漢方食療注入新意 龜鹿御膳餐重現宮廷食養文化
匯流新聞網記者李盛雯、胡照鑫／臺北報導
新冠肺炎疫情持續蔓延，餐飲業首當其衝，為了提供大家更多健康好選擇，有業者逆向操作主動出擊，不惜重本使用高檔的龜鹿御膳餐，希望推廣漢方食療，以符合現代人的飲食習慣，貼近大眾消費者，讓年輕人接受食療食補、時尚養生理念，打造現代餐飲新概念。
龜鹿御膳餐內容包括龜鹿四珍藥膳排骨麵，京府藥膳蛋及「茗京萃」24節氣飲品。由全臺首家GMP藥廠天一藥廠與米其林主廚選用的究好豬，聯手合作推出的龜鹿四珍藥膳排骨麵，以四珍龜鹿御品為基底，燉製優質排骨、有機波浪麵、京府藥膳蛋等，淋上一杯龜鹿養生膠酒，讓大家有機會體驗帝皇養生享受。
天一本草生技董事長陳慧娟表示，龜鹿四珍藥膳排骨麵和京府藥膳蛋，都是既耗工又耗時製作的餐點，四珍為4種中藥材，包括全龜、鹿角、黨蔘、枸杞子四味古方，食性相對不燥熱，透過傳承古法手工流程融合現代萃取科技，熬膏而成，龜鹿二仙膠也稱為四珍膠，龜鹿源自宮廷食養文化，為歷代皇帝養生之重要食補。
至於京府藥膳蛋與大家熟知的超商茶葉蛋、五香滷蛋不同，是費時2年研發，完全純中藥處方製作，開發出任何體質都可喫，具循血補氣之效的天一燉補包處方。京府藥膳蛋的製作方式也有別於傳統滷製作法，是熬出燉補藥湯後，再放入水煮蛋冷藏泡製72小時，入味後才以保溫模式供應。
陳慧娟指出，京府藥膳蛋完全無鹽製作，不但有藥膳香且蛋黃仍保留濃鬱濕潤的口感，最重要是不分年齡皆可喫的食療處方。由於製作過程很費工，目前京府藥膳蛋無法量化生產，每日只能限量販售。另外，「茗京萃」以五行為底蘊，調理五臟六腑，揉合天然草本複方，事首創全球24節氣漢方養生飲品。
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