鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二 甲酸二辛基酯(DnOP）

參考文獻

1.趙電波, 張麗堯, 白艷紅. 食品級塑料包裝袋中鄰苯二甲酸二丁酯和鄰苯二甲酸二辛基酯向高溫油炸食品中遷移的研究[J]. 食品安全質量檢測學報, 2013, 000(004):1061-1066.

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說實話，我比較介意帶塑料包裝煮。

眾所周知，蟹柳久煮是容易煮散的。但是如果為了防止這點就要用塑料包著煮，真的抱歉，我心裡多少有點膈應。但有時候怕被說太事兒，就不好為了這點小事去說什麼。

不過後來我倒是見過一個非常不錯的解決方案，看看大家覺得如何：

即用貢菜巧妙地給蟹柳系個「腰帶」，待蟹柳煮熟後略微膨脹，就會被貢菜牢牢鎖住，不至於煮散開來。

「貢菜」又名苔幹，組織緻密又質地脆嫩，這家店恰恰是利用了貢菜不易煮爛的特性，將蟹柳的美味完美的呈現在食客面前。

更有趣的是，一口咬下去，蟹柳綿密的口感和貢菜清脆的嚼勁顯得層次豐富，得到的快樂已經遠超單獨喫蟹柳和單獨喫貢的快樂之和了。

我第一次喫時竟然莫名有些感動。

大概第一個想到這麼處理的人，也是和我一樣不喜歡塑料包住蟹柳來煮，想了各種辦法終於有了這個主意。

本只是餐桌上可說可不說的小事，但一想到有人放在心上地去反覆琢磨，就覺得生活可真美好。

特地更新一下回複評論區的疑問：

1.抱歉只看到題幹，沒有點開題目後面的圖片，原來問的是點外賣能否接受，我以為是平時煮火鍋呢。不管是不是外賣我都不能接受，但是我說的這種做法對於外賣店來說成本就受不了。

2.上面這個是我在武漢一家叫「八筒」的火鍋店喫到的， 還記得當時是 @胡廚廚 老師力薦的。名字也很有意思叫做「U型蟹柳」，售價是28元一份，一盤大約9個蟹柳，確實不便宜。

但因為味道真不錯，以至於到現在我還記得這道菜，大眾點評上也甚至還留著我2018年的點評。大概這就是用心做出來的美食，味蕾說它忘不掉。

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據本人的經驗，一個外賣狂人的經驗。

許多餐廳為了防止蟹棒散掉，都會帶著塑料皮去煮，為啥，因為蟹棒這東西。

不用塑料布包住，會散成絲狀的物體或散開成卷，跟你看到的蟹棒不太一樣。

我點過許多家外賣，絕大部分都是帶著塑料皮去煮蟹棒，有少數用的是澱粉蟹棒。

那種蟹棒不需要帶著塑料皮，就是一坨面，也不會散開。

不過從某種意義上來說，蟹棒外面的塑料皮是可以高溫煮的，就是這樣設計的。

但煮久了，也會揮發出一些有害物質

外面那層塑料皮叫什麼纖維紙，我也忘了，我印象中是高溫無毒的。

要我說，你跟老闆打成個協議，你就跟他說，我喫你這頓飯喫的噁心，塑料皮子。

你把飯錢給我退了，隨後你刪掉差評，兩全其美。

這種官司，就是打到客服那去，估計也不會偏向你。

不過我很能理解，不喜歡塑料皮的人喫到異物的感覺。

我也觀察過，我們本地，點外賣，有的蟹棒帶塑料皮，比如麻辣香鍋，麻辣燙。

但是有的低溫烹飪的菜系，蟹棒就拆掉塑料皮

以後可以注意下，或者點外賣前先詢問店家，是否帶塑料皮。

最後、、

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給大家推薦一款蟹棒哦！味道香香的。

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帶塑料紙煮是標準操作，不帶會散掉。

但是煮熟以後出品還不拆掉確實也不地道。

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我不愛喫這玩意兒，蟹棒蟹柳的包裝紙很普通，就是普通的塑料紙，並沒有什麼所謂的耐高溫適合直接放在鍋裏煮。如果你不是問商家，而是直接跟供應商說這個包裝，他們的建議一定是撕開後再煮，而且那層包裝紙也沒有什麼特別為蟹柳設計的，你上網都能買的到，是適用於包裝各種冷鮮食材的。

顧客：「這蟹柳可以帶著塑料煮嗎？

商家：」大家都是這樣喫的？「

顧客：」這樣喫沒事兒的是吧。「

商家：「大家都這樣喫，好像也沒什麼事。」

顧客：「也就是說你們能保證這樣喫那塑料是安全的是吧！」

商家：「這......哪能呢？」

顧客：「那你說咋喫不會出事？」

商家：「建議......還是建議去掉包裝喫......」

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