特別喜歡做飯是一個什麼樣的體驗?

為什麼會有人特別喜歡做飯呢？

喜歡做飯的人，多數人是在享受這一過程，而在看到享用者的笑容會倍加喜悅，那是滿滿的成就感。

廚房可以說是一個完整的車間，製作一道道的菜已經是流程化，但每一步都需要去把控，菜品的設計、選料的新鮮、處理的技巧……不常做飯的小伙棒，可能會覺得咋那麼麻煩，還是點外賣好了。做飯確實不是易事，需要我們有耐心的處理每一個步驟，缺少某一步，或者某一步處理不恰當，會導致菜成品的色香味受到影響，比如煮魚湯的時候，在煎香鍋中魚，開大火，撒上一圈白酒，往鍋里倒入剛燒開的熱水，煮一會，白白的魚湯就在過程沸騰著。假設，使用沒有煮開的水去煮魚湯，可能魚湯的成色就沒有那麼白了。

我喜歡做飯，也有一定的因素是受家庭影響。爸媽在家裡是廚房小能手，家常菜都是小case，蒸、炒、煎、炸、燜，沒有一樣可以難倒他們。我從初中開始，在家的時候，常常去廚房打下手，說白了，我就是去偷師而已。對於做飯感興趣的我，提問是一個很好學習途徑，做某一道菜的步驟啊、調味料的使用與比例啊、有什麼技巧可以提升這道菜。

烹飪是一門學問，也是生活的一部分。

有小伙棒會問了，做飯是個又累又熱的活，做飯花一個小時，吃掉才不到一會兒，幹嘛這麼折騰。我們把手中正在做的菜，當成一件作品，就可以很好的理解特別喜歡做飯的人為什麼這麼講究了，不單單是為了填補自己肚子，更多去刺激我們的舌尖，自己認同了，才指望能夠得到別人的贊同。

特別喜愛做飯的人，會很在意別人的反饋，反饋褒貶不一，只需要取其精華，去其糟粕，好的反饋可以正向引導他們去改善細節的地方，追求更好。

特別喜愛做飯的人，會很樂意分享自己的美食，微博、朋友圈、短視頻渠道，分享自己的製作經驗，以美食會面有趣的靈魂，因為吃貨不只是在意眼前的美食，還有將來的～

烹飪，需要我們走心，過程雖有複雜，但享受其中，一道菜也就被注入了靈魂，色香味俱全，享用者會感受菜中的暖意，流淌在胃間。

人間至味，在身邊。

就是想吃什麼都可以自己折騰。所有別人覺得煩瑣的買菜，做菜，洗碗都樂於自己完成。也只能維持住廚房的整潔。

我覺得吃東西是一件很治癒的事情，做飯是一件讓人平靜的事情。在很安靜的環境里，靜靜地洗菜切菜，只有你一個人，和水聲，和切不同食材的聲音，很適合發獃，發泄情緒，還有想事情。

食物扔到鍋里那滋滋啦啦蕩漾起來的油煙對我來說大概就是生活的意義和追求，還有活在世界上美好的證據。看食材慢慢變化，嘗試新做法，新原料。干過從晚上七點開始拆蟹粉，拆到十二點就為了一碗禿黃油拌面；試過手揉麵糰兩小時還是沒有手套膜，晚上手臂疼的沒法睡；坐在板凳上一顆顆去板栗殼，剃筋去絨毛耗費四小時就為了來一個糖煮板栗；也有失戀的時候偶遇超市賣小河蝦，給自己做了份油爆蝦收穫一晚好心情；還沒買烤箱的時候，一勺一勺熱油慢慢淋出一隻烤鹵鴿。我想做飯大抵就是讓我這樣急性子的人能耐心做一件事，讓我覺得世界可愛最直觀的體會吧。生活需要煙火氣，最直接的煙火氣來自廚房。

最後，因為很喜歡做飯也很喜歡吃飯，所以也很難瘦。

初中就開始做飯了，並沒有很喜歡，做飯大多數時候是出於飽腹。那些熱愛做飯的……其實少之又少，現階段網上營造出一種全民廚神的氣氛，你會發現基本公式甚至都差不多。去年做飯視頻火的一個段子估計大多數人都是記憶猶新：裹雞蛋液，裹麵包糠，油溫五成，炸至金房（沒錯，不是我打錯字，是故意帶口音騙評論的），老人小孩都愛吃，隔壁……後面的我就不說了，都知道

說實在的，這本質上都是商業運營，有利可圖。為了熱度，為了錢。生活里，除了活少錢多離家近這種工作的人會去專心鑽研美食的人，少之又少。大家都要上班，大家都很有生活壓力，特別現階段。

以前我會偶爾做幾個不那麼家常的菜招待親朋好友，比如：野血鴨，紅袍牛肉，椒鹽羅氏蝦，蒸鮑魚…然後發現，這些都是很花錢的事。各種調味料，配菜，食材，為了做茄子煲，粉絲煲燒壞好幾個煲了（食材溫度太低，沙煲燒太熱有溫差，也有可能沙煲太劣質）。

我也有聚會的時候一個人做菜，朋友說：我也露一手，做一個，然後摘菜，切配，備料我做好，她拿著鍋鏟揮幾下出鍋，盆友，這不是真愛，就像你對女朋友說我愛你卻什麼都沒做差不多。我一個人做十多個人的年夜飯從買東西開始要從下午兩點開始到七點吃飯都弄好。而且家常一些的菜都不做，上不了檯面。

說這麼多可能有些啰嗦廢話，我只是想側面告訴你，真正熱愛下廚的人，鳳毛麟角，因為你可能會因為處理食材太麻煩頭疼，可能因為油濺一身燙得整夜睡不著。有可能因為一手蔥姜蒜味洗半天洗不掉鬱悶。還有可能削芋頭手癢一天。那些社交平台上的擺拍還是建議大家少看，自己試試。並不是所有菜市場都給你殺魚切絲削皮的。

然後你忙活大半天，端上桌聽親朋好友一頓溢美之詞…就沒別的了。吃完拍拍屁股走人臨走再誇一輪，也僅此而已。回頭你看著一桌子的殘渣剩菜，油膩膩的飯碗還要你收拾。你的熱愛經得起多少次這樣的折騰？

最後，你應該萬分的感激自己家裡為自己數十年如一日為你做飯的長輩，不管是爸爸還是媽媽，自己嘗試過做飯，相信你也應該開始理解他們的不容易

我就是啊，我真的好喜歡做飯，如果不讓我做頓好吃的，我一天都提不起精神。而且家人朋友都吃的滿足的時候那種喜悅是無法超越的。

喜歡朋友來家裡做客，這樣我就可以做很多很多好吃的，不怕吃不完了。

看看我做的中餐吧，後面還有我做的甜點。