怎樣和面使做出的麵條筋道？
和的面有什麼要求？
做麵條學問大著呢，適當的水活起來，然後反覆揉和醒，就是揉一會，蓋個濕毛巾醒一會，兩三次之後就會很勁道，麵條揉好了是非常光滑，手感非常好。我們北方做麵條都喜歡放一小撮鹽。
買高筋麵粉粉啊 親，都有添加劑的大部分
做麵條不熟，但是我家那邊以前做饅頭是要用特別大的擀麵杖一直壓，一般需要兩個人一直壓～總結，和面的時候，多加乾麵粉，多揉。
瀉藥
其實無論做什麼都是一樣，細節決定成敗。在大家都知道方法和步驟的時候，要使做出來的東西與眾不同，就是要注意細節。回到主題，，－－－－－－－－我是分割線－－－－－－－－－－第一 在麵粉里加一勺鹽。（切記，切記不要加太多， 不要反而沒有預的效果，還會影響口感）不要 問我比例，我也是憑手感第二 加鹽之後還可以後面加入雞蛋，我是兩人份就一 個，四人份就兩個，以此類推。之後再加入清水 把面和勻。
第三和好了之後，要放置20～30分鐘。第四在做面的時候建議多壓，這樣做出來不僅筋道而 放個圖片鎮樓
奶奶和面的時候會加雞蛋和鹽，說這樣麵條會更筋道一點。
所以小時候的我常常覺得奶奶做的面太硬了，現在才知道原來是筋道噗哈哈哈哈。謝邀，雖然不清楚為什麼會被邀請，作為一個不會做飯的人，不過我覺得應該是多揉會畢竟有勁道吧
用高筋麵粉，多揉
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