请资深、业内人士解答（没喝过的绕道别编。）因为超市促销买了这款牛奶，然后彻底颠覆我的认知。

我们可以看到，光明优倍才是低温鲜奶，鲜活力的「鲜」子，还有「fresh milk」等标示。

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而光明优加则是一款常温奶，工艺也是UHT灭菌，包装是没有「鲜」或「fresh」等字样。

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还有一个比较有意思的是，这些年很流行的透明袋包装的常温奶，特别文艺，但是因为袋子透光，光照会使一些活性物质变形，所以即使是常温奶，保质期也只在一两个月以内。我也挺喜欢这种包装，虽然袋装看著简陋，但实际喝起来比盒装更容易洗干净哈哈哈哈，而且特别有新鲜感！！

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所以其实看来，新鲜牧场的高温杀菌工艺并无什么亮点，限定牧场奶源才是它的真正优势，这一点我比较认同客服的说法。而且很多时候其实常见营养物质高低跟风味并没有必然的联系，再者只要蛋白质达到标签上的80%就算合格，允许误差范围也比较大。 目前也没有很公认的说法牛奶好喝是由什么具体营养物决定，而且不同人对好喝的定义也是不同的。所以什么牛奶好喝要亲自试过才知道，一箱也不贵，多试试不吃亏。

而很多人都公认比较好喝的牛奶有像黄金奶源带牧场的花园、天润等，它的优势也是自由牧场以及独特的地理环境优势。而且是真的很好喝

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也可以试试传说中的水牛奶，像最出名的是广西的百菲酪，4.0g乳脂，口感是真的很不错，很多人说像融化的冰激凌，而我觉得更像是液状奶油蛋糕，十分香浓，唇齿留香！

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没有喝过这个奶，但是觉得还是可以回答一下。因为你一切问题的基础，都认为这个产品属于超高温灭菌奶，但其实不是的。这个牛奶是高温杀菌乳，属于所谓的ESL制造工艺的牛奶。以下内容来自百度百科：

ESL乳即延长了货架期的巴氏杀菌乳，是一种营养价值高的优质鲜牛乳。目前还没有一个法定的概念，可以定义为：基于特定市场需要，通过新型加工技术和一定的杀菌方式处理，以减少微生物数量，在严格的卫生条件下灌装，在冷藏条件下可以一定程度地延长货架期的液态乳制品。

目前ESL乳主要采用比巴氏杀菌乳更高的杀菌温度，但比UHT（超高温灭菌）乳的杀菌温度低，保温时间更短。因此，ESL乳不但有巴氏杀菌乳的新鲜口感，而且灭菌后的ESL乳的细菌数比巴氏杀菌乳更低；包装过程中受二次污染的几率小于巴氏杀菌乳，在贮存、分销过程中菌落数也低于巴氏杀菌乳，所以保质期长于巴氏杀菌乳，而表观的色、香、味以及内在的营养成分的保留状况与传统的巴氏杀菌乳十分接近，故被称为「新一代巴氏杀菌乳」。ESL乳制品的货架期一般定在巴氏杀菌乳与UHT乳之间，其货架寿命在冷藏条件下至少15天，最长可达45天。

如果你把这个产品认为是巴氏杀菌乳，是不是所有的问题都解决了？希望能帮到你！

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不是乳品业内人士的回答：

这个又需要冷藏，但不是巴氏杀菌技术进行处理的牛奶，因为不符合国家关于鲜奶的国标，一般厂家在国内包装上标：新鲜牛乳，高温杀菌冷藏牛奶。厂家一般会在广告里说采ESL技术。明治公司宣传称日本90%冷藏牛奶采用ESL技术生产。

ESL：Extended Shelf Life，一般翻译为延长保质期/货架期。目前还没有一个明确的概念，可以定义为：基于特定市场需要，通过新型加工技术和一定的杀菌方式处理，以减少微生物数量，在严格的卫生条件下灌装，在冷藏条件下可以一定程度地延长货架期的液态乳制品。

因为比较多厂家生产ESL奶用了高于巴氏杀菌温度，低于UHT杀菌温度，少于UHT杀菌时间（有的厂商说0.09秒）的，所以ESL奶又被叫超巴氏奶。但也有厂家采用更低微生物指标的奶源，传统巴氏杀菌技术，同时配合以膜过滤技术和更先进的罐装和包装微生物控制技术，使其产品达到14天+的保质期，也标称自己是ESL。但这样的话超巴氏的概念，应该从保质期来说了，不是杀菌工艺温度了。而利乐包装宣传他们的新技术可以使得ESL保质期达到30天+。故不应该固化概念，杀菌温度高低是区分ESL奶的绝对唯一标准。

从一定意义上来说，可以将市面上流通的官方保质期大于14天的必需冷藏保存的牛奶认为是ESL奶。其市场意义是比UHT纯牛奶更好的口感，比传统巴氏冷藏鲜牛奶保质期7天更长。

不过口感这东西比较主观，也不乏喜欢UHT技术常温奶的人。只是从调查统计学来说，不管欧美还是亚洲市场，普遍更喜欢巴氏奶的口感。不同厂家巴氏奶口感不一，同样的杀菌工艺，受限于乳源和包装技术等，口感也会不同。同厂商旗下不同品牌口感亦不一样。而从营养上来说，营销层面更推广，较低温度和较短时间的杀菌，可以保留更多类似乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养物质。

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