电动打蛋器揉出的面团和手工揉出来效果差不多，也出膜。

更多的关于电动打蛋器的知识，可以参考这篇：

建议先区分清楚，电动打蛋器和厨师机的区别：

首先电动打蛋器是相对于一些只能够打发小分量的奶油，蛋清，黄油这些，因为电动打蛋器的功率比较小，打蛋头相对来说也是最小的，所以它能够打发的物体范围也是有限的

相对于厨师机这样，一般配套的桶就是可以直接打一升奶油的机器来说，它能够打发的物体面积就比电动打蛋器要多得多，具体你看两者的打蛋头就明白了、

还有由于奶油，蛋清，黄油这样的打发都是通过打发进入空气来使其膨胀的，那么相对于打面团来说，两者需要的打蛋头也是不一样的、更何况如果你用打奶油的打蛋头去打面团，这样面团完全就不可能会被搅打到一起，反而因为面团成团过硬会弄坏电动打蛋器，或者面团没成型之前就到处四溅、并且这样也会在前期的时候就将面团的面筋打断，导致后面面团无法完成发酵！总之，这样的方法非常不可取！

有的打蛋器除了打蛋头之外有一个弯弯的钩子状的头，应该可以和面，但是要注意你打蛋器的功率，太小的话可能不行，而且这样做很容易烧掉打蛋器。

你可以去几个食谱APP里面搜搜这个问题，我记得我看过一个这样的话题，评论区报废了一片打蛋器。所以千万慎重ヽ(???)?