補充一下，雖然做菜可以說是一種創作，但是我認為想做好吃的的前提下還需要基礎的功底，比如基礎的刀工、火候的把握、食材的選擇及處理。

希望有前輩能提供資源，

小透明在此謝過(*｀?з?)??

不用花時間去買食材，準備好紙質菜譜，細心地指導...

一鍵關注【豆鹽家】，讓您對烹飪產生新想法

我們的菜譜：酸湯肥牛面、三文魚茶泡飯、日式肥牛蓋飯、抱子甘藍培根意麵、番茄大蒜烤雞腿、印尼雞飯、油潑面、壽喜燒、韓國部隊鍋、韓式拌飯、經典番茄肉醬意麵、阿哆啵醋滷雞、坦都里烤雞腿、莆田芋頭飯、日式櫻花蝦雜煮飯、烤制芝士炸豬排、德國酸菜培根鍋、芝士咖喱小香腸飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、宜賓燃面、冬陰功湯..........

做菜是充滿想像力和浪漫主義的事，廚師是化腐朽為神奇的職業，能把最差的原料做出最好吃的味道，所以多看看菜譜就行

我從來都是自己創造發揮哈哈哈哈

說正經的，做菜的講究不少，特別是我看我舅舅舅媽做菜的時候，一道紅燒魚，那最後淋上去的醬汁真是點睛之筆。我暫時只能提供比較簡單的做菜經驗。

最開始的時候可以按照菜譜一步一步來，把菜譜發揮到極致，那你也肯定暫露頭角了。在實踐別人的菜譜的同時，自己總結一下相似菜系的材料、做法，形成自己的做菜風格，然後可以自己更改一些材料和做法，形成新的菜譜。反覆嘗試，看看哪種方法能做出好吃的菜，記下來。下次再來做同樣的一道菜，試試再改一點東西，看看什麼方法能做出更棒的菜。

實踐-反饋-更新-反饋-更新……循環往複。然後你就是自成一派的大廚～

自己做就好啦，誰還不是從一開始的20分鐘切出一堆土豆條到5分鐘一份土豆絲兒的。沒必要去專門的學，高強度練習可能會讓你失去興趣，慢慢來就好，急不得的。

每天下班回家以後自己做飯~回家路上想想吃啥看看菜譜，然後放飛你的廚藝就好了，自己做的菜含著淚也要吃完，隨著你哭泣的次數減少，你的廚藝會穩步提升。

耿直的說業餘你很難做出好吃的菜，比如說你一個星期才做菜兩次，那就根本沒得鍛煉。建議你從冷盤開始，平常買些胡蘿蔔、青瓜、芹菜等等，拿來切，從而練習刀工，又可以吃飯冷盤。慢慢的刀工好些了就可以炒菜了。慢慢來不要著急，循序漸進，一個好的廚師需要一年以上，一個優秀的廚師需要五年以上。有什麼不懂得菜可以問我

學習做菜要對食品原料了如指掌，什麼適合蒸，什麼又適合炒，用什麼烹調方法能把原料最佳味道和口感發揮出來，什麼火候能達到最佳。什麼調味品適合什麼原料。把原料，火候，調料了解透徹，才可以創新。否則便是瞎胡做，不會出精品。

首先你喜歡做飯 下個app

逛逛菜場 先挑自己會做的 慢慢來 看看烹飪類的書 烹小鮮 其實不難

推薦閱讀：
相关文章