泡茶水得多少度？
一般泡茶的水得多少度C？
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同樣的茶，用不同的水溫沖泡，口感可能大相徑庭。今天小懂就來跟大家聊聊什麼茶用什麼水溫沖泡，以及影響水溫的因素。
高溫95℃～100℃
用於沖泡采開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂烏龍、鐵觀音、武夷岩茶，以及全發酵的紅茶和後發酵的黑茶。這幾類茶中偏嫩採的，水溫要略低；偏成熟葉的，水溫要高。烏龍茶中焙火高的，水溫要高；焙火輕的，水溫在高溫範圍內，可以略低。（懂茶帝註：開面葉，指嫩梢生長成熟，出現駐芽的鮮葉。）
其實，高溫水就是接近沸水的水溫了，水剛燒開就可以立即沖泡。
中溫85℃～90℃
用於沖泡白毫烏龍等嫩採的烏龍茶、紅茶，六安瓜片等采開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫銀針）。也有資深茶藝師說，白茶（如白毫銀針）也可以用沸水沖泡，有利於茶香的激發。但是要注意，不要用水砸茶葉，而是沿著容器壁注水。（懂茶帝註：萎凋，是指通過日晒或加溫等方法，使鮮葉失水。）
低溫80℃～85℃
用於沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。
當然，以上所說的水溫也不是絕對的，還有三個因素會影響水溫：
第一，是否溫壺。投茶入壺前是否溫壺，會影響泡茶的水溫。熱水倒入未加溫過的壺，水溫將降低約5℃。所以，如果不溫壺，水溫必須提高一些或延長浸泡的時間。
第二，是否溫潤泡。沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為「溫潤泡」，也就是我們俗稱的「洗茶」。溫潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利於第一泡茶湯發揮出應有的色、香、味。這時茶葉吸收了熱度，再次沖泡時，可溶物稀釋的速度會加快，所以實施了溫潤泡的第一道茶，浸泡時間要縮短。
第三，茶葉是否冷藏過。冷藏或冷凍後的茶，如果取出直接沖泡，必然會影響水溫，溫差太大也會影響茶湯滋味。所以，一定要先取出茶葉，使茶恢復至常溫時，才可沖泡。
第四，氣候、環境的影響。如果環境的溫度較低（如冬天），那麼熱水涼得會更快一些；如果環境的溫度較高，水涼得自然也會慢一些。所以在把握水溫方面，我們還得根據環境來判斷降溫的時間。
最後，小懂要強調一句，一般來講，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度成正比，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。
但有一點需要說明，無論用什麼溫度的水泡茶，都應將水燒開（水溫達到100℃）之後，再冷卻至所要求的溫度。
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雖然只有一句話，但要回答還是比較多的。首先想說，如果茶葉品質過硬，高低溫泡出來都有不一樣的好喝。但若有缺陷，則不受高溫，所以試茶的時候，建議均用高溫，可試出真實的東西。
簡單地說，不同類型的茶有不同的適宜溫度，即便同一類的茶，也有差異，所以不能一一列舉，但普遍的，一般的標準如下：
綠茶類：綠茶里很多是細嫩的芽尖原料做成的茶，溫度較低，80—90度。優質碧螺春的溫度不宜超過90。普通大宗綠茶可90以上
黃茶：細嫩芽葉製成的需低溫沖泡，可借鑒綠茶。
烏龍茶：原料有一定成熟度，這類茶需要高溫沖泡，95度以上。
紅茶：雖然這類茶中金駿眉幾乎採用芽頭，但也可高溫沖泡
白茶：工藝上不炒不揉，都可高溫沖泡
黑茶：95度以上高溫沖泡
以上是借鑒，但還需看茶泡茶，希望能幫到你
自古以來，我國就有喝茶的傳統，茶文化也是傳承了上千年的古老文化，它也同樣象徵著我國的文化和禮儀。從古到今，我國人都是非常喜歡喝茶，而喝茶容易泡茶難，中間有諸多需要注意的事項。
對於一杯茶是否足夠優秀，泡茶的水的質量直接決定了泡出來的茶的品質，殊不知，除了這個之外，泡茶時水的溫度，也會影響這一杯茶的質量。所以，多少度的水，才能更好地拋出一杯好茶呢？
首先先說綠茶，綠茶是未發酵茶的代表，因為是未發酵，保持了原先的天然營養成分，所以綠茶適合用75到80度的熱水來進行沖泡，這樣可以更好地維持綠茶中的營養成分，也能充分地保留住綠茶的苦澀、清新的口感，回甘也更能醇厚。
而花茶，例如茉莉花茶、胎菊、或者是桂花茶，需要適宜的溫度進行沖泡，過高會破壞茶中的天然營養成分影響口感，而溫度低了就無法激發茶中的有效成分，所以適合用80到90度的熱水進行沖泡。
再有就是全發酵型的茶類，例如鐵觀音，大紅袍，或者是烏龍茶。這類的茶要想讓茶香更濃郁，就需要使用高溫的水來進行泡製，沸水也可以，這樣才能讓茶香味撲鼻，讓周邊茶香回味無窮，至少要使用90度以上的高溫水才可以做到。
不同的茶，所需要的不同水溫有所了解了，慢慢下來，我們也會成為泡茶小達人。其實喝茶也是有禁忌的，雖然茶有極好的保健功效，但並不是所有人都適合飲用。尤其是孕期、哺乳期，還有患有腸胃慢性疾病的人群都應該盡量避免飲茶，以免對身體健康造成不利的影響。
還有，雖然泡茶需要溫度很高的熱水，但飲茶卻不能喝太燙的，長此以往不利於口腔和食道的健康，與此同時，隔夜茶更不能引用，隔夜茶中可能會滋生一些不利於溶解的細菌，這樣也不利於身體的健康。
看啥差，紅茶綠茶不能太燙，岩茶要沸水
對於外行人來說嘛，適合自己的口味比較重要
新鮮綠茶90度左右，紅茶85-90度，普洱熟茶100度，岩茶95左右，茉莉花茶同綠茶，安化黑茶同普洱熟茶，苦澀度高的茶水溫不宜過高，注水時也不宜直對茶注水。
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