從營養角度肯定是即食海參，即食海參的鮮活加工海參不管通過高壓還是低壓在加工過程中營養保留最全面。而干海參在加工和泡發過程中反覆經過高溫蒸煮，營養流失嚴重。

中國十大海參品牌推薦-海參品牌十大排名榜對於普通消費者來說，我非常不建議大家在微商、直播或者抖音購買小商小販、無證無店的產品，因為大家買海參一般給需要滋補的人群，而這類人群是最吃不得壞產品、差產品的。所以推薦在網上買大品牌，因為網上大品牌的產品證件齊全、不敢摻假，有品牌保障。購…40 贊同 · 7 評論查看完整文章

肯定是干海參啊。

干海參會好些

當然是干海參的營養價值會更高，即食海參通常是用高壓蒸熟技術由鮮海參經過蒸煮加工的海參，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。但是，鮮海參在高於80度的蒸煮加工溫度下，就會對其營養造成嚴重破壞。因此，即食海參對海參營養破壞比較大。

而干海參是由鮮海參經過定型，自然晾曬或者烘乾等工藝加工而來，營養保留度高。在這裡，老張特別需要強調的就是超低壓蒸熟技術海參，避免了高溫高壓帶了的對海參營養的破壞

不知道哪裡能買到正宗淡干海參的朋友，我可以把我認識的大連參農推給你，參農家的海參都是正宗淡干海參，說實話我吃他們家的海參已經有很多年了，確實是因為品質很好才想與大家一起分享的，不放心的朋友偷偷告訴你們，提我的名字可以在參農家免費領取30-50g的淡干海參試吃哦~真心希望可以幫到大家

您好，建議選擇干海參，

1、即食海參，即食海參的加工工藝主要是有高壓即食海參以及水發即食海參兩種，高壓即食海參需要經過高溫高壓的處理，營養價值流失相對比較嚴重。水發即食海參，如果不是自己純手工泡發的話，不建議食用，很多商家追求海參的外觀，會在泡發中加明礬，火鹼這類物質。

2、干海參，建議選擇淡干海參比較好，加工工藝簡單，含鹽量低，海參的營養價值保留極好！

其實是加工方式的區別，不過普遍情況上高檔參做干參的多。營養上來說，高檔參真高不了多少。

干參更好，干參自己泡發，心裡有個數，知道海參品質。

即食海參一般都是鹼發海參，先用鹼（蘇打，火鹼，氨水等）泡發拉缸鹽，發好後用明礬（黑礬）再固形。顧客買回去直接吃，根本看不品質出好壞來。

回答這個問題時，正從海區回來

這個是一樣的營養價值 即食海參也是用干海參泡發的 在我們這是這樣子的。沒有什麼區別，如果真說區別，即食是開袋加熱即食，干海參是需要泡發；即食不能馬上吃，干海參前前後後需要五到六天才可以 但是泡發也是一個神奇的過程

我各人建議買乾貨回來自己燉

干海參的營養價值大，但很多人買回去不知道怎麼吃。即食海參所謂的買回來開封就可以食用

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