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蝦餃，這算家常菜吧？！

上一周，和閨蜜約飯，去了一家評價口碑都不錯的新店，點完單之後，店員說：您現在辦理我們的會員卡，充300元送50元，而且今天這一頓打77折。

聽起來真的很誘人，但是作為一個很果斷的女孩子，我堅決的拒絕了，心想：我就來這一回，第二次還不知道什麼時候來呢，不划算，不買。

他們家的酸梅冰粉、桂花豆腐羹、蝦餃、雞爪、面都好好吃啊！！！！作為一個果斷的女孩子我又堅定了一個想法：這家店我絕不會再來了，如果我再來，我豈不是很虧！！

啊！！！我真的好後悔啊！！

又到自己動手的時刻了！

水晶蝦餃

【水晶蝦餃】

水晶餃子皮：小麥澱粉；

餃子餡食材：蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔；

餃子餡調料：鹽、油、醬油、蔥白、生薑。

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只有這種大大的蝦肉才能彌補我的後悔！

1.餡料製作：蝦仁解凍洗凈，三分之一切段，三分之二剁碎；豬瘦肉、胡蘿蔔分別洗凈用料理機打碎，蔥白洗凈切細。

2.所有餡料的食材準備好之後，放調料且順時針拌均。蝦仁與豬瘦肉的比例為2:1，這樣的蝦餃餡才好吃。

3.水晶皮的製作：100克小麥澱粉倒入一個大盤子里，把150ml沸水倒入，並拌均成半透明狀態，接著把另外的100克小麥澱粉加入揉搓光滑麵糰

4.麵糰揉至不沾手，盤子也是光滑的，揉好的麵糰分15克一個，並且揉光滑。

5.用擀麵杖把麵糰擀薄成餃子皮，越薄越好。只要面揉得好，擀餃子皮時就不會粘了。

6.擀好的餃子皮放在手掌心上，放入蝦仁餡，確保每個餃子都有大蝦仁，這樣的水晶蝦餃才鮮美好吃。

7.水晶蝦餃是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，這是粵式經典的水晶蝦餃做法。做好的餃子，放入竹編蒸籠。

8.放入蒸鍋，時間設置15分鐘即可。如果普通蒸鍋，要把水燒開之後放入，在放入鍋蒸。

酸梅冰粉、桂花豆腐羹也超級無敵的好吃！！

但是我還不會做。

o(╥﹏╥)o

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｜美食｜烹飪｜好吃｜

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材 料

蝦仁200g、雞蛋2個、香蔥2根、姜1塊、鹽1茶匙

step 1

準備材料；

step 2

蝦仁從背後剖一半，用鹽水抓洗乾淨，用1/3個蛋清揉搓吸收完。

蔥切末，姜擦泥，雞蛋打散。

step 3

鍋里放少許油，6成熱爆炒蔥花薑末。

step 4

放入蝦仁滑炒變紅，達到5成熟。

step 5

倒入蛋液翻炒。

step 6

調入鹽，雞蛋凝固即可。

step 7

生活中常常為吃飯而犯愁，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼呢，想出吃的又不知道如何做，現在大家就不用愁了，我今天給大家推薦最受歡迎的下飯家常菜，美味又下飯，快來看看這些美味的做法吧！不要流口水哦！

1、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。

特點：色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。 做法 1.先把土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。 2.鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。2、干煸豆角

干煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。

而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。 做法 1.準備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。 2.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽， 再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。3、魯味紅燒茄子

紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。 做法 1.準備好所有的食材，青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘， 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。 2.鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。4、筍乾紅燒肉

三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾，就是其中一個。用它來鹵三層肉，實在是太好吃了，因為筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁里的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味！做法

1.牛肉洗凈，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝干水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍乾，待牛肉完焯水，瀝干水分的時候再來處理，首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。 2.炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接著下牛肉、筍乾，大火炒干水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入蔥姜蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及蔥節，開大火收汁到合適程度即可。5、西紅柿炒雞蛋

紅與黃的完美結合，最華貴的色彩搭配，視覺上的色彩衝擊。

最簡單的家常快手菜，曾擺上無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞，挑戰味蕾。 承載著兒時的全部味覺記憶，我們踏入廚房學會的第一道菜。做法 1.西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。 2.熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。6、醋溜白菜

白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡，在營養講在炒制過程中醋也保護了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營養的一道菜~！做法

1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好後備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白鬍椒粉、雞粉、白糖和醬油，最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。 2.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和薑絲煸香，煸香小料後，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。7、香辣蝦

香辣蝦，好吃的一道菜，看著就非常有胃口了，辣的滿頭大汗，就著啤酒，相當的爽，要平時很少做辣菜，不過，偶爾嘗嘗，亦令胃口大開。做法

1.瓜切成寬條，蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下， 撈出放涼水裡冰著。 2.鍋內加足量的食用油，燒溫熱，下入大蝦炸制，用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用，鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣醬炒香，加入薑片、蔥段和辣椒翻炒，加入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大蝦，黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的餘溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。 8、土豆燒牛肉

牛肉含蛋白質、脂肪、維生素

B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。做法 1.牛肉洗凈，切小塊，胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好，鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。 2.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。9、小炒臘肉

有著煙熏味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味,彷佛一個長者，黑紅乾澀的色調里都是故事。做法

1.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。 2.鍋里倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入臘肉片，小火翻炒，調入一湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒，等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。10、家常豆腐

家常豆腐是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，此菜成本低廉，營養豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹制，是一道佐酒下飯的美味佳肴！烹制過程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長發育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長發育。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。做法 1.準備好所用食材，把豆腐切成小方塊，泡發的木耳撕成小朵，鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝干水分。 2.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥姜炒香，放入肉餡煸炒至變色，烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻，下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水，燒開後，轉中火，燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡，加入雞精調味即可。

編後語：10道最受歡迎的家常下飯菜其實做起來就是這麼簡單，怎麼樣朋友們，看著是不是已經流口水了啊，那還等什麼，趕緊挑選你最愛的一道菜做來吃吧！看起來好吃，做起來也很容易的哦！

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清炒包菜

這道菜是我的大愛，比手撕包菜、干鍋包菜更少油健康，做法也更簡單，包菜買兩顆在家能放很久，想吃的時候切半個，從切到出鍋都不用十分鐘，配料只有油、鹽，口感清脆，且有絲絲甜味，當一葷一素的時候，這道菜的出現率超級高，小孩還喜歡用來拌飯

https://u.wechat.com/ENLibAaJkmf1ubKwtOKkA3A (二維碼自動識別)

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川菜系列的菜都愛啊！

比如回鍋肉、麻婆豆腐、水煮肉片、麻辣魚、小炒肉、辣椒炒牛肉都是些辣辣的

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白斬雞。蘸醬油。

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