作為土生土長的信陽人，作為茶行業從業者，卻不賣信陽毛尖，目前做台灣高山茶。

信陽毛尖之所以做不大，原因是多方面的，除了茶葉本身的各種因素，當地政府的管理，引導和推廣也明顯做得不夠。茶葉消費的地域性很明顯，但是近些年，很多茶客也會嘗試不同地方出產的好茶。舉個例子：信陽毛尖，沖泡要求較高，對水質、茶具、水溫及沖泡時間和品飲方式都有要求，即便是我這個信陽人，不同時間也會衝出截然不同的味道。所以，政府及信陽茶從業者，在推廣茶葉本身的同時，也要著重教會大家怎麼沖茶才能獲得更好的口感體驗。

以下附上一篇模仿舌尖上的中國的信陽毛尖的推廣軟文，幾年之前寫的。也希望家鄉茶能做強做大，那樣我就回去種茶了。

農曆二月，大別山深處漫長的冬季已接近尾聲。春種、夏耘，秋收冬藏，在這裡生活了大半輩子的劉老漢，深知這四季的輪迴中，隱藏著一套嚴密的曆法，歷經千年而不衰。冬天，是土地和作物休息的季節，也是辛勤勞作的人們，享受勞動果實，養精蓄銳並整裝待發的時間。

茶，深山裡最早感知春天的植物。大山裡的耕地稀少，劉老漢只有二畝多農田，卻擁有上百畝茶園。靠山吃山，不僅是自然對人們的饋贈，也是一種因地制宜的變通和勞動者世代流傳的智慧。茶葉是劉老漢一家最主要的經濟來源。在深山裡，制茶工藝的傳授仍遵循著口耳相傳，心領神會的傳統方式。祖先的智慧，家族的秘密，堅毅的大山居民獨沽一味，一種茶做了上百年。清香微苦，回甘奇異的味道，深刻進了斑駁的歲月。味覺記憶的頑強，召喚著老茶客一路追隨。

採茶。最好的信陽毛尖採摘於清明節前，這是劉老漢一年中最忙碌的季節。天氣轉暖，沉睡了一冬的植物次第蘇醒。明前茶的採摘期只有短暫的十五天左右。過了這個期限，成茶的質量和價格都會大打折扣。與時間賽跑，人手的多寡，是輸贏的決定性因素，全家出動已是必然。白髮蒼蒼的老人是劉老漢年邁的母親，年逾九十，身體依然硬朗。恬淡的生活、原生態的飲食、腳踩土地頭頂藍天的踏實感，應該是老人長壽的秘訣。然而這些清新的環境、平淡緩慢的日子，以及在勞動中找尋到的樂趣、充滿田園氣息的生活，曾經是我們的傳統，但在今天，它開始變得稀有和珍貴。

制茶。辛苦採摘的茶芽，需要儘快炒制。萎調、炒青、揉捻、烘焙，看似井井有條的制茶工藝，需要劉老漢一絲不苟地完成。艱辛的勞作要持續一整個茶季，相對於制茶技藝，傾注的心力才是最值得珍惜和回味的。幾近失傳的傳統制茶工藝，與劉老漢匆忙的腳步並行著。清明時節，雨水和祭祖的人們一起多了起來，劉老漢屋後的大山便一直籠罩在雲霧中。新茶褪去了艷綠和生澀，在一雙布滿老繭的手中發生了奇妙的變化，干茶變得條索整潔、茶香涌動。信陽毛尖的秘密，是山風、雨水、土壤和陽光的秘密，也是辛勤勞作的人們雙手的秘密。老茶客對於明前春茶的考校·，有著教科書一般的嚴苛。好茶依賴於生長環境和制茶工藝的支撐，干茶保存也同樣重要，最好的春茶製作完成，密封冷藏。這是劉老漢一年中最安穩的時刻。

品茶。古老的工藝和悠久的傳說，就這樣一一展現。眼前的新茶，來自遙遠的深山。一片片鮮葉，歷經道道工序，有條不紊。直至注水沖茶，便似產生了裂變性的奇觀。若以人情世故來看葉與火、與水的交融，有的是讓人叫絕的天作之合、有的是叫人動容的邂逅偶遇、有的是令人擊節的相見恨晚。茶的味道，深植在每位茶客的記憶中，這是不自覺的本能。這些深植的味道，一旦生根發芽，即使走的再遠，熟悉的味道也會提醒你，心的方向。現代生活，把飲茶簡化成貼上價箋的消費品，快樂的飲茶方式能讓人思考自然和活的關係。信陽毛尖獨有的形態，裹挾著特有的栗香和春花香氣，使得茶湯有了綿長的回甘。明前茶入口滋味細膩滑潤，茶香清醇，這也是它價格昂貴卻使人趨之若鶩的原因。

在這個物慾橫飛的時代，每一個人都經歷著太多的苦痛和喜悅，中國人習慣將苦澀藏在心裡，表現出信心和樂觀來。然而，不管是否情願，生活總會催促我們邁步向前，整裝、啟程、跋涉、落腳。停在哪裡，哪裡就會留下茶的蹤跡。干茶入杯，注入沸水，曾經的色澤和新綠瞬間復活。漫長的人生還有許多事要做，但做事如品茶一樣，不能心急。

這個問題很大，大到沒有個兩三萬字根本說不清。即有橫向的問題又有縱向的比較。

我試著掛一漏萬的闡述一下。

首先，狹義的信陽毛尖，產地極其有限。只有浉河港，董家河，譚家河三個地區。而當地人所最大化認同的也只有環南湖所產的茶被稱為信陽毛尖。而廣義上，整個信陽地區，包括新縣羅山商城所產的茶，勉強能稱為信陽毛尖。但當地人並不這麼認為。「浉河中心水，車雲頂上茶」。產地有限，那麼產量也必定有限。

綠茶的「劣根性」。茶分白茶，綠茶，紅茶，黑茶。唯有綠茶是最嬌貴的，也是最不具有收藏價值的。打個比方，你拿出一瓶82年的紅酒白酒，那叫范兒，你拿出一瓶82年的啤酒，那叫2。綠茶的特性就是這樣，只能新茶，不能久放。

繁瑣的產業鏈全過程。這個過程包括了，種植，養護，採摘，炮製，運輸，流通，保存，喝茶。對，您沒看錯，連喝茶您都必須會，否則您就喝不到最好的味兒。別的茶，開水沖泡，沒問題，但毛尖不行，必須開水之後降溫，75至85度水沖泡，溫度高，燙壞了，黃湯，溫度低，沖不出茶香。這對消費者極其不友好。並且，前面所說每一個環節都有其需要注意的地方，如果我是一個消費者，我寧選紅茶，黑茶，而不是綠茶。運輸環節，如果在高溫下，茶業很快變質，這種變質，不是不能喝，而是變難喝。不要相信毛尖在運輸中不冷藏沒事，事實是，品質下降太多了。

產業布局。信陽毛尖的產業布局起步太晚。90年代才有ZF介入，00年前後才出現較大的茶企。而最大那個，玩的還是磚茶（盧氏），而不是綠茶。而對比鐵觀音普洱，別人70年代80年代已經起步，佔據了中國茶業市場的大半壁江山。（10年前後，鐵觀音產值2000億，而信陽毛尖100億左右，零頭都不到）這種布局的落後，口味兒的固定消費，渠道的缺失，追趕起來，太難了。大型茶企的缺失，缺乏品牌效應，更別說某個當地茶企，做的缺乏誠信的事兒（這沒法說，太長了）使得信陽毛尖的內部整合，極其困難。茶山歸個人，茶企茶山有限，如何統一品質，如何增強競爭力？政府在這方面，實應該做的更多。

這裡要橫向對比西湖龍井，龍井有太多信陽毛尖要學習的地方，但也沒法細說，從名氣，到地方zF的推廣力度，再到茶企的整合，核心產區的定位，品牌的建設，每一點都是長篇大論。

坑爹的分級制度，好看的毛尖，不好喝還貴，好喝的毛尖不好看，所謂芽頭，就是坑冤大頭的。太嫩了，這個只有政府才能規範，我輩無話好說。

還有假貨問題，以次充好問題，這些不好說，說不好，也沒法說。

一句話，信陽毛尖，想從小眾做到大眾，路很長。

不是做不大，而是全國茶葉市場的衝擊。

你信陽毛尖，賣400一斤。四川茶做的仿製信陽毛尖賣200。口味還比你的好。

茶商不是傻子，利潤一定要有。不然生意怎麼做？

而現在的市場是，你賣真的別人賣假的。你不掙錢別人掙錢。

請問你怎麼賣呢？消費者便宜買到的信陽毛尖，茶商不說鬼知道是不是真的。有幾個人能喝出區別？

而你說的什麼地理環境全是扯淡。

安吉白茶，黃山毛峰。不僅僅是當地有，四川廣西一大片。假的有假的特別之處。又不是賣不掉。價格美麗利潤可觀，茶商為啥不賣？

另外，運輸問題不用擔心。

茶葉在外面放個十天半個月沒事。只要不暴晒就行。不需要什麼冷藏運輸。有的時候新茶做出來還要特意放幾天回味後才進庫保存。

利益相關 做了30多年的實體茶商

7月6日更新。今天又參加了在青島西海岸舉辦的茶博會，整個展會只有一家來自河南信陽做毛尖的企業。三三倆倆的客人，玻璃杯中細細的芽尖，渾渾的茶湯，興趣頓失。礙於銷售人員的熱情，茶桌前就坐，來杯一芽一葉或者一芽二葉的吧，純芽的就罷了。最後喝了一杯一芽一葉的，「咦……，你MLGB」一切在意料之中，繼續作死吧！

原答案

信陽毛尖自己做亂、做爛了，扯什麼運輸和水？恰恰相反，運輸和水的問題對信陽毛尖的發展影響可以忽略不計。

從茶產業鏈角度闡述一下個人觀點：

1. 信陽毛尖相對比來說還是略顯小眾，而且產區所在的河南省的飲茶文化相比浙江、福建和廣東遜色不少，當然這些都是客觀原因里的主要原因，和山東的日照綠茶有些同病相憐；
2. 主觀原因呢？還是做的人，當然這裡包括茶農、茶企和ZF相關部門的產業發展政策制定者；
3. 信陽應該藉助信陽毛尖這款名優茶，把整個產業推向一個高潮，適應新時代消費特點，走標準化、產業化、規模化之路。