你指的是Otoro嗎，吃起來油脂非常豐富，內帶微量細筋和肌肉，用火槍炙燒表面後吃起來更加豐腴和富有風味。在我的個人的口味中，我不是藍鰭金槍魚Otoro的極度擁護者，這涉及到一個個人口味問題。很多東西雖然價值高，但是當你嘗到之後卻未必會認為是世界上頂好吃的食材。我在國外上班的時候和日本師傅一起工作，有幸分解過一隻192kg的巨型藍鰭金槍魚，約2M長，大家花了好大功夫才分割成小塊，然後按種類儲藏在零下60度的超級冷櫃中。每周都會解凍兩三塊，到了周末就要丟棄沒銷售出去的或者拿回家吃。我問師傅，你喜歡三文魚還是金槍魚，她說金槍魚，我說我吃不慣金槍魚太濃郁的口味。聯繫起之前我在日本旅行的經歷，我認為日本人是很喜歡吃金槍魚的。

這個問題等了好久，今天來回答，剛好買了一塊中段的冰鮮toro，沒買到上部，差不多。現在是邊吃邊編輯，慢慢描述一下。

入口就像牛油果，嘴用點力又像塊黃油，肉的汁水和油脂混合的很均勻，在嘴裡化開，沒有肉的感覺，有鮮味，回甘有點淡淡的鹹味和魚肉的鮮香，一點腥味也沒有，下咽的是液體，凝脂的感覺，不是固體。因為家人想要土豪一點拿著啃的感覺，所以切比較大塊，筋沒有去，比較影響口感。買了1.4kg，三個人吃了一半有點吃不下了，非常頂飽。

脂肪含量高

吃起來就像吃意式冰淇淋

因為意式冰淇淋也是用油脂的

只吃過三次，一次在台灣旅遊、一次在日本旅遊、一次在北京的日料店，屬在台北上引水產吃的那次品質最高！就說最好的那次體驗~

回憶中，金槍魚大脂入口後，口感很潤，很滑，油脂的包裹感很強，但不膩口，沒有腥味，沒有金槍魚赤身的微酸，也沒有多餘的筋，牙齒咬上去的時候，油脂的潤感在口中散開，可以給人非常幸福的滿足感。

現在想一想都會很饞呢，雖然物美，但是價高...3次加在一起，我也就吃過6片兒。。。。

沒吃過，買不起，求不邀

味道就是魚味。。主要是口感，畢竟是塊大肥肉，所以入口即化，但也不用想的那麼神，豬肉的肥肉煮好了也是入口即化的，橫豎就是口油，只是金槍魚的肥肉更清爽一點而已。

對我來說還是有點特別的，因為以前我不吃生魚，被老公連哄帶騙吃了一口，之後就愛上了（一部分）生魚。。可以算是我的開口飼料囧

沒吃過的人，其實有個攻略，過年過節的時候如果去日本玩（比如新年，黃金周，三五七之類的時間，但是中國的春節和十一，日本不放假囧）大超市就有賣的，賣生鮮的地方，一盒2-5片，一片大約幾十塊錢吧，作為嘗一嘗就很實惠了，如果運氣好，或許還能趕上降價，以前因為經濟不景氣，我就經常吃到超市關店前半價的囧 雖然超市的貨源不如飯店，但是也很好吃。

應該說口感吧，脂肪厚會略滑膩，因此不適合切太厚。甘甜倒還好，和赤身比起來更清爽。比起來更偏愛中トロ因為彈性更足一些。也可能我的不是頂級的。

我喜歡一切油脂豐富的食物 也愛生食

紅燒肉帶皮五花 羊肉串要帶肥 牛排先吃肥的 再喝口紅葡萄

當然不會放過日本和牛 各類生熟魚腩 烤得流油的三文魚頭

生海膽的甘甜 生蚝的順滑

藍鰭金槍魚大脂

一餐懷石中最喜歡的存在

金槍魚大脂 脂肪分泌均勻吃起來肥美 口感軟糯

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