汉方食疗注入新意 龟鹿御膳餐重现宫廷食养文化
汇流新闻网记者李盛雯、胡照鑫／台北报导
新冠肺炎疫情持续蔓延，餐饮业首当其冲，为了提供大家更多健康好选择，有业者逆向操作主动出击，不惜重本使用高档的龟鹿御膳餐，希望推广汉方食疗，以符合现代人的饮食习惯，贴近大众消费者，让年轻人接受食疗食补、时尚养生理念，打造现代餐饮新概念。
龟鹿御膳餐内容包括龟鹿四珍药膳排骨面，京府药膳蛋及「茗京萃」24节气饮品。由全台首家GMP药厂天一药厂与米其林主厨选用的究好猪，联手合作推出的龟鹿四珍药膳排骨面，以四珍龟鹿御品为基底，炖制优质排骨、有机波浪面、京府药膳蛋等，淋上一杯龟鹿养生胶酒，让大家有机会体验帝皇养生享受。
天一本草生技董事长陈慧娟表示，龟鹿四珍药膳排骨面和京府药膳蛋，都是既耗工又耗时制作的餐点，四珍为4种中药材，包括全龟、鹿角、党参、枸杞子四味古方，食性相对不燥热，透过传承古法手工流程融合现代萃取科技，熬膏而成，龟鹿二仙胶也称为四珍胶，龟鹿源自宫廷食养文化，为历代皇帝养生之重要食补。
至于京府药膳蛋与大家熟知的超商茶叶蛋、五香卤蛋不同，是费时2年研发，完全纯中药处方制作，开发出任何体质都可吃，具循血补气之效的天一炖补包处方。京府药膳蛋的制作方式也有别于传统卤制作法，是熬出炖补药汤后，再放入水煮蛋冷藏泡制72小时，入味后才以保温模式供应。
陈慧娟指出，京府药膳蛋完全无盐制作，不但有药膳香且蛋黄仍保留浓郁湿润的口感，最重要是不分年龄皆可吃的食疗处方。由于制作过程很费工，目前京府药膳蛋无法量化生产，每日只能限量贩售。另外，「茗京萃」以五行为底蕴，调理五脏六腑，揉合天然草本复方，事首创全球24节气汉方养生饮品。
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