Lactococcus lactis
乳酸乳球菌

乳酸球乳菌，可分泌多種抑壞菌物質，幫助其他益菌生長的更好。

代謝工程

生物技術產品的安全性歷來部受到人們的關注，其中，宿主菌是一個至關重要的因素。

由於大腸桿菌會產生內毒素，因而如果採用傳統的大腸桿菌克隆與表達外源基因，

其表達產物需經過複雜的分離純化才能達到食品醫藥標準。

建立食品級基因表達系統，為有益於人類健康的外源基因表達產物

在功能食品、保健品及化妝品等領域的廣泛應用創造了條件。

目前，已經在一些乳酸菌菌株中建立了食品級基因表達系統，如乾酪乳桿菌、瑞士乳桿菌和乳酸乳球菌。

其中乳酸乳球菌最有代表性，也可能是最有價值的，也是目前最受重視、研究得最深入的一類。

乳酸乳球菌生長快速、代謝相對簡單，分解與合成代謝分開，

不產生任何內毒素或毒性物質；不產生孢子；不會形成包涵體；不產生任何胞外蛋白酶；

單層細胞膜，利於分泌外源蛋白；基因組小，胞內外蛋白相對較少，易於純化。

這些特性使乳酸乳球菌成為代謝工程不可多得的實驗對象，被譽為生產食品級代謝產物的超級 “細胞加工廠”

乳酸乳球菌中存在大量的染色體外因子 (如質粒和噬菌體)，

為其分子生物學研究和基因載體系統的發展提供了極好的材料。

在近十多年中，隨著乳酸乳球菌內源性質粒的去除和電穿孔轉基因技術的建立

以及乳酸乳球菌各類表達信號的分離和克隆，已建立和發展了一系列具有不同用途的乳酸乳球菌載體和受體系統

這些載體包括基本的克隆載體，啟動子、終止子及分泌信號等的選擇載體，各類整合載體及基因表達載體。

如今，乳酸乳球菌已成為研究得最透徹的一種乳酸菌 
該誘導表達系統具有以下優點：

食品級的誘導物和宿主菌，嚴謹性高，本底表達水平低，誘導效率高，表達產量高。

該食品級基因表達系統可控制並高水平表達同源和異源基因，在食品工業及其它相關領域將具有很好的應用前景。