为什么动物不进化成没头的形态?
头部是绝大多数动物最重要的部分，没头绝大多数动物都会立即死亡，那么为什么进化过程中不把头部这些重要的器官分布在全身各处，而集中分布在一个比较脆弱的地方呢？
根据问题描述：
头部是绝大多数动物最重要的部分，
不，头部是两侧对称动物重要的部分，而不是「绝大多数动物最重要的部分」。
而头被毁掉导致即死的主要是脊索动物，脊索动物长成现在这样有演化的历史遗留原因，就是两侧对称的构造+神经中枢的产生，大脑太重要了。
地球最强的节肢动物，分节和外骨骼，其神经节也是好几个，即使是像昆虫这样特化的形态，很多昆虫掉头都还可以继续行动，但是因为它们的头主要拿来吃饭的，头没了就吃不了东西了。甲壳类的螃蟹之类的干脆没头。
种群数量超多的线形动物、环节动物、扁形动物等等往往就没头，所以砍掉相当于头部的部分也不会死，像涡虫这种妖孽掉头可以变两只。
地球第三强的软体动物，很多没有明确的头，例如很多美味的海鲜，例如牡蛎。头足类的头倒是比较重要，像章鱼砍了头之后就剩触手了。。
不是两侧对称的动物，例如棘皮动物，海星、海百合这群奇形怪状的动物的头到底在哪。。
没头绝大多数动物都会立即死亡，
如上所述，并不一定。
那么为什么进化过程中不把头部这些重要的器官分布在全身各处，而集中分布在一个比较脆弱的地方呢？
因为演化不是设计出来的，而是「往某个方向演化有明确的生存优势，不往某个方向演化死亡率就会高」，结果就是能凑合就凑合。长出两个头的演化难度也太高了，刚有这种趋势的时候额外的负担本身就提高死亡率而阻止这样的演化。
正经回答一下吧
您说的将神经系统分散，可以理解为辐射对称，神经节分散到各个部位，例如海星等动物。
那么为什么没进化成这种形态呢？
首先，两侧对称动物较辐射对称动物高级
辐射对称动物在发育过程中,仅有二胚层分化，例如刺丝胞动物的水螅,水母,海葵,珊瑚等
若由个体前端通过体轴中心的直线切割,只有唯一一个平面切割,才能获得两个对称的半身,此为「两侧对称」,又称为「左右对称」两侧对称动物在发育过程中,有三胚层(内,中,外)分化，人类就属于两侧对称
从胚层的角度来说就可以看出，辐射对称生物较两侧对称生物低等，如果我们想要辐射对称，无疑是开进化倒车。
回到这个问题，为什么我们不将脑分散，从而增强生存能力？原因是存在传输速度和处理能力的制约，以及神经细胞的不可再生(难以再生）性。
第一条:试想，如果我讲你的房子分成客厅，卧室，阳台，卫生间，厨房，浴室，杂物间等房间，并且让这些单元相隔百米，还带独立的防盗门，你愿意吗？
其次，处理速度。大脑分成几个神经节后，处理能力大大下降，会造成智力的显著下降，反而失去生存优势。
第三:神经细胞几乎不可再生，这会导致即使摔倒也可能造成脑震荡(好像本来就有可能)
此外，这种结构的动物一般都生存在液体环境中，这样更无发展和文明可言了
总之在生存斗争中，两侧对称动物格挡成功不掉血，辐射对称动物有几率挂个脑震荡，降低双抗
说到底，还是看进化是否对生存有利，祖先为了智力，选择将神经系统集中，然后给颅骨叠甲。海星在海床上趴了亿万岁月，到头来20元一只。
那么有没有辐射对称的高级智慧生物呢？
有
这种生物叫做古老者(Old One)
它们顶部的五角星附肢生有五只眼、五根虹吸管和一套用来在无光环境下感知外界的纤毛组织；底部的五角星附肢类似贝类的斧足，用于行走和进行其他形式的移动。另外，他们还拥有五对类皮革质的翼状物和五组从主体中萌发出来的触手。
如果你有幸碰到它们，帮我问一句修格斯遥控器怎么用，挺急的……
因为没头的都死了
头？脆弱？
摸摸自己的头骨好不好！
头骨是最硬的几块骨头之一。
而且进化不是说想什么样就什么样。
随机性懂不懂，随机性懂不懂？
而且有头这也不是现代动物决定的，早期陆地动物祖先就是有头动物，所以陆地动物也没办法。
简单说，一个群落中出现一个基因突变的个体，这个突变使该个体的生存率提升，而这个个体要成功存活，并留下后代，将基因传递下去，那未来该突变发展扩大成一个够大的群落，那就产生了新的群落，在过数万年，该群落发展状大，代替了老的群落，或与老群落进化的后代出现生殖隔离，那新的物种就产生了。
懂了么？基因突变要循序渐进，而且还要提高生存率。
不是说觉的行就行。
说反了，集中起来是为了方便保护
脊椎动物头部集中了最灵敏的预警系统（耳鼻眼），最有效攻击系统（犄角牙齿、前臂有效防御半径），最完善防御结构（外骨骼全包围），位置上最安全不易误伤……
把精细器官集中在一起，提高了身体其他部位的抗损性，不然把你眼睛安胳膊上，你还敢干重活吗？抬个家具碰一下就瞎了。。。
如果他没头，你会不会问为什么不进化一个中枢控制的器官
曾经也想过，把头（控制中枢），心脏都藏在胸腔里面保护起来。想像一下电脑就是这样的，外面的全是些没有了也不危及生命的外设。
同时类比一下电脑，你就明白了头为什么必须在外面了。因为散热不允许......无奈，只能把cpu放外面，并且加固保护。
有这个方向啊，很早就有了，都在海底趴著呢
进化是自然选择的结果，没有头，神经无法高级化，只能靠吃吃浮游生物这样子啦
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