打發淡奶油時總是成不了形怎麼辦？
應該已經打發到6 7分的樣子，但是好像糖加多了，有一次油質的感覺，這時應該怎麼辦，在線等，急！
1牌子，國產的不建議用來打發，安佳，鐵塔，藍風車可以打發，什麼雀巢之類的可以做塔液。
2保證你的容器和工具都要是無油無水
3淡奶油不可以冷凍，只能冷藏。油水分離也打發不了
4不加糖也可以打發，但是加10比1的糖，味道好，狀態也更堅固
5打發的時候最好剛從冰箱裏取出來，也不需要特意量溫度坐冰水什麼的，打發淡奶油就是幾分鐘的事情。
奶油2-6度冷藏儲藏。1kg淡奶油加70克幼砂糖。打發時室溫16～22度最佳。奶油中速打發，打到八成發。
繼續打！淡奶油打發是瞬間變乾的，發現變幹後就不打了！你這個應該是個攪拌器？
奶油比糖粉是10比1
打到奶油瞬間失去光澤即可
最好加入馬斯卡蓬
蓬髮度和口感比較好
確保奶油足夠冷喲
用的器皿什麼的凍一下打比較好，而且奶油最好也是冷藏過得
推薦閱讀：
