日本的生魚片到底有多好喫？

看了各種日劇，發現日本人對生魚片的癡迷簡直跟四川人辣椒的癡迷是一樣一樣的？那麼問題來了，生魚片我是喫過的，除了腥就是感噁心，可能我喫到的是坑貨。真正的日本本土的生魚片有那麼不同？有那麼好喫？

生魚片！本人人生摯愛！潛水多年必須忍不住上來說一下。生魚片因為魚種類的不同而有不同的口感，以三文魚為例，三文魚是最普及的生魚片魚種，不蘸醬油的話，肉口感偏甜，飽滿，新鮮的肉是沒有腥味的，不同的部位，口感略有區別。

但是請注意重點在新！鮮！

正是人類社會的發達才讓刺身得以推廣，因為生魚片的材料最好是活魚！在漫長的日料探索過程中，曾經在某火爆迴轉壽司店喫過凍得太久的整個肉都乾枯的三文魚，也曾親眼目睹同伴在五星酒店自助餐喫到變質的刺身拉肚子。生魚片並不是不得已而為之的菜譜，反而它對食材要求非常的高。以及，不是所有的魚都能做刺身！如果想嘗鮮的話建議從三文魚及金槍魚入手。最後。說了這麼多我覺得需要說明一下，美食無國界，日本有好喫得要死的生魚片，也有啤酒生雞蛋和納豆這種口感清奇的食物。以及，我仍然熱愛中國美食。

去日本旅遊隨便喫過一些店子，在國內也喫過一些號稱用了「日本拍賣級」魚的高端店子（人均600-2000，錢是到位了，但是我也不大清楚是不是真的），我朋友反正巨愛喫，而我說實話，覺得很一般。大部分應該比較常見的比如：藍鰭金槍魚，大竹夾魚，鰣魚，三文魚，還有一大堆我不大知道名字的（不是很喜歡所以沒特意做過功課）喫起來體驗都不是很好，除了滑滑嫩嫩，有的略帶油脂腥香，我是真的喫不出什麼其他感受了，也從未體驗過我朋友口中的「堅果味」的油脂香味

反過來，倒是鰲蝦，牡丹蝦，帶子和一小部分魚給我體驗更好。蝦類一般都是口感綿密但不失嚼勁，味道鮮甜，喫起來比較有層次感；貝類要麼爽脆彈牙要麼韌性十足，喫起來非常好玩；魚類裏之前偶然喫過一次喉黑魚，有一股非常奇特的味道，還有金吉魚（不過是熟的做成壽司）喫起來非常的香。

所以個人推薦既然喫不出啥名堂，乾脆就別去喫了，或者嘗試一些比較好的蝦子可能會有不錯的體驗

當然也有可能是我本人太垃圾了...（哭

鮮，但是內核是甜。

生魚片首先喫的要是新鮮，從冰櫃拿出來以後，或者剛打上來的魚在肉質還沒有變質前，都可以正常食用，河魚可不要亂喫，寄生蟲超標。

其次店要選擇正確，在如今這個外賣橫行的中國，總會有一些不良商家會將不新鮮的魚送到餐飲鏈上，就算是我這個出生在海邊的人喫一口，也會覺得腥不拉幾，毫無美味可言。

我比較喜歡喫三文魚和金槍魚魚腩，因為口感滑嫩，最容易營造出入口即化的感覺，新鮮的魚，從冰櫃拿出來以後，就和剛從海里打上來的一樣可口，我認為生魚片一直都比較極端，愛喫的人和完全無法接受的人，人們害怕生的東西，是因為我們無法保證每一條進到廚房的魚都會經過審查，無法保證那些頑固的寄生蟲和病菌不會進入我們的身體，所以我認為如果從小到大沒有這種飲食習慣的朋友，盡量喫火炙壽司，喫熟制過的魚食品。

並沒有多好喫日本熟食就那麼幾種油炸煎

就那麼回事吧

生魚片不會腥啊，不沾啥蘸料喫起來也是很爽口的啊，LZ應該是沒買對，我在一些超市裡買回家的生魚片都很好喫的