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一般情况下难吃的食堂多用大锅煮菜。中餐很讲究火候，锅大菜多，很容易出现部分熟了部分没熟的情况，所以这种情况下一般会选择牺牲少部分过熟然后保全大部分刚好，而且会选择以炒?煮的方式代替小锅原本的单纯炒的方式。炒菜一般讲究一个火气，火旺了菜炒出来才香，食物多就很难保证这点。同时，你有没有发现食堂的红烧肉等需要久煮炖入味的菜相对而言反倒没有那么难吃，这个就是因为炖煮的菜对炒的要求是不高的，大排档比家里好吃有部分也是因为火力的缘故，当然特殊情况除外…

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这个不太清楚，我们学校伙食还是不错的

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哈哈哈哈我也想知道，不过我们学校菜还行，就是阿姨每次打荤菜都手抖肉太少

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大锅，盐少，油多，不熟，没味，时间紧，厨师不专业，火候难控制！

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锅脏，油多，火大，时间紧，准备不及时，厨师工资不是很高，也就给你随便炒炒

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首先，食堂做饭菜不会像家里一样小锅炒菜，大锅炒菜，火候，味道，都很难控制，你让一个饭店厨师去做大锅饭，他肯定做出味道不会太好，另外就是，食堂用油不会讲究，很多是菜籽油，当然也有做的很棒的厨师。

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大概你们学校的不好吃吧

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