16年在西安開了一家火鍋店，特色黑魚火鍋，由於外行管理經營不善一直在賠錢，後來換人以後略有盈餘，結果近兩年在周邊陸陸續續開了十幾家餐飲店，顧客群遭到分流，導致現在入不敷出，希望請教一下知乎大佬們有沒有什麼好的營銷策略能讓我們沖一衝，做到觸底反彈。

先問問你自己的信心跟你的團隊，能不能做到一個月的效率保證，沒有任何獎懲，就是為了一個共同的目標做好配合。

至於這個共同的目標，是救店，還是業績做到盈虧平衡，就可以全員來定。或者投票。

第一種：講故事。找出這個店大家最深有感情的故事，講出來，傳播給身邊人。不管是微信，微信群，公號。工具可以視需求而定。重點是可以打動團隊自己本身的故事是什麼？

第二種：全員入股。把盤店價格算出來。然後由員工舉牌轉讓出現金及增加股東，並列舉全員職責。各部分按照意見進行二次梳理。此刻，只要老闆是最低級的員工，聽所有人的。一般也能氣死回生。

第三種：斷尾求生。砍掉歷年來增加的，回到最初及無法被抄襲走的。這必須砍掉非常多又能保持正常運轉。一旦砍錯，基本就是失血而亡。

列舉最沒用的：打折 降價 贈送 以及拉團客 請花錢的營銷顧問團隊（除非陪你創業的）

謝邀~

任何方法都是有一個適用邊際的，一個倒閉前的餐廳出現的問題是多種多樣，有的是可以拯救的，有的則不可以。

比如人流稀少，比如所處商圈正在衰落，這些就很難拯救。

另一些，像服務不好，口碑差，或者產品不好，是可以拯救的。

方法是很多的，但是如果不能認識到你的餐廳的原因，再好而定方法會因為執行出現偏差而重新走進死胡同。

至於你說的多開了幾家店顧客分流，這不是主要問題，而是你的運營管理出現了問題，包括:公司的管理機制沒有及時跟上，員工績效考核不合理，中層管理者流失率太高，營銷活動不接地氣等

感謝邀請。小靜認為想讓自己的店鋪扭虧為盈，要從以下幾個方面入手：

1.檢查自己店鋪的招牌，是否太陳舊，字體都被太陽曬沒了，讓顧客不知道這是一家什麼店。

2.檢查自己店面的形象，是否乾淨整潔，店外有沒有吸引顧客進店的宣傳海報。

3.雖然店鋪的生意不是很好，但每天的食材是不是都是新鮮的，生意不好尤其要保證食材的新鮮，本來生意就不好食材再不新鮮這是在砸自己招牌。

4.這些硬體檢查沒問題後，給自己的店鋪做一個活動，活動的目的是引流，但引流不是最終目的，最終目的是鎖住顧客。如果不會鎖客引再多的人來也沒用，因為活動一結束，生意又會恢復到以前。

所以，想讓你店鋪的生意起死回生，這場活動很關鍵，所以一定要好好策劃。

希望小靜的回答可以幫助到你，如果不會策劃活動，私信我，免費領取【實體店營銷新玩法】那裡有大量的店鋪活動案例，希望你能從中學習背後的思路，讓你店鋪的生意突破瓶頸，更上一層樓。

理性的說，在給出解決方案之前，你要先找出問題，在分析問題，然後才是解決方案。

分流是導致營業收入降低的原因之一，那麼其他的原因是什麼。這個是必須要找出來的。比如，產品線老化，缺乏新意，味道陳舊，整體水平低。沒有跟進餐飲市場變化，不是消費者不進店，而是消費者有了比你更好的選擇，陸陸續續開了的十幾家餐飲店，都有哪些比你強的地方。總結出來，找出能夠比肩或者超越的，自然就有了解決方案的雛形。

至於怎麼落地，這個要麼進去一個人去執行，需要你有這個眼光和魄力發現使用這個人。

要麼你出來學習，首先自己脫胎換骨，思維提高，還是需要魄力。

商業行為，本身就是一種冒險行為，打的是概率，沒有絕對成功，更沒有絕對失敗。

品牌三年有個厭倦期，建議重新裝個鋪面，或者換一個品牌名字，創新菜品。。重新定位客戶群體

為何會被分流，證明你沒有一個留住消費者的特色。增加特色，提煉自己與附近不一樣的差異化的東西。。。

這個問題值3萬塊錢，懸賞更好。

利潤=導流*留存*客單—成本

別說觸底反彈這類廢話，

先看看在這個公式里，

你那個做的最差！

找到最差的然後改善，

如果都差，

就找個能做好的，

讓別人幫你做

靠免費啤酒引流，百試不爽。

搞些小噱頭。 要是不重新搞門面的話，可以做一些小活動 滿減，贈飲到時可以的。 實在不行叫親戚朋友去店裡加點人流量 越多越好。持續幾天只要你的東西不是太難吃應該能穩住

直接免費一天。酒水鍋底要錢。

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