買過很多不粘鍋，一百多塊的一千多塊的都試過，但是用幾個月就會粘鍋了，炒個菜都能糊鍋。如圖

已經這樣的鍋還有補救的辦法么？不粘鍋究竟如何保養不至於像這樣？

按理說不粘鍋燒出這麼大塊油垢也是很需要技術的……

從題主兩隻鍋的受損部位來看…你應該是喜愛炒制高糖重芡的料理…

建議炒菜是勤翻炒（最好能掌握掂鍋技術），糖和勾芡到最後起鍋前30秒再進行，這樣可以有效防止類似物質的沉積和糊底…

可能是溫度太高塗層燒壞了。如果是這樣的話，不建議再用了，沒有辦法重新上塗層。

我就是因為不粘鍋壞的太快，果斷投入了鐵鍋的懷抱

如果是塗層鍋，不要用鐵鏟，塗層不掉一般都不會粘，塗層掉了就換，一般好的塗層鍋正常使用一年以上沒問題。

第二個圖那個蜂窩的是利用凹凸減少接觸面積，同時鋼鋁混合鑄造讓下面鋁層快速導熱使整個鍋均勻變熱，同時上層鋼導熱差防止食物受熱太猛，大概就是這麼個原理。但是它不是材料防粘，所以不注意還是會粘，比如油太少，食物長時間不動局部燒糊等。不過這種鍋糊了就用鋼絲球蹭就行，不鏽鋼不容易生鏽的

雖然我個人喜歡炒菜，但不太喜歡回答這樣的問題了，以前答過幾次，現在天天給我推薦這樣的問題，點了幾次取關，問題難度太低，不上檔次，絲毫不起作用：

1，即便是用木鏟，也難免會對溫度較高強度降低的鍋底產生細微的損傷，使鍋底產生細微的凹凸不平的毛毛梢梢的狀態，容易「掛糊」。

2，除了真金不怕火煉，還有什麼玩意兒能燒個千八百次不發生質變，這還真得好好尋思尋思。

3，不沾塗層這種不怎麼靠譜的「科技」也遠沒那麼邪乎。

4，在明智的人眼中，在擅長中國菜的人的眼中，不粘鍋那就是個弟弟，不對，說弟弟都抬舉它了，那就是個loser，一千塊的loser。

5，不粘鍋就是個懶人鍋，使用不粘鍋的人，多少都有點散漫心理，正兒八經的人，誰用這個？

6，真的，你這口鍋現在這種狀態，已經算是報廢了。每次糊底都加重著下一次的糊底，而且高溫燎灼燒焦的糊底，產生的有毒化學物質。。嘔，不趕緊扔掉？

7，你不會還想去買下一個不粘鍋吧？

特富龍的塗層。

不粘鍋塗層：正常使用無需擔心| 果殼 科技有意思?

m.guokr.com圖標

這個是果殼的文章。

大概意思是。在220-250度穩定。在350度以上會分解。分解會有有害物質。

看圖片，應該是高溫燒壞了塗層吧。

平時多注意不要干燒。

油不要燒到冒煙。

各種不粘的鍋其實都不如烹飪手法管用。

熱鍋冷油，不粘。

或者熱油少量食材爆炒也不粘。

或者拿小鍋進行前半部分的爆炒，在需要燉制的時候倒進大鍋里開始燉。

這種蜂窩紋的不粘效果一般，和開好的鐵鍋差不多，甚至還不如一點。

不粘的玩法和拿普通鍋其實一樣，油溫了，火候了，都得有控制。

傳統的特氟龍不粘效果最好，但不耐刮，而且據說生產過程有毒，美國己禁。

新的麥飯石和陶瓷不粘，不粘效果差些，多少得給點油，但比特氟龍耐刮一些。弄個小的煎蛋，煎牛排最方便。

任何工具總有它的優點和缺點，還是得用的人慢慢把握。不粘鍋是方便的工具，很好用。比如煎帶魚，有個小鍋，可以完全不用其它什麼不粘的小講究，做一小盤比大鍋方便多了。

看不清你用的是什麼材質的鍋鏟。

不粘鍋應該用木質或硅膠鏟，否則會傷害塗層。同理，洗鍋的時候也不能用刷子，只能用抹布擦洗，像洗碗一樣。

希望能幫到你。

至於已經粘鍋了，好像沒法補救，換個新的好好對它吧。

謝邀！那是鍋里的不粘塗層（特氟龍）已經脫落了！塗層原則上是對人體無害的，但是塗層脫落的鍋已經不好用了，而且不易清潔，最好換掉。

不粘鍋都是有使用年限的，但是菲仕樂新出的一款小金剛不粘鍋可以用鐵鏟子，很好用。

圖一是塗層不粘鍋，看起來像特氟龍，明顯可見使用時的鍋體溫度太高，一定要低於260°，超過之後塗層會分解，自然就會粘鍋，而且分解後的殘留物有害身體健康。不粘鍋新鍋在使用的時候需要時常塗油。現在這個鍋沒有補救的辦法了，可以扔了。不粘鍋家用的話，一般一年多就要換新了

圖二應該是物理不粘鍋，其本質和普通鐵鍋不鏽鋼鍋沒有啥大區別，也需要養鍋，不能肆無忌憚的燒。現在可以高溫燒鍋後泡涼油（鍋要燒紅，沖涼水洗乾淨，再高溫燒紅，鍋里泡涼油，油越多越好）重複一次程序就可以了。

不粘鍋的原理是在鍋裡邊塗抹了一層名為聚四氟乙烯的物質，這種物質具有很好的清潔性、化學系、熱能性，還有抗腐化性、耐老性。正確使用方法是絕對不能用鐵鏟子而是要換成木鏟或者耐高溫的硅膠鏟，這樣就不會傷害到不粘鍋裡邊的塗層，當然也不會粘鍋啦。如果用錯了鏟子，破壞了塗層，不粘鍋也會粘鍋了。

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