我们知道其实自助餐里面存在很多的猫腻，采用了各种方式来让食客更快的吃饱肚子，而且食材也多是廉价的，不新鲜的，但是只要吃起来没问题，口感还可以，其实大家都是能接受的，毕竟这么点钱吃到这么多的东西，对于消费者而言是很划算了，一般而言除非是食量特别大，吃的东西和顺序合理，不然是很难吃回本的，但是自助餐厅也面临比“吃货”更有挑战性的情况，那就是浪费，吃自助餐一定是要拿多少吃多少的，不然拿很多吃不完，又不能回收，造成的浪费肯定是对自助餐成本构成很大的压力。

　　所以很多的自助餐厅都有明写着浪费要罚钱，一般都能在显眼的位置看到这句话：“每位客人剩余的食物不得超过200克，每超过100克加收20%的餐费”，说实话这句话的作用是很有限的。有的人比较自觉生活中也是很少浪费的，所以在取食物的时候，也是少拿多取，吃完了再去拿，很少会浪费掉；但是有的人则比较贪心，看到自己喜欢的食物就会一次性拿很多，甚至大盘子直接拿走，最后导致大量的食物浪费在盘子里。

　　人毕竟是爱面子的，这时候它们会采取各种方法，来把这些没吃的食物混在吃剩的果皮，骨头等食物残渣里，想浑水摸鱼让服务员一起收走倒掉，但无论如何其实剩下的食物远远是超过200克的，而服务员却感觉故意忽视一样，没有指责没有说要罚款加钱，也直接是倒掉了，这是为什么呢？吃自助餐时，为什么浪费很多也不会被罚钱？老板吐露心酸。

　　自助餐老板说，其实食物剩下200克是底线，但是在实际操作中，这个标准是500克以上，这是非常无奈的事情。200克是很少的是为了提高大家的节约意识，而且你也没法将剩下的食物进行称量，这样会显得餐厅很小气，可能以后顾客再也不来了，还有很多人其实也并非故意浪费的，而自助餐厅是想避免浪费又能多吸引人流过来就餐的，不想得罪大家。

　　另外就是食物本身密度差距很大，同样重量浪费程度有很大的差异，但是无论如何如果食物剩下500克以上就比较明显了，这时候很多食客也不好意思浪费这么多的。至于把新鲜的食物混在食物残渣里面，谁都能看得清清楚楚，这样的行为也是为了尽量符合不超过200克的标准，可以理解，只要不是特别过分就行了，如果剩余食物明显超过了500克，肯定是要罚钱加餐费的，不然其他食客也模仿，那餐厅就乱了。

　　吃自助餐时，为什么浪费很多也不会被罚钱？老板吐露心酸。自助餐老板说200克就要罚钱不是硬标准，其实一切都是基于餐厅本身的利益出发，想尽量的避免浪费，又想让诚心来吃的人能够满意，所以看着吃的差不多，浪费多了一点也不会过于追究，只要不是太过分就行。