純瘦肉怎麼做比較好吃？
家裡冰箱有十幾斤豬瘦肉，大概都是後腿精肉，天天炒著吃也吃夠了，滷製了一次，超級柴，根本沒法吃，有沒有哪些做法可以讓瘦肉好吃不柴？
做餡還有丸子都很好的喲～下面簡單說一下不讓它那麼柴的方法：
做餡：首先呢就是要把肉剁碎啦
（其實可以提前一夜把肉放在清水裡浸泡 這樣會讓肉里有些水分 吃起來會有肉汁 但作為一個懶人每次都忽略這步了） 其次呢 放入喜歡的配菜 比如大蔥末 或者青菜末等 肉餡里放一些食用油或調料油或香油 這個油可以稍微多放一點 因為瘦肉嘛 沒有什麼油 多放一點油會很香 再次呢 放一個雞蛋進去 還有鹽 雞汁或雞精 一點耗油提鮮最後呢 順著一個方向盡情攪拌 至上勁 就是 你拿筷子可以輕鬆挑起一大坨那種狀態
這個過程呢 如果你覺得肉餡還是干可以放一些水或提前準備好的花椒水 盡情攪拌之後就可以包啦 這樣做出來的餃子 雖然是用純瘦肉做的 但很嫩而且多汁喲切片加澱粉調料腌一腌，萵筍片加木耳一起爆炒。要注意，腌肉可以放生抽，炒菜不要放。
哎對了，有兩個有點油膩的辦法。就是裹麵包糠油煎或油炸，切片加蛋清生粉腌，油煎。韓國烤肉^o^
瘦肉剁碎，加入醬油，料酒，加入馬蹄粒或蓮藕粒，雞蛋，少許五香粉，攪拌均勻，做成獅子頭，紅燒
小煎肉、類似冷吃牛肉的冷吃豬肉也行。做丸子建議加些肥肉、蛋清啥的，否則太材。
除了爆炒，想不出來別的方法
如果不嫌麻煩可以賣點粉腸回來，可以釀臘腸（最好有點肥肉效果跟佳），釀好晒乾，想什麼吃就什麼吃。
切肉絲的的時候裡面當些嫩肉粉，或者加點蛋清和澱粉切碎做肉鬆，燉蛋或者直接清蒸都是不錯的選擇肉絲做皮蛋粥，和蔬菜一起炒也不錯
肉鬆，爆炒，做肉乾
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