的很透徹，在這裡就是賠錢等待，回到家還能盈利和跟孩子團聚。

你們目前糾結的，希望能通過在經營中順利出手，轉讓個好價錢，儘可能的回本。

別忘了，當下的時局，上半年餐飲基本沒戲，下半年能否反彈也是未知，世界性疫情，讓人們人心惶惶，會儘可能的減少聚餐和聚會，你每天貼錢等待，會不會到最後更慘？

你們400平的面積，如果不是做火鍋類目，基本上不會活太久。其他品類的利潤無法支持這個量級的店面，人員，水電，稅務等等各種開支。

從你的描述中：開業近一年生意不好，一直在虧損，這說明你們選擇經營的品類，跟附近的消費群體不匹配，也有可能店面位置不佳（要知道餐飲業，對地理位置的要求很高，不是一腔熱血拍腦袋就能發財）。在正常經營下轉讓，都不一定能轉出好價錢，你還指望拖拖就能創造奇蹟？

餐飲開店，如果經營前三個月，基本上就能判定這個店的命運，如果有潛力，就想盡一切挖掘，如果不盡人意，早一天出手止損，就是明智之舉。

我的一個朋友，做燒烤賺了幾十w,換地方加盟一品牌砂鍋店，半年賠全進去，又換地方開排骨米飯，以失敗告終，做烤肉拌飯也日落西山，最後去了學校檔口做麻辣燙，終於大功告成。還完欠款後又買車買房，一路暢通。餐飲歸根結底就是在對的位置，選擇對的品類。不行就撤，保存實力，再去開疆擴土。

今年這個疫情，大店都是很吃虧，目前疫情稍微好一點，海底撈那樣知名品牌陸續有排隊現象，其他個體都很艱難

建議乘早轉讓，可以先掛在網上，店裡再多搞店活動造勢，這樣轉讓的機會會大一點

發佈於 2020-04-09繼續瀏覽內容

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Willie餐飲IT老中醫

剛性成本是多少？就是租金+管理費，但鑒於你這一年一直在虧損，需要看看門店的位置，人流和產品是否匹配才能下個決心

其實問題很簡單。轉讓有兩種，一種營業中轉讓，一種是關門轉讓。繼續營業造成的全部都是沉沒成本，關鍵還讓人操心，這個是無法衡量的隱性損失，和疫情耗是耗不過的，而且邊營業邊轉讓的最大不利是無法專心待客，客人都不傻，絕對能感受到，吃著飯來一個問轉讓的，你說客人怎麼想，下次想約人來都會猶豫的。另外還有員工的支出、水電氣、食材的採購和損耗，其實都很消耗精力，有這個時間，不如專攻老家的小店，把產品、效率再提上去一點。

每個人都有厭惡損失的心理，但該止損時還需果斷。自行判斷~

當前形勢下...

儘早止損吧！

如果在這一邊營業一邊虧損著等人來轉讓，每個月還需要投入資金進來，如果回到老家，雖然現在行情不景氣，但是絕對不虧損，每天賺個千把塊問題不大，加上晚上做夜宵，每個月收入至少是盈利的。如果現在直接把員工解散，關了店面，會不會不利於轉讓？轉讓費很低，生意不好，加上木已成舟想回家陪伴孩子，所以價格20萬左右。