屬於菊科植物的茼蒿，有著特殊的香味，看過相關資訊..根莖葉皆可使用。

茼蒿具有清血，養心，降壓，潤肺的功效。尤其取其嫩葉煮成湯品，特別清香~

今天不是要拿茼蒿來煮湯圓,而是想用這把山茼蒿來煮碗簡單好吃的湯麵~

這道有著茼蒿香氣的“茼蒿鷄肉煨麵”搭配煎得香香的的鷄腿肉排一起吃，

簡單有味..挺爽口的。

食材（2 人份）

茼蒿菜一小把
去骨鷄腿排兩片
蔥兩支
蒜頭3粒
乾麵條約250g

<調味料>

淬釀醬油露2大匙
鹽適量
糖1/2小匙
雞高湯適量

<醃料>

淬釀醬油露2大匙
米酒1大匙
蒜末1大匙
胡椒粉少許

<作法>

1.備齊所有材料。雞腿排洗净加醃料，醃漬至少兩小時。茼蒿洗净備用。

将醃漬過的鷄腿排，入鍋煎熟切塊備用。麵條煮至八分熟，先撈起備用。

2.起油鍋，爆香蒜末、葱段。接著，淋下淬釀醬油露炒香並加入雞高湯，煮開。煮滾後，將麵條放入湯中煮熟，再加入其他調味料調味即可。再接著放入茼蒿菜一起略煮片刻..最後，將麵夾入碗中盛入湯，再擺上煎好的鷄腿肉和茼蒿菜，就ok~

邀稿食譜~茼蒿鷄肉煨麵【淬釀節氣食譜】

http://icook.tw/recipes/101629