想問問油炸的食物冷了，怎樣加熱才能恢復酥脆口感？
重新油炸的話，容易變老，口感不好，用烤箱或空氣炸鍋效果如何？有經驗的人來回答回答啊！
油炸的食物建議是不要悶著保存，一定要在袋子上面留一點通風的地方。油炸的食品冷卻後，不要「捂」，經過「捂」不透風，就會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆了。
油炸的食品在包裝的時候會有很多要注意的，一定不要高溫進行保存，不然就會破壞油炸食品的口感。如果油炸的食品需要包裝，也要等到油炸食品冷卻以後再包裝起來，這樣會保持油炸食品的酥脆。如果油炸食品變得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就會使油炸食品恢復酥脆了。
我們家是用空氣炸鍋，效果很好
再高溫炸一遍
放烤箱或者蒸烤箱裡面烤一下就行。注意火候。
烤箱加熱 注意溫度不要過高 時長可以稍微長一點！
比你炸的時候更高的油溫，下鍋十秒到半分鐘
烤箱妥妥的，不要烤太久，也會硬的～
空氣炸鍋，完美復酥，有的甚至會更酥，曾經有一段時間，我去超市買散裝的，放的不酥的油炸膨化食品（兵卒一口脆之類的），很便宜很便宜，因為沒人要了…回來空氣炸鍋一走，美滋滋~
我是一位在四川樂山擁有幾家油炸串串辣鹵店的師傅，已有十多年豐富的經驗，幫助過很多美食愛好者，希望我的回答能夠幫到您！
如果油炸食品變得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就會使油炸食品恢復酥脆了。一般是進行復炸，也就是回鍋進行二次炸制，這也是最好的一種方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就會完全的不好吃了。可以先把食物放涼。如果光是放空食物變涼，可能會涼得很慢，所以可以藉助扇子或者風扇、冷氣之類的東西，幫助散熱。食物如果沒有完全放涼，有機會只恢復一點點脆脆的口感，而不是全部。
提示：油炸的食物還是需要很好的保證一個酥脆的口感，建議是不要悶著保存，一定要在袋子上面留一點通風的地方。油炸的食品，冷卻後，不要「捂」，經過「捂」不透風，就會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆了。
復炸 唯有炸制才會有酥脆炸物的口感 （加熱會產生水汽軟化外殼 就不脆了
冷了是吧，那就把他凍一下，凍結實了，直接拿出來不要緩化直接炸。炸到中心溫度熱了就可以了。完美
油炸食物回復油炸的好辦法只有重新油炸抽干水分。你可以高溫二次油炸，然後迅速拿出，食物就不會變老了。
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