古人是如何知道肝与胆的关系的？他们在当时的条件下是依据什么来选择「肝胆」相照而不是其它什么器官呢？

呵呵，古人什么没见过，没杀过人还没杀过猪吗？古人的医学发烧友会用一切机会去观察思考人的结构。

古代是有解剖的，各器官的定性定位都比较明确，详见《内经》。后因儒学的统治地位，「身体发肤，受之父母，不敢损伤」，这才没有很好的继承与发展。宋代时，政府出面又组织了一次大的解剖定位，是用处死的犯人尸体。所以古人是知道肝胆的相依存的。

因为中医认为肝和胆互为表里，肝和胆本身也是依附存在的。是生长在一块的。是关系最近的脏腑

看伏羲先天八卦，震代表肝巽代表胆，这两个卦是相对在一起的

古人说的肝胆相照就我个学渣而言应该可能是两种可能，一个就是从解剖方面说，胆囊在肝的下面与其相连。一个是从中医来说肝生胆汁，胆贮胆汁，同时肝怒胆恐（比如你胆子怎么那么小那种话，不过其实我也不知道为什么胆和肾恐在情志上一样，胆恐见《中基》）肝为脏胆为腑相表里。最早肝胆相照出自《史记．卷九二．淮阴侯列传》「披腹心，输肝胆」演变。其实它的原句是有心腹的…