度娘上面说什么的都有，自己在某宝也看了一些。我自己查到的，说香而不辣的有二荆条，灯笼椒，陕西秦椒，花溪辣椒和托县辣椒，都声称香而不辣或者微辣。前三种已经买过了（当然我也不是很确定买到的品种是否纯正）二荆条辣到没朋友！灯笼椒第一个尝试的也非常辣，第二个再吃发现还可以，但是不够香。秦椒的话，是真的很香，可也确实很辣。

那些卖家都以每个人对辣的定义不同来搪塞我，让我也不好断定卖家说的到底对不对。

本人是个东北人，平时非常少吃辣，但是很迷恋辣椒香气。本来花溪辣椒和托县辣椒我也可以买回家尝试的，但是无奈前面三种干辣椒每种一斤并且很辣，如果后面两种依旧很辣的话，我实在是消化不下去了……

菜市场肯定是去过了，所以完全不理解让我去菜市场挑选的人……

起因是在饭店吃到过香而不辣的辣椒，但是饭店拒绝回答辣椒品种。去市场看过，都不理想。所以只想知道品种，要香而不辣的辣椒，并不是香辣的！！！

有人说，没有那种香而不辣的辣椒。我可以很负责任的说，有，真的有。我确实是吃到过，并且不止一次。只是不知道那种辣椒是在哪里买的，昨天又找了一个有那种神奇的辣椒的饭店询问了一下辣椒品种，同样被拒绝回答了。

今天，我买的托县辣椒到货了，暂时是最理想的。确实是不辣，香气比秦椒差一些。看品种应该是一种灯笼椒，但是是有尖的。有位朋友说皮厚的辣椒更香醇，最近对比看了一下，确实是这样。

有人说二荆条已经是香辣的了，当然我不确定我买过的是不是纯正的二荆条，但是我很确定我买的二荆条跟秦椒的香气比起来，简直差远了。

这个问题我可以回答，在回答之前，我要否定一下所谓出门问问菜市场这样的建议，因为如果你不在川渝地区，菜市场卖干货的老板可能并不是辣椒专家，而且他店里可能只有一两种诸如天鹰小椒的通货，想买样品可能有一点困难！如果买川渝专业的辣椒或了解辣椒基础知识，建议搜辣椒库看看。下面我来给你介绍关于最香的辣椒：

首先，二荆条相对香度较高，辣度也不错。再有子弹头辣椒香度也比普通辣椒高些。再香一点就是灯笼椒了，但是灯笼椒基本不辣。据统计，全世界最辣的辣椒在墨西哥，而最香的辣椒却在中国，那就是舔碗椒。舔碗椒辣度非常低，几乎不辣，其口味微甜，它最大的特点就是超级香。舔碗椒其实属于二荆条的一种，但是香度和口感远超它的亲戚二荆条。如果你追求超辣的感觉，买墨西哥或印度魔鬼辣椒。如果你追求超级香度，那就是中国的舔碗椒。希望能帮到你！

我也在搜这种香味足但是不怎么辣的单一品种辣椒，目前问了贵州朋友、看了一些陕西红油的配方、查了辣椒库和网上看到的一些帖子，有3种看著比较有戏。

1是贵州灯笼椒/牛心椒（目前看有两种，一种圆的麻辣香锅一般用的那种，另一种比上一种尖那么一点点）待测评。

2是贵州舔碗椒（二荆条变种），搜不到，看特点应该是没二荆条那么多褶皱，比较光滑。翻了几个贵州二荆条的买家秀，看到比较光溜的我下了单准备试试。

3是河南新一代（天鹰椒变种），某宝搜新一代很多差评，基本都是在说「一点辣味都没有」。。。

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另外关于辣度方面，如果楼主吃过的是涮羊肉店的树椒油，小段辣椒+金黄透亮的油，香但是不怎么辣，楼主可以试著问问他们，但是有可能会是最普通的天鹰椒（辣度低但香气也差，感觉像靠大葱洋葱香菜姜熬的料油提的香）。。。如果楼主吃过的是红油，估计是多种辣椒混合做的，比如B站品诺王老师教的红油。。。

正常来说应该是二荆条。但你说的应该是新一代，但是市面上的新一代差别很大。而且品种产地不一样味道差很多。有一种新一代油烹非常香，个头大，宽。我做小面六七年了，新一代还经常挑不准

一般皮厚的辣椒会更香醇

另外，干辣椒片如果直接下油锅会糊，可以先用热水加适量食盐泡到软，之后下锅不会糊，还有盐，注意炸锅

特找了一下有一种辣椒品种厚皮红太阳香而不辣

同意楼上的，舔碗椒据说是最香的

楼主你好、同是东北人，同是一样的经历，买了秦椒、灯笼椒、二荆条、跟你感受一摸一样，都辣。结果就是家里一堆辣椒，被婆婆说我乱花钱买一堆辣椒回来也吃不了，但是卖辣椒的一卖就是一斤，我也没得选啊，搜问题的时候搜到你的这个话题了，想问楼主最后买到香而不辣的辣椒了吗？可否告知，万分感谢啊

你买的二荆条可能是四川皱椒——特辣特香，你想买的二荆条可能是牧马山二荆条——微辣超香。

牧马山二荆条是所有常见辣椒里最香的，表面光滑，还有点甜。放多了会辣（六七根），少放一点很棒。

兄弟这问题我不知道你为什么要来知乎。出门左转找一家菜市场找一个卖干货的大爷或者大妈。问他们不知道多快，你要觉得他们骗你，你就市场上每种干辣椒买一块钱的，一个一个试，花费不过10元左右而已，还可以得到10种不同风味的辣椒油。多好的事

这个问题没法回答，因为你说你很少吃辣，那跟你说了你也没法分辨，二荆条就是香辣的，可是你又接受不了

丘北辣椒，苍山产的。我也是去玩在餐厅吃到，觉得香而微辣，不是特别辣，就买了

楼主，你的秦椒在哪买的？淘宝还是哪里，我也想买点香的辣椒

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