一个人的年夜饭怎么做才有年味儿？
外地，年底不回去，怎么做一个人的年夜饭呢？很希望做一顿有年味，能一人吃完的年夜饭。
边吃火锅边看春晚，涮不完的菜第二天还能炒炒接著吃，机智不机智( ????? )
抱抱，这么说，还是挺忧桑的，只能一个人吃么？如果有可能，邀请同是「天涯漂泊人」吧。
实在只能一个人做，那就用美食让自己的年过的像样点，毕竟肚子饱了，就有年的滋味。
首先菜式选择问题， 首先是数量，如果食量大，四个菜吧，一般三个菜足矣（一个人吃，吃的爽洗碗也愁呢，哈哈哈哈）
其次是菜品，1-2肉菜，可以一红肉，一白肉，然后一个汤，一个素菜，荤素搭配，再加杯饮料，红酒，白酒，清酒，梅子酒都可以。
最后是分量，不用太大份，不然做一餐吃几天，比较头疼。
我最近出了一份年夜饭菜单，直接给你搬砖过来。
我家出的菜谱对新手很友好，知乎上不少人说我家菜谱新手成功率90%。可以方便你使用，你可以挑几个。
01
【开盘冷盘】
开盘冷盘可以提前做好，当然海鲜除外，先放冰箱冷藏，到点端出来。
- 即做即吃的冷盘 -
海鲜类的话，必须即做即吃，在快开桌了的时候做。
[凉拌白贝 ]
过节吃太腻，今天来俩开胃冷盘（点击左边看菜谱）
[烟熏三文鱼沙拉]
连吃了好几天肉，今天我们来点清爽的（点击左边看菜谱）
【提前备好的冷盘】
-这些冷盘早做比较好，因为还需要一段入味时间。
[藤椒鸡]
哇！这鸡怎么辣么嫩！（点击左边看菜谱）
[蒜泥白肉]
五花肉最销魂的吃法！爽脆开胃（点击左边看菜谱）
凉拌绣球菌
这是一道越吃越瘦的菜（点击左边看菜谱）
酸甜酱萝卜
长假放开吃，吃撑了还有这碟酱萝卜（点击左边看菜谱）
02
【汤水】
年夜饭要热闹，必须得有汤水来搞气氛。
冷盘弄完就弄汤水，吃完饭再来点肉烂汤浓的煲，会把气氛引向高潮。
腊排骨煲
喝它，比暖宝宝还管用（点击左边看菜谱）
番茄牛尾汤
这顿吃完，此冬已无憾（点击左边看菜谱）
腌笃鲜
论鲜美，这锅汤至今没找到对手！（点击左边看菜谱）
笋干老鸭煲
一口气能喝三碗，这碗秋天的汤比补品还好（点击左边看菜谱）
韩式参鸡汤
在韩国，不会做这道菜的女人是嫁不出去的（点击左边看菜谱）
肉骨茶
看你挺虚的，来碗十全大补汤吧（点击左边看菜谱）
椰子鸡汤
这锅汤鲜极了，秋冬润燥就选它（点击左边看菜谱）
03
【大菜硬菜】
镇场面的还是需要大菜硬菜。有卖相有颜值口味棒，你能看到大家满足的样子。
- 可以提前做的大菜 -
这些菜可以提前做，汤一下锅就可以弄了，上桌前再微热一下。
猪蹄煲
翻滚吧，猪蹄！（点击左边看菜谱）
鸡煲蟹
天凉了来锅鸡煲蟹，老广最爱这种鲜（点击左边看菜谱）
荷香糯米排骨
为这道菜，四川人和湖南人还打了一架（点击左边看菜谱）
梅菜扣肉
这菜香的，我在整栋楼都出名了！（点击左边看菜谱）
海鲜盆菜
中秋团聚，有这道菜就能镇得住场面（点击左边看菜谱）
酿豆泡
没别的，就是简单好吃（点击左边看菜谱）
- 烤箱菜 -
烤箱菜也是大菜里一个选项，食材提前一天腌好，开餐前一个小时后进烤箱。
注意掐好时间，算到上桌就吃最好。
卤烤猪蹄
猪蹄这么做最香了，分分钟被抢光（点击左边看菜谱）
蒜香烤排骨
这道排骨香爆了，都闪开不要和我抢（点击左边看菜谱）
黄油蒜香烤鸡
一学就会的懒人烤鸡，中秋走起（点击左边看菜谱）
盐烤大虾
朋友聚会，最先被抢光的总是它（点击左边看菜谱）
盐焗鸡
这样做鸡香死了（点击左边看菜谱）
蒜香烤青口
十二道锋味里，谢霆锋用它征服了林丹（点击左边看菜谱）
脆皮五花肉
脆皮五花肉，听名字就知道好吃（点击左边看菜谱）
- 即炒热菜 -
烤箱菜准备完，饭点就差不多了，小炒热菜可以弄起来。食材先洗好切好分盘好，只要开火就能出菜。
黑蒜子牛肉粒
做这道肉，我用了半盘大蒜（点击左边看菜谱）
水煮牛肉
你煮的牛肉嚼不动，原因在这（点击左边看菜谱）
三杯鸡
偷师学来的这道菜，好吃到舔盘（点击左边看菜谱）
米酒鸡翅
它好吃死了，居然还没刷爆朋友圈！（点击左边看菜谱）
火爆肥肠
老干妈算什么，它才是下饭神菜！（点击左边看菜谱）
冬笋炒腊肉
爆炒出来的它，真下饭！（点击左边看菜谱）
剁椒鱼头
它做起来超简单，却红遍全中国（点击左边看菜谱）
菜菜的建议是，几个提前做好的菜+一个烤箱菜+两三道现炒热菜，可以兼顾菜品丰富跟上菜时间。
04
【饭后甜汤】
糖水在热菜完以后就准备，等吃完就可以上了。
皂角米玫瑰羹
多会几道应季糖水，才能一直美下去啊（点击左边看菜谱）
桃胶银耳炖牛奶
多喝它，比美图秀秀管用（点击左边看菜谱）
ps：确定菜式之后就要把食材备齐，洗洗切切这些大家一起先做完。一是热闹，二是最后掌勺的人也会轻松很多，不至于忙乱。
另外涉及到食材采买，猪肉，羊肉是硬菜的不可少的一项，我往期也有出相关的知识文章，也一起复制粘贴过来。帮助你买肉更加心中有数。
菜菜美食日记：小白买猪肉脱坑入门|猪肉图解干货?zhuanlan.zhihu.com
羊肉的也有，会细化的具体的部位，买羊肉不会迷茫。
菜菜美食日记：（干货）选对羊肉拯救中年少女手脚冰冷?zhuanlan.zhihu.com
去年一个人在家过年，早早就开始准备自己想吃的，吃的比较满足，因为满足而喜悦，那就足够了。
谢邀。
一个人的年夜饭怎么做都不会有年味儿。
能回去还是回去过年吧，别找借口。
火锅吧 美味又温暖 可以炖一只土鸡做汤底 下点儿自己喜欢的菜 肉 再温壶小酒就著看春晚
啊哈哈 十分同意吃火锅可以买好多菜 一样不用太多边吃边看电视抢红包喝瓶小酒感觉还是很不错的样子
没试过一个人吃年夜饭，吃火锅吧。
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