大家都用烤箱烤过什么？
怎么烤的，好吃吗？
老实说，我买烤箱回家本来是想要做烘焙的。
刚买回来前几个星期还好，刚进坑热情高涨啊，买了一大堆烘焙材料，还有贼多可可爱爱的模具，照著网上的配方，我能捣鼓一整天。最后做出一些，不能看不能吃、能看不能吃、能吃不好吃的面包和蛋糕…
后来我终于意识到：有些事情，不是努力了就一定有结果的。我可能就是没烘焙的天赋吧！！
这件事对我打击很大，所以我家的烤箱被我冷落了一段时间，逐渐落灰
好在后来因为朋友要来家里玩得招待，烤了个蒜蓉虾被夸上天，我才发现，天！原来我在烤箱菜这条路上是个小天才~
于是就有了后来的：香辣烤鱼香烤薯角法式羊排芝士红薯鸡胸肉干…
下面就，由简单到复杂的，分享几种不同的烤箱菜食谱吧~
· 有手就能做：孜然烤豆腐
做这个菜，是因为我在家太馋街边铁板烤豆腐了。烤箱版的孜然豆腐一样的香，吃起来还没那么油腻。算是改良很成功的一个菜谱案例~
做法上最难的步骤估计就是切豆腐了？…如果有人能失败，那应该也是一大世界未解之谜了~
下面提供一下我的方子：
豆腐 1块（ 约500g ）、辣椒粉 3g 、孜然粉 5g、食用油 15g、盐 5g、生抽 5g 、老抽 5g、蜂蜜5g、葱花 少许、白芝麻 1小撮
首先来切豆腐。
把豆腐切成大约5*3*1厘米的小块，也可以根据豆腐原本形状切成1厘米厚的块。切好后还可以在豆腐块上轻轻划几刀，方便酱料入味
然后来给豆腐排队形：
烤盘铺上锡纸，把豆腐码整齐，分开一点点间隙，方便烤制后拿起
调个酱汁：
辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽及蜂蜜混合，再加入食用油，搅匀~
下一步，上色~
用厨房刷蘸取酱料，给每块豆腐均匀刷上酱汁，尽量每个面都要刷到哦
太快了，最后一步了！
烤箱210度预热后放进豆腐，烤5分钟，取出翻面再烤10分钟
喜欢好看一点的，就~
出炉后撒上葱花和白芝麻，摆盘~
· 土豆重症患者的真爱零食：香烤薯角
记得之前公司搞轰趴，中午供餐吃自助餐，大家都盯著旁边的刺身和烤肉，就我一个人快乐的吃了一大盘烤薯角……（真好养活…）
在家做烤薯角，属实方便，切好拌好丢进烤箱，看会儿电视就搞定了。
而且就现在这个疫情现状，能用一种食材就做出好吃上天的东西，简直不要太幸福！
我喜欢拿木鱼花和海苔碎来搭配薯角，吃起来越嚼越香~
我用到的食材有：土豆2个、 黄油一小坨、橄榄油、木鱼花 、孜然粉、盐、葱花
（调味方面都是自由的，完全可以发挥你的主观能动性哈）
做法是这样的：
首先把土豆洗干净，切成船型。我每次做都有朋友要问做薯角真的不用先给土豆去皮吗？
我要告诉你的是，不用！而且是坚决不能去！！（破音）烤薯角最好吃的就是那层皮好吗！！！相信我！！
好了，开给土豆来个马杀鸡吧：
锡纸铺烤盘上，撒上盐和孜然粉，直接在锡纸上抓匀就行。
淋一点橄榄油在土豆上面，继续拌匀。（其他油也可以）
将黄油切块，均匀放在土豆上面。不放其实也可以，但是放了会更香
放入提前预热好的烤箱，上下火200度，烤40分钟。
烤到表皮稍焦就可以的了~
摆盘，撒一把葱花和木鱼花在上面。
· 心情好的时候，早餐必须吃得花哨系列：早餐鸡蛋杯
把它放在第三的位置其实也挺委屈的，因为除了切的食材多，还要炒一下比较麻烦以外，也没啥难度。
往里丢喜欢的食材，然后倒蛋液进去烤就行。食材建议是荤素搭配比较好，烤出来有油香~
我这里用到了培根和菠菜、彩椒、洋葱，还加了点芝士，嘻嘻。模具用的是玛芬蛋糕纸杯。
方子给一下：红青黄椒各半个、洋葱半个、菠菜 1小把、培根 2~4条、鸡蛋 12个、芝士片、芝士粉、食用油 、盐、黑胡椒
这个量能做大概12杯，想做少一点的话，可以按比例看著减哈。
先准备材料：培根、洋葱、青红黄椒切丁，菠菜和芝士片都切碎备用；
平底锅加热少许食用油，放入青红黄椒丁、洋葱丁、培根丁翻炒。加适量盐、黑胡椒碎调味。
炒好后均匀分配到模具纸杯里，再放入菠菜碎、切成块的芝士片。
12个鸡蛋充分打散成蛋液，加一丢丢盐调味
将蛋液倒入模具中，撒上芝士粉。用筷子轻轻搅动一下，让蛋液均匀包裹底部食材，这样烤熟之后食材才会被蛋液包裹
烤箱提前预热至190℃，放入鸡蛋杯。烤20-25分钟左右，蛋液凝固就可以出炉了。
如果使用微波炉只需要高火2分钟搞定。如果是用蒸锅就冷水上锅，大火蒸10分钟左右即可出锅~
·假装「我很厉害」的伪硬菜类：香辣烤鱼
我做这个是偏向于四川风味的烤鱼。做法上要先把鱼烤一烤，然后把汤料炒好以后淋到鱼上，再一起烤，这样做出来又入味又咸香~ 而且可以在里面塞很多喜欢的蔬菜，莲藕土豆什么的，煮出来都好吃！
做好以后看著很豪华吧，但做起来真的真的不难哦。
看看食材：
主料 ：草鱼 1条 、土豆 1个、莲藕 1节、香芹 2棵、洋葱 1颗、水 适量、姜 1块 、葱 2根 、大蒜 5-8瓣
调味料：干辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣酱 2大勺、酱油 1大勺、糖 1大勺、料酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉 盐 、油
首先来准备下食材~
土豆和莲藕去皮切片，洋葱切丝，香芹、葱切段；姜一半切粒，一半切片备用。
草鱼收拾干净，沿鱼背将鱼展开分成两半，两边划几刀，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。
烤盘上铺锡纸，刷油，垫入洋葱、葱段以及姜片。把抹上辣椒粉、花椒粉、孜然粉的鱼，平铺在烤盘上，移入预热好的烤箱中层，220度烤20分钟。
锅放油烧热，加入干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱、姜粒、蒜炒匀。
加土豆片、莲藕片和洋葱，倒入水、料酒、酱油、盐、糖炒匀煮开。
加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀，再加香芹翻几下。
取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟，出炉撒上香菜即可。
噔噔！香气四溢的烤鱼就完成啦~
嗯，这种聚会用来嘚瑟的菜，我还做过法式烤羊排：
做法可以看看我的这个回答：如何做好羊肉？?www.zhihu.com
嘿嘿，希望各位和我一样无烘焙天赋的小伙伴都能在烤箱菜这条路上大展身手~大家有什么好的方子也记得分享给我啊~
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疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？?www.zhihu.com
关于美食，最省事的就是，关注我吧，关注我吧，跟著我学，朋友圈厨艺battle能赢！~
码字不易，小可爱们记得点个赞再走吧么么哒！
我用烤箱做过的吃的巨多，而且什么类型的都有！
像蛋糕类的就做过戚风蛋糕、慕斯蛋糕、马芬蛋糕以及各种蛋糕卷~
以下多图预警！
面包类的做过软欧包、肉松卷、纸杯面包、小餐包、吐司等等~
这个酥皮泡芙我也做得很多，卡仕达酱内馅敲好吃！
还有饼干，制作起来也不难~
颜值超高又可爱的荷包蛋溶豆~
这段时间特别火的薯片鸡翅！！！！！也是我的最爱，做法我分享到下面，感兴趣的小伙伴可以看看~
为什么说是我的最爱呢，因为用薯片、面粉和海苔代替传面包糠，裹在腌制过的鸡翅外面，再放到烤箱里去烤就可以了，挺省心的。而且整个制作过程不用加一滴油，仅仅是利用薯片和鸡肉本身的油脂，就可以让鸡翅变得外脆里嫩，我每次都吃得很带劲！
对了！制作的时候，大家记得把鸡翅划几刀，腌制的时候更入味，最后撒的海苔碎直接用剪刀将海苔片剪碎就好了~
有流量或者wifi的小伙伴可以先来看看视频版本！
需要的食材，都很容易买到，来康康要准备些什么：
鸡翅6个、薯片 300克 、面粉 适量、鸡蛋 1个
料酒 2勺、生抽 2勺 、蒜泥 适量
辣椒粉 适量 、海苔 2片
文字版制作过程在这儿啦，只要7步，只要7步！
1、将6个鸡翅鸡翅冷水先泡去血水，在鸡翅正反面划两刀
2、加入2勺料酒、适量的蒜泥和生抽，混合均匀后盖上保鲜膜，冷藏一晚上
3、将300克薯片装入密封袋，用擀面杖压碎
4、取出腌制好的鸡翅，先裹上一层面粉
5、然后再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层薯片碎
5、将裹好的鸡翅依次摆放在铺有锡纸的烤盘中
6、接著放入预热好的烤箱中，180度烤25分钟
7、最后在烤好后的鸡翅撒上一层辣椒粉和海苔碎即可
最后我再分享几个烤箱食谱，对于新手来说也米有难度哦茶苏苏：从小吃到大的芝麻小脆饼，在家做也很简单！?zhuanlan.zhihu.com
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想学更多网红小吃、面包、甜品都可以关注我，我有分享400多道食谱，不仅饱了口福，还能省下一大笔钱噢！
最后，求个赞，么么&>3&<
打开烤箱门，把东西放进去，关上烤箱门，等著！
把鸡烤出新高度。
烤整鸡——烤鸡腿——烤鸡胸肉——烤鸡翅——烤鸡爪.......好做好吃，零基础都会做，我也是零基础。
重点是无油烟还好吃，当然还低卡！
拿出你的烤箱吧，别落灰了。
烤鸡，做法简单到我有点恍惚！
新增无油脆皮烤羊排，有兴趣的留言我来补做法。
烤杏鲍菇，和肉一样好吃！
无油脆皮烤鸡
简单到恍惚！就这样？恩，就这样超好吃。
【 做法 】
第一步：洗洗干净，
去除鸡油特别多的地方，总之就是弄干净到顺眼就行。
第二步：擦擦干净。
里里外外，尤其是鸡皮地方，用厨房用纸擦擦擦，肚子里太水的话也擦一下。尽量做到干干干，这样才能是脆皮的关键。
注意：不论是煎鸡胸肉或者是烤五花肉，要做到脆皮，必须把水分擦干，烤鸡也是一样的。
第三步：按摩起来
盐和黑胡椒，里里外外，抹起来，抹起来，
我在之前有个回答就写了最喜欢的调味品，就是黑胡椒，用黑胡椒和盐，就可以做出超多美味，感兴趣的朋友可以去看一下。
注意：1 不要腌制多久，更不要过夜啊，会出水，出水就不脆啦！
2 不要在肚子里放蔬菜之类，有太多水分都不可以。
第四步：架起烤箱的架子
这个架子买烤箱的时候都有送，转叉。
咱没棉线捆住也没关系，用牙签插住容易掉的地方就可以，翅膀啊，大腿啊，不让它乱蹬了。
第五步：烤起来
烤箱预热，选择烤鸡程序，预热200度1小时，眼瞅著颜色变金黄，变脆脆啊，流口水了。
烤鸡程序是有热风功能，转叉才会转起来，其他程序都不转的。
如果没有转叉，或者是腌制的疑问，我在文末写了小贴士，可以看看。
脆皮烤鸡完成，简单到想哭，超脆超好吃。
外皮脆脆的，肉嫩嫩的，非常香。想撒一些迷迭香啊之类的可以撒一点，没有的话就不用，完全没有影响。
大鸡腿吃起来。一滴油没放，低卡好吃哦。
鸡胸脯走起——低卡酥脆大鸡排
热量：
一块烤鸡排约290大卡。
比炸鸡排少100多大卡，又少了油炸食品带来的副作用。
【 食材 】
- 鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够；
- 鸡蛋1颗；
- 面包糠，10克左右；
- 面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉 ；
- 生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺；
- 黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。
【 做法 】
1 打鸡肉
先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜著方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。
如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。
2 再打鸡肉
用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。
原因：烤鸡排，多敲打要保证肉质酥松和足够入味，因为烤制不会增加太多香味。
3 腌制
生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。
用生抽水增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；
4 炒面包糠
要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。
拍照的时候有些炒糊了.....
5 抹面粉
面粉一定要极少极少的，一定要薄的，图中这个有点多，我又擦掉一些。
面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。
6 面包糠
裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。
大家记得把面包糠平平的撒在盘里，直接一放就很均匀。
7 烤制
烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。
记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆。
换个灯光，有种炸鸡排的感觉？
恩，为什么熟食店头顶上都有一盏黄灯，为什么餐厅桌顶都有一盏泛黄色光晕的灯，就要这个氛围！
再来鸡翅膀——无油烤鸡翅
一共消耗掉多少油？我们大概看一看！
10根鸡翅会出这么多油。
照片拍的比较渣，就是一份炒菜的量，厉害吧？
如果做红烧鸡翅和可乐鸡翅，还需要再加这么多的油去煎油滋滋的鸡皮，无形中吃了2倍的油，然后再加一罐可乐（7块放糖），恩，超标了......
【 食材 】
鸡翅、黑胡椒、生抽、盐、奥尔良烤鸡粉、料酒
【 做法 】
1 鸡翅上划几刀
2 撒料。
?以下配料除了黑胡椒，都是有咸味的，一定切记少放，悠著点。积少成多，齁得慌，你懂得
撒黑胡椒，多磨一点；
撒盐，少量；
撒生抽，少量；
撒料酒，少量；
撒奥尔良烤鸡粉，少量；
奥尔良烤鸡粉一定要少撒，也不要像用法说明要求的那样掺水混合之类，麻溜的撒一些就可以了，毕竟里面也不只有盐，咱不要加太多。
3 搅拌腌制，多久自己定，我一般腌制肉类不过夜，等不行 。
4 放烤盘，摆齐齐，烤呀烤呀
5 烤箱预热180度，20—25分钟。
6 撒点白芝麻，完成
外皮酥脆，非常香啊，我也只会这样形容了。
再来大鸡腿——无油辣烤鸡腿
老规矩，算热量，
不，不用算了，2只鸡腿，一勺辣酱，其他都没有，烤完鸡皮的油还消耗一半，还是那2只鸡腿，热量有可能还会少一些。
这次没选择黑胡椒口味，没选择奥尔良口味，而是加入辣酱。
【 食材 】
- 鸡腿2只
- 韩国拌饭酱1瓷勺
- 蒜2瓣
- 生抽少许
【 做法 】
1 鸡腿变身
你会觉得很难吗？要把鸡腿剔骨，
只需要一把剪刀，分分钟完成，非常简单。
具体操作：
第一步鸡腿背部一刀剪到底，就是肉少的那边；
第二步轻轻把骨肉相连的筋膜拉开，拉不开的用剪刀剪一下，几十秒钟就完成。
完成。
2 腌制
蒜切成蒜末，一勺辣酱，少许生抽，辣酱和生抽都是咸的，盐就不用放了，而且有辣味在，咸味就可以淡一些，减少摄入。腌制半个小时左右就可以。
这个用量是适合2只鸡腿，如果多了配比再根据自己口味增加。
3 烤呀烤
烤盘垫上锡纸，烤箱预热180度，烤20-25分钟，具体时间根据烤箱情况而定
看到鸡皮变薄，上色红润，就完成啦。
烤箱烤肉总有很多变化的可能性，放你想放的调味品，放你想要的搭配，饮食上我们可以有更多的选择，也会让生活多些乐趣。
还有烤叉烧
烤五花肉
烤鸭腿
烤苹果
烤圣女果
烤杏鲍菇
烤丹波
烤无糖苹果布朗尼
烤虾干
还有.......好多.......烤蔬菜，各式花样烤蛋.....全部低卡！！
有朋友的疑问我来解答一下：
烤鸡我腌制的时间大概1个小时以内吧，外皮酥脆，鸡腿鸡翅地方的味道都正正好，在鸡胸脯地方稍有些无味，我会选择撒些椒盐或者黑胡椒，然后再吃。
原因：
1.腌制时间太长鸡皮容易出水，这样烤的时候不够酥脆，因为烤鸡最重要的是干燥的鸡皮，所以只用盐和黑胡椒，不用生抽之类的湿性调味品；
2 不要扎洞洞，有朋友怕不入味扎洞，这样在烤的时候肉质的汁水会从洞里滋出来，肉质会变老哒；
3 部分不入味的地方，可以在吃的时候撒料，比如黑胡椒，或者椒盐，而不是在做的时候要保证全部入味，这个不可能，有可能有的地方咸，有的地方淡；
4 腌制过夜，我只在做脆皮五花肉的时候，其他肉都没有过夜，第一实在等不行，第二如果一味追求入味，可能鲜嫩的口感也损失了，有利有弊吧；
5 入味，你可以选择烹饪之前做足，也可以选择烹饪之后在缺少的地方补充，
你觉得呢？希望对大家有帮助！
能写的太多，烤箱太实用，让我体会到了另外一种烹饪手法，另外一种味道，非常值得。
我是厨小花，坚持为自己做健康低脂营养餐3年， 因为热爱，会一直坚持下去。
上百道低卡饮食菜谱和减脂小常识，还有超多佛系碎碎念.......可以关注【公众号：厨小花】总有你喜欢的菜，你爱的健康饮食。
持续更新，一起健康饮食吧！
买到烤箱第一次烤的东西并不是烤红薯，而是其实也巨简单，基本谁都能一次成功的芝士焗红薯：
方法在这里：
有哪些「外面卖很贵，在家做就很便宜」的美食？?www.zhihu.com
然而这次并不想教大家这个，而是想告诉你们，我用烤箱，烤了鱼。
注意：
- 不是那种烧烤店的鱼哦，是真真正正连汤带水、身子底下卧著二斤蔬菜的烤鱼；
- 不是那种炒锅换烤箱的做法哦，是只用烤箱做，多一个厨具都不同意的那种烤鱼；
恩，也是研究了很久才研究出来的办法呢，
来，开始！
纯烤箱·烤鱼！
首先讲下我的改良思路；
一般的烤鱼菜谱是需要另外一口锅的：
- 一是因为要把豆瓣酱、葱姜蒜、花椒大料等的调味品炒出香味、使之充分融合；
- 二是因为要汆烫蔬菜，让根茎类的蔬菜能更和鱼一起炖熟。
所以只要烤箱能解决这两个问题，我们就可以省掉油锅炒料和煮锅焯菜的过程。
我的烤箱比较大，所以我完全可以分为两层烤制食材，一层烤鱼，一层熬制酱汁和烤熟蔬菜，只要合理分配好时间，完全可以做到。
那么我们开始吧！
烤鱼食材：
- 草鱼··············1条（3斤左右，江团更好）
- 葱姜蒜料酒食盐····适量
配菜食材：
- 青笋·············半根
- 藕片·············半根
- 金针菇·········一把
- 青椒·············2个
- 洋葱·············1个
酱汁原料：
- 豆瓣酱··········2勺
- 剁椒酱··········2勺
- 食用油··········3-4勺
- 生抽··············1勺
- 冰糖·············6-8粒
- 八角·············2个
- 花椒·············1小把
- 草果·············1个
- 葱段·············半根
- 姜片·············适量
- 蒜瓣·············半头
- 食盐·············适量
看著特复杂是吧，真的是，但哪个逆天的菜能不复杂，想得美！
来吧，先来处理鱼。
在这里，我强烈建议自己之前没有杀过的鱼的小朋友买的时候就让人给处理好，并且要求「开背」。
开背的目的是能让整条鱼规规矩矩地趴在盘子里，好入味也好熟透，如果你不特别说明的话，人家就大概率只给你开膛破肚去个鳞而已了。
我就是那个后知后觉的人，所以当我拿到这样一条鱼的时候，内心是崩溃的。
只好彻底清洗（腹内黑膜要清干净）后强行给它开背让它趴下了。
去一下腥线，之前我觉得能从鱼身体里抽出两条线来简直神奇，今日一试，简直太简单。
只要头尾各横切一刀，就能看到「线头」，用手一揪就露头了，然后变拽边用刀轻拍鱼身，就能很容易的拽出来。
完整的像是这条鱼自己本身也不待见这条腥线一样.....
鱼背上切开平行刀口，用料酒+食盐+葱姜+水调匀，将鱼浸泡1小时以上去腥。
有条件的可以用流动的水冲鱼腹去腥。
然后取出擦干后，腌制鱼，
用五香粉、料酒、孜然粉、盐巴混合。
均匀涂抹和按摩鱼身，尤其刀口和鱼腹里，要重点涂抹。
腌制大约要半个小时以上，这个过程中，咱们去处理配料。
青笋、莲藕切片，青椒、洋葱切块，金针菇洗净掰开。
然后，重点来了，我们来讲下「烤箱分层」这件事。
你大概划分下区域。
上层留出这么大，用来放烤鱼；
中层留出这么大，用来熬制酱料和汆烫蔬菜。
很科学的图示吧嗯~全靠比划....
好了，现在我们的鱼已经腌制好了，我们用锡纸叠个盘子出来，至于为什么不直接用烤盘下面我会说。
用一半的洋葱铺底而，把鱼平放在上面。这样可以保证一定的热循环，让鱼熟的更均匀。
鱼身上刷上食用油，这样才能考出来焦脆不干的口感。
以前的步骤，到这里就可以开始烤鱼了，然后另起锅去炒料，但是别忘了：
咱们今天只用烤箱！
所以准备一个小盘子，把所有的「酱汁原料」都放进去，我们要一起烤。
酱汁盘子我们放在下层，这样既能同时加热，也不会阻挡过多的热循环。
上面是我抽出来的样子，实际上塞进去，空间还是绰绰有余的。
好的，现在上下火200度，烤20分钟。
如果你家的烤箱有热风循环功能，那么请打开，可以热的更均匀，更加支持上下同烤~
烤的过程中，你可以看到鱼皮一点点变得焦黄，鱼肉边缘翘起，诱人的不得了；
而底下的酱汁，也不断的在冒泡泡，在高温作用下，所有调料的味道相互渗透，虽然没有炒锅炒料那么快，但是更为充分。
20分钟后，鱼基本熟了。酱汁也进行了初步的融合。
下一步，咱们希望鱼它能有个脆皮，同时也该汆烫蔬菜了。
所以，咱们把酱汁取出来，取出一半跟不容易熟的青笋和藕片搅拌均匀，再放回下层。
这次上火保持在200度，用于烤制脆皮。
下火改到150度，用来烘熟蔬菜。
一共再来个10分钟。
然后你就得到了一条脆皮烤鱼和一盘半熟的根茎类蔬菜。
由于热力足够，所以筷子戳一下鱼皮，会发出好听的扑簌簌的焦脆声音，讲真，如果你是个心急的人，你现在可撒点孜然辣椒面开吃了。
未免太动听了吧！但咱们要做的是有汤水的香辣烤鱼，所以咱们来合体。
蔬菜盘里加入金针菇、青椒和另一半的洋葱，倒入所有酱汁。
烤鱼连锡纸带鱼整个放到蔬菜盘上。
你看，这就是锡纸的妙用了，你只要从下面撕开锡纸并撤掉，就完全不会破坏烤鱼的完整性，轻松实现挪盘儿！
此处应有掌声，连绵不绝的那种！
剩下的不太受热的蔬菜铺在鱼身上或者下面都可以。
然后再次进烤箱，这次就只准备一层就够了，上下火200度再烤15分钟，一是让酱汁的味道进入鱼肉中，二是将蔬菜煮熟。
需要注意的是，因为青椒、洋葱都会出汁，所以盘里的酱汁最多到盘子的一半微微淹过鱼腹就好，不然烤好后会溢出。
不信你看，这是烤之前的汤汁水位线；
这是烤之后的。
就算你有个无敌深盘，也要恪守这个水位线，不然就成炖鱼了！
每过5分钟，拉开烤箱门翻动一下蔬菜，同时将汤汁往鱼身上浇一下。
15分钟后，香死了！整盘烤鱼基本就完成了！
撒上葱花、香菜、花生碎！完美！
鱼肉呈完美的蒜瓣状，一筷子一大块儿，夹著烦死人的小刺儿，肉嫩多汁；
蔬菜入味绵软，沾了鱼汁的光，个个也都熠熠生辉！
第一次做，就有这个水平，恭喜你可以开店了！
这条鱼算是走完了自己平凡又伟大的一生！
小贴士：
1、工具：如果你是小烤箱，你也可以把鱼切块烤。
2、选材：草鱼刺儿太多，可以换成黑鱼、江团、清江鱼，但强烈不建议换成鲤鱼，因为鲤鱼土腥味比较重，用焖烤的方式很难完全去除；
3、口味：不吃辣的，酱汁配料里的剁椒酱可以换成豆豉，就是豆豉酱香的烤鱼了；
4、蔬菜：只有根茎类的蔬菜需要提前烤制，如果选的都是叶菜或者宜熟的菜，就最后跟鱼一起焖烤就行了；
5、去腥：对清理鱼不太擅长的同学，怕腥可以把整个鱼头都砍掉，这样就不用分辨哪里会变腥了，更保险。
虽然当初买烤箱的初衷是做烘焙，但其实一年前买了一袋子低筋面粉，到现在都还没拆封...全拿来做中餐了，想到这里，又看到面前这道烤鱼，眼泪不禁从嘴里流了出来......
要求推荐烤箱的，其实便宜到300-500，贵到近万元的烤箱我都用过，都可以做出这道菜来，当时用的烤箱是这款：
美的电烤箱 家用烘焙烤箱32L多功能烤箱大容量独立控温京东去购买?用的贵的是方太新出的这款：
方太 KQD60F-F1G 嵌入式 烤箱 60升 不锈钢 大容量烤箱京东去购买?其实只要是容量够大就可以的，不用太纠结品牌和价位。
hello我是 @芊小桌儿，建议你关注我和我的公众号：餐桌奇谈，因为我有有很多适合料理新人、手残星人、厨房克星、懒癌晚期的超实用一学就会菜谱教程：
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- 哪些饮料让你喝到第一口就大呼好喝？
就，建议你关注我（或者公众号：餐桌奇谈）吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~
想不到我也会来回答美食问题。今天讲讲炸鸡翅。鸡翅真是伴随了我不同的成长时期。
老家在南方四线小城，第一次吃炸鸡翅，是和同学们去庆祝，被带到了叫「麦肯基」的高档餐厅。那个时候，对于小城市的孩子来说，吃到炸翅和汉堡薯条，不是件经常的事情。哪怕后来知道，麦肯基经常位列各种山寨商家榜单里。
后来，到大城市读大学，和哥们出去就点翅桶。年轻力壮，一人起手就吃10个。
到现在，体检都有脂肪肝了，不敢再吃油炸食品。竟然发现原来烤箱也能做炸翅。于是经验当作老师傅，越做越熟，终于也算是一道美味了。
为了这个回答，特意再弄一次，全程记录，分享给各位知友：
来来这题我必须抢答，因为疫情的情况宅在家里没事做，闲下来就开始整点事情做 ，把吃灰已久的烤箱拿出来，然后再拿出买烤箱配的武林秘籍。
做为一名 黑暗料理达人，怎么可能不会做蛋挞呢？据说每个买烤箱回来的人第一次都会给蛋挞。
反正我按照秘籍上面的操作，首先第一步 准备好 淡奶油、细砂糖、炼乳、牛奶 然后开始搅拌均匀，加入蛋黄液，搅拌均匀，反正全程就是搅拌就完事。
搅拌完，导入到 网上买的蛋挞皮里面 ，然后把他送进烤箱里面 ，然后打开app选择 蛋挞。
然后我就在旁边看著 它自己慢慢长大，玩玩游戏叮的一声我的蛋挞就烤好了。
如果我只会做蛋挞我肯定不是合格的黑暗料理司机，因为在家里呆久看到电视 KFC的鸡翅广告流口水了，就想起年前买的一批鸡翅好像还在冰箱里面，当时是想考虑做一顿可乐鸡翅，突然有个想法就做一下新奥尔良烤翅把。
姜蓉，盐，黑胡椒粒，五香粉，耗油、生抽，适量净水调匀，然后再鸡翅中间给它三刀子 这样更加入味。
烤了十分钟以后，鸡翅就变成这样 卖相还不错 ，然后吃起来也不错 比kfc做的还要好吃 ，我感觉我可以去开一个烤鸡翅店了，一定可以赚发。
我开始对自己的厨艺有信心了，感觉自己就是中华小当家附体了一样，开始挑战高难度，捣鼓叫家里人出去买一条鱼回来我要给他们做烤鱼，一开始他们都是拒绝的 因为疫情不轻易出门 出门必是真爱，经过我多次软磨硬泡 终于允许我自己出门去买鱼。
把鱼买回来以后，先给鱼洗洗澡 ，然后再给它来几刀子这样方便入味。
内脏也洗洗，然后放在一边把水沥干 ，然后把鱼送进烤箱里面 。
再烤鱼的时候，我就开始准备好酱料 一个条好吃的 烤鱼 酱料才是灵魂所在。30颗花椒、一半的蒜泥、小米椒圈、绿尖椒圈，剩余的洋葱煸炒出香味，2勺生抽1勺醋两勺蚝油3克糖调匀后倒入，再加入两小碗清水烧开 然后还有铺底2的配菜 芽菜等等。
最后就完成了一道菜 ，反正不要问我好不好 ，只要看就行 朋友圈一发 别人都说我可以去开餐厅了。
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我来了！我带著图来了！
先镇个楼：
虽然只有小小的32L，我还是充分发挥了它的价值。
以下多图预警。
真的多图！
先说烤箱菜。
鸡腿是我常买的肉类，处理起来简单。烤肉酱腌一腌，加点黑胡椒啊孜然粉啊，丢烤箱里坐等25分钟，中途翻个面，想要脆皮就再用锅煎一下。鸡腿肉真的咋做都好吃啊～
以前有段时间爱吃芝士。
搜了个薄饼底的披萨方子，口感还行。
有时候冰箱里还剩一小块芝士懒得烤东西，就刨点儿盖饭上，顺便热一热炒饭。
5分钟芝士就化了。
以前闲的时候还烤过土豆泥。
口感和薯条差不多，外脆里绵。土豆煮熟或蒸熟后压成泥，加点盐(还可以加点黑胡椒），加点牛奶，拌匀后装进裱花袋里挤出形状。当时土豆泥没过筛，挤的时候堵了裱花嘴好几下。后来再也没做过了……
蒜香吐司条。脆脆的很香。装在干燥的密封罐里可以吃两三天，当零食。做法很简单，黄油软化到可以抹的状态，加蒜末混合，我为了好看还加了葱碎，加点盐(我用的是无盐黄油，直接用含盐黄油就可以不用加盐了），抹在吐司表面然后切成条，烤干就行了。我的烤箱15分钟就差不多了。
此处应有分割线…………
接下来要说我喜欢的烘焙了。
先来干类。
酸奶溶豆。入口即化，不追求形状的话不算难。最重要的是温度不能高，最多100℃，时间要长，烤出来才脆，最少要40分钟。
然后饼干我也做过好多次。
脆的。
酥的。
做饼干黄油的状态很重要。
脆皮泡芙。刚出炉的时候皮是脆的，加完奶油放一段时间皮就会慢慢变软，像我们在外面买的一样。
然后我要说最简单的和最难的。
最简单的是蛋挞，失败率极低。
最麻烦的是面包，还要发酵，一不小心就发过头了。当然了可以借助烤箱发酵，或者直接买全自动面包机。
曾经做了个南瓜面包，面团里加了南瓜泥，烤完没什么南瓜味，买的莲蓉馅儿齁甜。所以后来我做月饼的时候都自己炒馅儿。
豆沙馅儿和莲蓉馅儿都挺麻烦的，所以我最喜欢的还是椰蓉馅儿，做起来方便又好吃。
南瓜面包，一般般。
巧克力椰蓉馅儿月饼，我的最爱。
做月饼吧，我感觉它的乐趣就在于动手。就觉得很神奇，广式月饼的皮分量明明比馅儿的分量小，却能把它包起来。然后压出好看的花形。多好玩儿啊。
最后要说蛋糕了。蛋糕比面包简单，做起来比月饼快。而且还能玩各种花样，所以我最喜欢做的就是蛋糕了。
戚风。
海绵。
紫薯奶油夹心蛋糕卷。
可可蛋糕卷。
然后重油类。
玛德琳。
巧克力熔岩。
芝士布朗尼。
此处再来一条分割线…………
以上全部都能在下厨房找到方子。
只要你想做，想做好，食物会给你回馈的。
我的长帝用到现在3年了，2020我还要继续发挥它的价值，做出更多更好的东西。
[2020-02-06].
…………分割线…………
[2020-08-07]更……
没想到我的这个回答居然会有这么多赞和喜欢，有点受宠若惊 (?′╰╯`?)?
评论区有小可爱说我的小熊饼干可爱，这个说实话，我真的jio得那个小熊做得不怎么好。此处贴上原方子作者的图一张
如果有感兴趣的小伙伴可以去下厨房搜这个方子哟～
然后这是我做的
高下立判了哇有木有！
我这个表面有点坑坑洼洼，上色也不太均匀，拍得也不好 ?_?
一直觉得之前做的龙猫饼干比较好
不过我的小伙伴说我做的是猫头鹰…………
原谅我当时忘记了画胡须 (?_?)
后来一直想二刷的，我还有另一个形状的龙猫饼干模。但是这款对我来说还是有点点麻烦，要揉两个颜色的面团，像我手速这么慢，面团擀到后面要很小心翼翼地挪到烤盘上，因为黄油一软就不好塑形——额，说这么多其实就是因为自己手残，枯了 (T＿T)
这款龙猫饼干是2017年做的，那时候喜欢用巧克力笔。后来才发现，用裱花袋挤巧克力才好玩！
这是2018年万圣节做的饼干。
我的烤箱烤饼干真的……永远没办法上色均匀，硬伤 (?_?)
这是今年5月份做的原味曲奇，依旧上色略深。
所以…………
我还是喜欢撸戚风 （＾o＾）
从入坑到现在，做得最多的就是蛋糕卷。
这款可可旋风卷当时是一次成功，和自己煮的抹茶酱搭配吃著挺不错的。虽然这个旋风纹路没有别人做的那么好看，不过对于当时的我来说，已经是做的很好的一次了。
青岚抹茶粉做的O型卷。抹茶是我的最爱！不过我更喜欢用抹茶粉做冷加工的甜点，比如慕斯啊冰淇淋啊布丁啊，颜色不会氧化更漂亮。
奥利奥咸奶油小四卷。不掉皮的正卷真是太治愈我这个强迫症了。不过我的烤箱没有热风，边缘还是有一丢丢掉皮。还好瑕不掩瑜啦～
啊这个回答我居然从7号更到了8号……
就写到这儿吧。又蛮久没有用我的烤箱了，以后再拔草各种好吃又好看的dessert吧。翻起以前的相册来也是幸福感满满呢 (*^ω^*)
很荣幸收到各位小可爱们的点赞和喜欢，祝你们的生活像小蛋糕一样甜甜的吖 (*′?`*)
本来是想著玩烘焙，烤蛋糕烤饼干的，结果越玩越嗨，正经的不正经的美食都做了不少
吃不胖的透明薯片
酥脆小麻花
薯片鸡翅
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烤袜子。
没尝过，所以，不知道是否好吃。
就是上图这个烤箱，委屈它了。
为什么会用烤箱烤袜子？
这种操作，肯定不是我能干的出来的。
前一段时间，广州比较潮，家里整天开著抽湿机。
我老大想要穿他那双心爱的袜子，但是，袜子有点潮。
我说，放抽湿机上面吹一吹就可以了。
然后，我和老婆在房间里忙著，忙著，忙著。
老大不知道哪根筋动了以下，就直接把袜子放在烤箱里的托盘里烤了，烤了，烤了。
然后，还扬扬自得的说，他都没想到他自己会这么聪明。
说正经的，我家烤箱之前用的次数确实不多。
但是，这个特殊的春节，用这个小破烤箱烤茄子，烤鸡翅鸡腿，烤香菇，烤土豆。
总之，就是烤烤烤。
并且，用掉了不少的蚝油。
目前这个烤箱容积有点小，考虑换个大点的，看中了下面这款：
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一只小小的烤箱，成就了我终身的梦想
现在也有了自己的甜品店,去年的收益也颇丰,买了心爱的小车车,也买了自己想要的礼物.
/1/
那是2015年的时候的秋天， 爸爸想吃烤鸡翅，在外面烧烤摊买的既不实惠，也不好吃。
并且妈妈还喜欢吃烤玉米，烤番薯，我们家里就买了一台很好用的美的烤箱，
从此踏上了一发不可收拾的烘焙之路。
刚开始呢，只是给爸爸妈妈和自己烤一些简单的东西，肉类偏多，鸡翅啊、半只鸡啊、
鸭子啊、兔儿啊、反正肉类都扔进去烤过，哈哈，素类，玉米，红薯、山药、之类的。
时间长了这些东西也就吃够啦，就不想吃了，就继续琢磨能烤点啥吃，
毕竟这么好的烤箱摆在那里，不用很浪费。
突然在一个风雨交加的夜晚，我正在床上酝酿著睡意，翻来覆去的在某网站上寻找
烤箱都能烤什么吃的，突然一款非常奈斯的面包深深的吸引了我，口水就好似洪水一样
流淌的满嘴都是。受不了了，~就是它！
应该是2016年11月的那段日子，一个萌新的甜品师问世了。哈哈。
第二天开始就马不停滴的准备各种食材、面粉，酵母、鸡蛋、还有各种干果。
自己研究了大概一个星期，然后发现，自学成才的这条路实在不太适合我，
我太难了~~烤出来的面包，好像煤球一样。太难吃了~~太难看了~~。
果断开始报名烘焙学校，刚好家里附近就有一家，从此也就踏上烘焙正规军之路。
/2/ 从烘焙到气球场景布置的求学之路
2016年底，报名了初级烘焙班，有老师教导，学起来其实还是蛮快的，
自己在用心一点毕业还是很快的，当然还要加上自己的一点小勤奋，每天回家要苦练作业。
初级班有学到，烤蛋糕 烤蛋挞，烤面包，烤饼干，都是一些比较简单大众的小吃。
初级班大概1个多月的时间就毕业了,
随后就马上过年了,毕业以后就开始在家里苦练学到的只是,正所谓,"传不习乎".
过完年后,发现初级班制作的品类已经满足不了自己和家人的味蕾了,又继续学.
开始报高级班,高级版学的东西就比较多了,"马卡龙""拿破仑""提拉米苏"等等,很多小甜品,
最重要的就是"产品细化"包括蛋糕点缀,裱花,插花.等等一系列的工作,这里就不啰嗦啦.
高级大概学了有3-4个月的时间,那段日子过的也算是比较充实.
/3/ 甜品店事业的开始
初级,高级烘焙技能都学完后,基本已经掌握了烘焙师的标准技能,如果学的好,蛋糕店,甜品店,面包店里那些普遍的产品,都可以自己制作了, 毕业后,就开始在家里做啊做~, 买的工具也就越来越多,
后来干脆家里都放不下了,到处都是工具啊,材料啊,太多了,自己就租了一件30多平方的商业写字楼当
仓库和练手的地方,每天做出的产品是在太多了,而且又吃不掉,好浪费,就发朋友圈,送啊送啊~ 每天都
送出去很多的甜品,并且偶尔还邀请朋友公司的小伙伴一起来工作室里吃我做的甜品台,那段时间真的
花费了我好多的积蓄.
做了一段时间工作室,朋友都说我做的小甜品和蛋糕,面包系列,真的很好吃,让我把产品推广出去卖,
他们帮我转发朋友圈,我开始还是拒绝的,因为我感觉技术真的还不成熟,但是他们在吃的过程中,就各
种拍照,发朋友圈啊,就好多朋友添加我微信找我买,好吧,既然钱送上门了,哪有不要之理,卖卖卖~
刚开始生意是真的不错,后来自己忙不过来了,并且有一些高端客户需要定制的产品,我做不出来,
就是翻糖蛋糕+大型甜品台+气球场景布置.很多朋友报价都很高,几万元不等,但是我能力有限,
赚不到挣钱, 好吧,那既然这样.!!! 继续!!学习!!!,
/4/ 深造之路+附加产业项目。
又开始跑外地学习了一段时间翻糖蛋糕，这段就不细讲了，因为这段确实比较复杂了，
一款大一点的翻糖蛋糕要3-5天才能完成。很多复杂的步骤，但是毕竟是外地来的学习狗，
必须要努力学习，不辜负江东父老对我的厚望，最终做出了毕业产品，成功完成深造学业。
深造烘焙技能后，又开始去另外一个城市,江苏徐州，学习了一个多月的气球场景布置，比烘焙简单多了，但是有很多小细节的东西还是需要多注意一下的，
场景布置的利润还是不错的，喜欢场景布置的小伙伴可以学一学，当一份自己的事业去做。
/5/ ，工作室的转型-LOli Cake 甜品店。
2年多的时间，一直在学习，并且一直在实践。 终于算是小有成就，能完成大部分的
客户需求产品，并且现在也开了自己小店，回想一下这个过程其实还是蛮有趣的，
只因想买个烤箱烤鸡翅，却把自己的事业道路成就出来了。也许这就是命运的安排吧。
在发几款最近一段时间制作和客户来图的网红蛋糕，给大家观赏，
喜欢的小伙伴都可以制作，如果不会的可以私信我，我会耐心教你达，
