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泻药，为了让每一份更平均。

其他的回答说为了少给你打饭我是不赞同的。如果那样直接用小勺子就好了。

想像一下，一勺子菜刚开始装起来的时候是不均匀的，这样就会造成有的人多，有的人少，打饭随机性强，量化程度不高。而大妈的操作是，先装满满一勺，再抖平，这样就能保证每一份都差不多了。

这样的目的还有一个就是便于量化计算，比如昨天有10个人打菜，那么今天就按10人份来做，前提是你需要每个人的分量尽量精准，这样你就知道需要下多少料了。

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在我们学校，饭点过后没吃完的饭菜是留给食堂工作的大师傅大妈们吃的。

所以我一直认为，抖勺是为了能让自己中午可以吃的菜更多一点叭。

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我认为他们没有想那么多。哈哈

其实就是怕中途饭菜掉下来，所以抖一抖，一抖饭菜就会到勺子中间。这也是为什么是大勺子的原因.

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我们食堂的大妈不抖勺，但是我们打到的菜有很多汤

她抖勺是为了不让你吃到很多菜

同理，就算她不抖勺

她也会用其他办法让你吃不到

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感觉是那些大妈得帕金森综合征了吧

反正我们学校没有这种情况

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抖勺与食堂菜的摆盘有关，因为大多数菜都是只有上边一层肉。这么盛菜的好处是，大勺子下勺能把下边的菜盛到底，抖一下不是多了，而且把放于表面的肉抖回去。

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