---

一般情況下難喫的食堂多用大鍋煮菜。中餐很講究火候，鍋大菜多，很容易出現部分熟了部分沒熟的情況，所以這種情況下一般會選擇犧牲少部分過熟然後保全大部分剛好，而且會選擇以炒?煮的方式代替小鍋原本的單純炒的方式。炒菜一般講究一個火氣，火旺了菜炒出來才香，食物多就很難保證這點。同時，你有沒有發現食堂的紅燒肉等需要久煮燉入味的菜相對而言反倒沒有那麼難喫，這個就是因為燉煮的菜對炒的要求是不高的，大排檔比家裡好喫有部分也是因為火力的緣故，當然特殊情況除外…

---

這個不太清楚，我們學校伙食還是不錯的

---

哈哈哈哈我也想知道，不過我們學校菜還行，就是阿姨每次打葷菜都手抖肉太少

---

大鍋，鹽少，油多，不熟，沒味，時間緊，廚師不專業，火候難控制！

---

鍋臟，油多，火大，時間緊，準備不及時，廚師工資不是很高，也就給你隨便炒炒

---

首先，食堂做飯菜不會像家裡一樣小鍋炒菜，大鍋炒菜，火候，味道，都很難控制，你讓一個飯店廚師去做大鍋飯，他肯定做出味道不會太好，另外就是，食堂用油不會講究，很多是菜籽油，當然也有做的很棒的廚師。

---

大概你們學校的不好喫吧

---

推薦閱讀：