我們知道其實自助餐裏面存在很多的貓膩，採用了各種方式來讓食客更快的喫飽肚子，而且食材也多是廉價的，不新鮮的，但是隻要喫起來沒問題，口感還可以，其實大家都是能接受的，畢竟這麼點錢喫到這麼多的東西，對於消費者而言是很划算了，一般而言除非是食量特別大，喫的東西和順序合理，不然是很難喫回本的，但是自助餐廳也面臨比“喫貨”更有挑戰性的情況，那就是浪費，喫自助餐一定是要拿多少喫多少的，不然拿很多喫不完，又不能回收，造成的浪費肯定是對自助餐成本構成很大的壓力。

　　所以很多的自助餐廳都有明寫着浪費要罰錢，一般都能在顯眼的位置看到這句話：“每位客人剩餘的食物不得超過200克，每超過100克加收20%的餐費”，說實話這句話的作用是很有限的。有的人比較自覺生活中也是很少浪費的，所以在取食物的時候，也是少拿多取，喫完了再去拿，很少會浪費掉；但是有的人則比較貪心，看到自己喜歡的食物就會一次性拿很多，甚至大盤子直接拿走，最後導致大量的食物浪費在盤子裏。

　　人畢竟是愛面子的，這時候它們會採取各種方法，來把這些沒喫的食物混在喫剩的果皮，骨頭等食物殘渣裏，想渾水摸魚讓服務員一起收走倒掉，但無論如何其實剩下的食物遠遠是超過200克的，而服務員卻感覺故意忽視一樣，沒有指責沒有說要罰款加錢，也直接是倒掉了，這是爲什麼呢？喫自助餐時，爲什麼浪費很多也不會被罰錢？老闆吐露心酸。

　　自助餐老闆說，其實食物剩下200克是底線，但是在實際操作中，這個標準是500克以上，這是非常無奈的事情。200克是很少的是爲了提高大家的節約意識，而且你也沒法將剩下的食物進行稱量，這樣會顯得餐廳很小氣，可能以後顧客再也不來了，還有很多人其實也並非故意浪費的，而自助餐廳是想避免浪費又能多吸引人流過來就餐的，不想得罪大家。

　　另外就是食物本身密度差距很大，同樣重量浪費程度有很大的差異，但是無論如何如果食物剩下500克以上就比較明顯了，這時候很多食客也不好意思浪費這麼多的。至於把新鮮的食物混在食物殘渣裏面，誰都能看得清清楚楚，這樣的行爲也是爲了儘量符合不超過200克的標準，可以理解，只要不是特別過分就行了，如果剩餘食物明顯超過了500克，肯定是要罰錢加餐費的，不然其他食客也模仿，那餐廳就亂了。

　　喫自助餐時，爲什麼浪費很多也不會被罰錢？老闆吐露心酸。自助餐老闆說200克就要罰錢不是硬標準，其實一切都是基於餐廳本身的利益出發，想盡量的避免浪費，又想讓誠心來喫的人能夠滿意，所以看着喫的差不多，浪費多了一點也不會過於追究，只要不是太過分就行。