在臺灣市面購買逾40款罐裝調味醬及泡麵送SGS臺北食品實驗室檢驗，當中包括深受臺人喜愛的「維力炸醬麵醬料罐」及「康師傅香辣牛肉麵」，發現泡麵油包大多含有鉛、砷、銅等重金屬。其中「統一老壇酸菜牛肉麵」醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm。

統一老壇酸菜牛肉麵被曝含致癌重金屬 康師傅也含

以下摘自@CFSA_鍾凱的微博： 1、調料包可以參照GB2762-2012：調味品鉛限量1ppm（新聞中最高的才0.2）；2、銅不屬於常見的食品污染物，新聞中的量也相當低；3、鉛污染緣於環境，要從環境治理去解決，儘可能控制鉛污染是全球科學界的共識。
問題不明確，沒檢測沒發言權。國內的是否超標只有檢測過才知道，但是需要補充的是重金屬的超標可能是某個工段的污染，也可能是許多工段中的富集，會不會造成危害，還是要看量，具體的指標樓上已解答。
感謝邀請，僅僅作為一個從事食品銷售多年的老人說一下個人的看法！

1-不能單一以一次所謂的抽檢就否定一個企業，食品本來就是一個龐大的工程，能夠影響的因素有太多太多；

2-很多所謂的有毒物質對人體的毒害是要看量的，單次食用量過大才會造成中毒，簡單說比如中國傳統的很多食物的做法按照現代的科學解釋它也是不科學的，對人體所謂的有害物質是很多的，為什麼大家長期食用仍然沒什麼影響；3-各個國家對食品添加劑的管理要求和規範是不同的，沒有太多的可比性，食品添加劑種類太多了，現在的國標而言，只要不在國標允許範圍內的，那怕為提及的添加劑都可判為違反違規添加；4-媒體曝光這類事件是應該的，是可以對企業是促進作用，消費者合理合情去看待，媒體公正公平去報道，企業憑藉良心踏踏實實做好產品，嚴格控制生產各個環節；切不可聽到風就是風，聽到雨就是雨，誠惶誠恐也是不可取的；
第一次被邀 嚇我一跳。。。。這個 我作為學生只能發表下意見
  • 先是重金屬問題。。。上面答案已經提到了，同時在《GB 17400-2003 速食麵衛生標準》也只有鉛、砷這些重金屬而且沒有超標，至於銅沒有提及，而以前的標準 《GB 15199-1994 食品中銅限量衛生標準》標明都是最少小於等於5mg/kg，不過已於2011年1月作廢，現在還未有新的國標出臺。 現在因為環境問題，食品裏有重金屬只要不超標已經沒必要害怕，雖然有毒性，但是還要看我們喫的多少。
  • 然後我的看法 速食麵這種東西更應該注意的是 缺乏營養物質 而且鈉鹽含量過高。偶爾喫一下可以 別當飯喫。。。。
  • 最後說一下。。。速食麵麵餅裡面都是不含防腐劑的

隨著網路，微博等成為輿論傳播的主流，現在知名的食品公司是不會冒著被網路曝光的風險去觸碰政策法規的，「其對品牌的影響將是毀滅性的，據我們公司的實際情況來說，其產品內所含各種成分均是在國家標準內，還有違法成本較高，用不著為那點蠅頭小利。問題所引用的是臺灣媒體的報道，其一：兩岸法律標準的差異，其二：兩岸所銷售的產品差異；所以作為大陸的實際情況要分別對待，不可作為參考。
速食麵和調料包生產過程中導致含有重金屬這種情況是不可避免的，但天朝有相關的食品安全標準，能符合標準即是被法律所認可。國家頒布的《食品安全標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）規定，調味品鉛含量應≤1.0ppm，總砷含量應≤0.5ppm，無機砷含量≤0.1ppm。

2013年國家食品質量安全監督檢驗中心和國家加工食品監督檢驗中心（廣州）開展監督檢驗，共抽取國內市場速食麵樣品67個，涉及「康師傅」、「統一」、「農心」、「今麥郎」、「五穀道場」、「日清」、「公仔」等7個品牌。對67個速食麵樣品中的129個調料包（醬包、油包、菜包等）進行了檢驗，檢驗項目為鉛、砷等指標。檢測結果符合最低標準，具體參考食葯總局公佈速食麵調料包重金屬含量抽檢結果――國家食品質量監督檢驗中心

謝邀！如@熊小洲 所言，《食品中污染物限量》GB2762調味品中鉛含量的標準設定為低於1ppm，其中取消了對銅的限量要求，銅、鐵都不再被作為污染物指標。而國標《速食麵衛生標準》GB17400，其中規定鉛和砷的劑量都設定為低於0.5ppm。依據此標準來看，統一老壇酸菜牛肉麵0.222ppm的鉛含量標準無疑符合大陸地區的食品安全規定。談談重金屬：銅，銅是一種人體必需的元素，僅僅喫日常食物，不太容易發生銅中毒的情況。銅在動物性食品和水產品中含量較高，醬包測出的這個數值比日常喫一次螃蟹還要少，故無需擔心；鉛和砷：人體代謝鉛、砷的速度較慢，若日常攝入量偏高將會在人體中逐漸蓄積而有可能在生命後期造成危害，包括對免疫系統、造血系統、神經系統等多方面的危害。比如鉛中毒可引起造血系統和神經系統損害，發生貧血、神經衰弱、消化吸收不良等情況，兒童鉛中毒可影響智力。食物中的來源：土壤、水源中廣泛存在的重金屬會隨著農作物的生長進入植物再到動物當中，作為農產品原料含帶的重金屬在加工中不能全部去除。同時，加工各環節也有污染可能，如容器、設備、管道、包裝袋中如果有鉛溶出，或使用重金屬超標的不合格食品添加劑，也可能污染最終產品。最後，對於速食麵油包的檢測結果，合格不等於安全。每個人的體質不同，重金屬對個體的危害程度也不一樣，比如小孩兒過多食用後果當然會更嚴重。建議不要長期食用較多添加劑加工的食品，平衡飲食。

食品安全的事近幾年很火，我覺得主要是因為人們對健康的需求在增加，同時媒體變得更加強大。

食品安全我覺得有兩類問題：

1、廠商有意為之

重則刻意添加有害物質或者欺騙消費者；輕則刻意宣傳模糊概念以次充好2、廠商監管不嚴 嚴重的是明知故犯，有規不循；有的問題則是難以避免的我覺得目前來說虛假宣傳，用模糊的概念以次充好的現象特別多，消費者無力區分，同時國家也難以管控。畢竟次貨不代表不合格，可能只是效果不好或者價格虛高。至於速食麵的這個問題，個人覺得並不是問題，一則含量不高，二則加強質量的成本可能很高，並不值得。
沒有超過國家標準。食品喫的越雜越好。正餐最重要，快餐類還是少喫點好。
按照我國標準來看，這個檢測雖有檢出量，但依然是合格產品。那麼在此基礎上的吹毛求疵就是有點過分的行為了，就好比你說喝水也不幹凈啊，喝多了會對腎臟有負擔啊，就不能喝水啦，這種事情，所以不用太在意，再加上這種小範圍取樣，檢測是否準確達標也不得而知，速食麵更重要的在於麵餅油脂質量和營養價值的考量，注重料包裏一點微不足道的重金屬，有點因小失大，沒有必要了。。
速食麵或其它食品，包括自來水、空氣中，都有可能含有重金屬，但只要不超過國標，就被認為是安全的，人體可以代謝的。

國家標準《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB 18406.4-2001）中銅的指標為≤50毫克/千克鮮重。算下來是百萬分之50，實際超標十幾倍不算稀缺的。

藍色生蠔，你喫得下去嗎？

1.73ppm(百萬分之一)？這能算是個事？
謝邀上面的答案已經回復的很明確了，不要光看檢出的數據，只要沒超過國標就是沒事的。其實你每天呼吸的汽車尾氣重金屬比速食麵要高的多。而且作為大企業，品控應該是很嚴格的，如果出現超標損害的只能是企業名聲。速食麵不好的地方其實跟防腐劑沒關係，麵餅的水分含量決定了不需要添加防腐劑。但是速食麵鹽分和熱量都太高了，真的不能沒事就當飯喫，自從學了食品之後基本上就沒怎麼喫過速食麵。
謝邀，但CFSA（國家食品安全風險評估中心）的鐘凱的回答很專業很到位，無需再做更多解釋

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